Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka;
- garnek (mała średnica);
- patelnia;
- nóż;
- deska do krojenia;
- łopatka kuchenna;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- łyżka;
- łyżka cedzakowa metalowa.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Pierś z indyka | 250 g |
| Pieczarki | 300 g |
| Bow | 1 szt |
| Mieszanka papryki (biały / czarny pieprz) | do smaku |
| Sos sojowy | 1,5 łyżki stołowej l |
| Jajko (białko) | 1 szt |
| Sól | do smaku |
| Papryka chili | 1/3 szt |
| Olej roślinny (rafinowany) | 0,5 l |
| Skrobia | 2 łyżki. l |
| Krem 10% | 100 ml |
Krok gotowania
- Na początek umyj grzyby i obierz je w razie potrzeby. Obierz i opłucz cebulę pod bieżącą wodą. Umyj papryczkę chili, nie musisz zbierać nasion. Opłucz jajko pod bieżącą wodą, możesz nawet zdezynfekować, umieszczając je w roztworze sody na kilka minut. Opłucz i osusz mięso. Zmierz wszystkie inne produkty i połóż je obok siebie. Teraz pokrój mięso na bardzo cienkie talerze. Główna sztuczka polega właśnie na subtelności cięcia. Kawałki powinny dosłownie świecić. Jeśli pokroisz go zbyt grubo, żadna marynata nie pomoże, a indyk stanie się suchy. Jest jeden sekret tego cięcia - mięso powinno być lekko odmrożone, a następnie cięcie będzie bardzo proste.
- Włóż mięso do miski i dodaj do niego mieszankę papryki do smaku. Mieszankę można zastąpić zwykłym zmielonym czarnym lub białym pieprzem.
- Wymieszaj i zalej 1,5 łyżki. l sos sojowy. Ze względu na to, że sos jest dość słony, osobno należy go dodawać bardzo ostrożnie (aby nie przesadzić).
- Wlej 1 białko jajka do mięsa. Dokładnie wymieszaj i pozostaw mięso marynowane przez kilka minut podczas gotowania innych warzyw (5-6 minut).
- Cebulę pokroić grubo w plastry. Grzyby, w zależności od wielkości, kroją na ćwiartki lub więcej części. Papryka chili pokrojona w cienkie pierścienie bezpośrednio z nasionami. W przypadku niezbyt ostrego dania potrzebujesz 1/3 pieprzu, jeśli lubisz ostrzejsze, możesz pokroić co najmniej całość.
- Umieść patelnię na kuchence, w której wlej 0,5 litra oleju (może więcej - zależy od wielkości patelni) i patelnię. Na koniec dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.
- Umieść grzyby i cebulę na patelni i smaż na średnim ogniu, aż grzyby będą gotowe - powinny się zrumienić. Możesz dodać trochę soli.
- Wlej 2 łyżki do indyka. l skrobia (przed rozłożeniem na patelni). Dobrze wymieszaj. Skrobia wchodzi w interakcję z białkiem i tworzy cienki film na powierzchni mięsa, a kiedy go usmażysz, soki wewnętrzne nie wyjdą z indyka.
- Rozłóż indyka kilkoma plasterkami we wrzącym oleju w rondlu i smaż przez nie więcej niż 20-30 sekund. Składając, złóż osobno. Zastaw nową partię i tak dalej, aż do końca.
- Włóż smażonego indyka do pieczarek, dodaj chili i odrobinę soli.
- Zmniejsz ciepło do minimum i wlej śmietanę. Recepta zawiera 10% kremu, ale można go przyjmować z dowolną zawartością tłuszczu. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Krem powinien lekko odparować i zagęścić (reagując ze skrobią).
- Zdejmij patelnię z ognia i przenieś gotowy duży stroganow z indyka z kremowym sosem grzybowym na duży talerz. W razie potrzeby udekoruj czymś zielonym - natką pietruszki, koperkiem, kolendrą itp.e. Twoje mięso jest gotowe! Smacznego!
Przepis wideo
Koniecznie obejrzyj wideo z gotowania indyka w kremowym sosie. Przekonasz się, jak proste jest to danie, jak szybko się gotuje, i poznasz wiele sekretów trawienia białka w dowolnym mięsie, co oczywiście przyda ci się w przyszłości. Miłego widoku!
Teraz już wiesz, jak szybko i bez niesamowitych wysiłków gotować stroganow wołowy z indyka. Najbardziej delikatny mostek (i wszystko dzięki marynacie białkowej) w kremowym sosie grzybowym po prostu uderzy w kubki smakowe. Takie mięso jest idealne do każdego przystawki i stanie się ozdobą świątecznego stołu. Pamiętaj, aby gotować stroganow wołowy zgodnie z tym przepisem (możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa!) I napisz w komentarzach do wyników. I napisz o swoich metodach uczynienia mostka z indyka (lub kurczaka) „suchym”!
Inne przepisy na drób
Miłej lektury!