Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- płyta grzewcza;
- dwie patelnie;
- duża i średnia miska łyżka stołowa;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łopatka;
- łyżka stołowa.
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Wątroba Wołowa | 500 g |
| Śmietana | 150 g |
| Cebula | 2 szt |
| Sos Pomidorowy (lub Pasta Pomidorowa + Woda) | 3 łyżki. l (lub 1 łyżka. + 1/4 stosu.) |
| Masło | 25 g |
| Olej roślinny | 3 łyżki. l |
| Skrobia ziemniaczana / kukurydziana | 1,5 łyżki stołowej l |
| Musztarda miodowa (łagodna) | 1,5 łyżki stołowej l |
| Liść laurowy | 2 szt |
| Zieloni: natka pietruszki, koperek, szczypiorek | 2 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Przetworzona wątroba jest układana w dużej misce lub głębokim naczyniu.
- Wątroba jest posypana solą, a także czarnym pieprzem w ilości odpowiadającej osobistym upodobaniom i preferencjom. Składniki miesza się szpachelką lub łyżką.
- Wątroba jest posypana 1,5 łyżką skrobi. Odpowiednie są zarówno ziemniak, jak i kukurydza. Składniki ponownie dobrze się mieszają.
- Obie cebule należy pokroić na kawałki o długości 2-3 centymetrów. Zieloni są opcjonalnie dobrze posiekane nożem. Dwie płyty są umieszczone na płycie. 25 gramów masła i 1 łyżkę oleju słonecznikowego nakłada się na jedną podgrzewaną patelnię. Na drugiej 1 łyżce oleju słonecznikowego.
- Po podgrzaniu patelni wątrobę układa się na pierwszym z dwoma rodzajami oleju, zaleca się ułożenie kawałków w jednej warstwie. Wątroba jest smażona przez 2-2,5 minuty, po czym należy ją odwrócić na drugą stronę.
- Posiekaną cebulę układa się na drugiej patelni. Musi być smażony na lekko złoty kolor.
- Gdy wątroba jest smażona z obu stron, wlej do niej smażoną cebulę z drugiej patelni.
- Kilka liści laurowych dodaje się do wątroby i cebuli.
- W pojemniku musisz wymieszać 150 gramów kwaśnej śmietany i 3 łyżki sosu pomidorowego. Jeśli nie jest, możesz użyć koncentratu pomidorowego w ilości 1 łyżki stołowej, rozcieńczonej w 1/4 szklanki wody w temperaturze pokojowej. Do śmietany i makaronu dodaje się 1,5 łyżki musztardy miodowej.
- Składniki są dokładnie mieszane, aż do uzyskania pełnej jednolitości masy. Sos układa się na wątrobie i cebuli i dokładnie miesza, aby został rozprowadzony między nimi.
- Po wymieszaniu składniki doprowadza się do wrzenia płynu, po czym gotuje się w tym trybie przez 2-3 minuty, nie więcej. Następnie patelnia jest usuwana z ognia. Przeprowadzany jest test soli. Ponieważ wątroba była pierwotnie solona, dodawanie przypraw może nie być konieczne, ale możesz dodać więcej, jeśli chcesz.
- Smażoną wątrobę posypuje się posiekanymi ziołami, a na tym kończy się proces przygotowania stroganofu wołowego z wątroby wołowej ze śmietaną. Smacznego.
Przepis wideo
Film autora nie tylko pokazuje proces przygotowywania stroganofu wołowego z wątroby, ale także towarzyszy mu szczegółowe komentarze i wskazówki. Warto go obejrzeć przed rozpoczęciem własnych działań. Dowiesz się więc o alternatywnych składnikach, a także o tym, co i jak smażyć na dwóch patelniach jednocześnie.Podsumowując ogólną ideę, gotowanie stanie się łatwiejsze, a szansa na błędy jest mniejsza. Ponadto zawsze możesz odnieść się do filmu, jeśli napotkasz trudności z przewodnikiem krok po kroku lub chcesz poznać więcej szczegółów.
Inne przepisy na wołowinę
Stroganoff z wołowiny w powolnej kuchence