Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, nieprzywierająca patelnia z pokrywką, plastikowa torba, nóż, deska do krojenia, drewniana łopatka, waga kuchenna.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Świeża wołowina | 600–700 g |
| Cebula | 2 szt |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Kolendra | do smaku |
| Śmietana 20% | 70 g |
| Mąka pszenna | 30 g |
| Olej roślinny | 30 g |
Krok gotowania
- Dokładnie umyj 600-700 gramów wołowiny i pokrój w paski wzdłuż kawałka. Zaleca się stosowanie miękkich części tuszy, aby ułatwić siekanie.
- Dodaj posiekaną wołowinę do smaku. Dodaj czarny zmielony pieprz i kolendrę do smaku i dobrze wymieszaj.
- Myjemy i myjemy dwie cebule. Pokrój je na pół pierścienie.
- Kładziemy patelnię nieprzywierającą na piecu i dobrze rozgrzewamy.
- Wlej 30 g oleju roślinnego na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje.
- Włóż posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju i smaż ją przez dwie do trzech minut.
- Wlej 30 gramów mąki pszennej do plastikowej torby, włóż do niej posiekaną wołowinę i wymieszaj. W ten sposób chlejemy mięso w mące.
- Wlej mięso z mąki na patelnię i smaż przez około dziesięć minut. Początkowo smażyć na dużym ogniu, a następnie zredukować do średniego poziomu, aby utworzyć skórkę.
- Dodaj 70 gramów 20% kwaśnej śmietany do garnka i posmaruj nim mięso. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- W razie potrzeby po 15 minutach dodaj trochę i dopraw pieprzem.
- Gotujemy naczynie przez kolejne 5-7 minut i wyłączamy piec.
- Ułóż na talerzach i podawaj z przystawką.
Metody dekoracji i opcje podawania
- Podaje się stroganow wołowy na gorąco. Gdy mięso ostygnie, sos z kwaśnej śmietany może się rozwarstwić.
- To danie jest zwykle podawane z przystawką. Może to być gotowany ryż lub kasza gryczana.
- Również smażone lub gotowane ziemniaki są idealne do wołowiny.
- Jeśli chcesz, aby Twój posiłek był zdrowszy, podawaj warzywa gotowane na parze, pieczone lub gotowane na parze z mięsem.
- Czasami marchewkę i inne warzywa dodaje się do stroganow wołowych, ale klasyczna receptura tego nie implikuje.
- Jeśli twoje mięso jest twarde, to zanim dodasz je do garnka, musisz je trochę ubić. Więc będzie bardziej delikatny.
- Pomimo tego, że sos jest już w tym naczyniu, można go poprawić. Zły sos może zepsuć całe danie, a dobry je uratuje, czyniąc je bardziej soczystym i delikatnym. Dodaj więc śmietanę, majonez, czosnek, grzyby, wino, sos sojowy lub teriyaki.
Przepis wideo
Aby poprawnie ugotować klasyczną stroganowię wołową, koniecznie obejrzyj ten przepis wideo. Pomoże ci zrozumieć wszystkie niuanse tego dania. Możesz zadowolić swoich bliskich pyszną i satysfakcjonującą kolacją, nie poświęcając na to dużo czasu i pieniędzy.
Stroganow wołowy to dość znane i stare danie. W wersji klasycznej używa się do tego wołowiny. Chociaż wielu miłośników tego dania często odchodzi od klasyki i używa innych odmian mięsa, a nawet wątroby. Najważniejsze jest to, że stroganow wołowy zawsze okazuje się smaczny i satysfakcjonujący. Ważne jest tylko przestrzeganie podstawowych zasad przygotowania. Czy gotujesz takie danie dla swoich bliskich? Jakiego rodzaju mięsa używasz? Podobał ci się ten przepis? Napisz w komentarzach o swoich wrażeniach i wrażeniach!
Inne przepisy na wołowinę
Stroganoff z wołowiny w powolnej kuchence
Miłej lektury!