Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka lub płyta grzewcza, nóż do krojenia, deska do krojenia, głęboka patelnia, waga kuchenna, ręcznik kuchenny, łopatka, miarka, łyżka stołowa, łyżeczka, głęboki pojemnik, talerz obiadowy.
Składniki
| Wołowina | 400 g |
| Śmietana 15% | 150-200 g |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | 0,5 łyżeczki |
| Pasta pomidorowa | 1 łyżka. l |
| Bow | 2 szt |
| Mąka | 1 łyżka. l |
| Olej słonecznikowy | 50 g |
| Cukier granulowany | 1 łyżka. l |
| Masło | 50 g |
| Woda | 150-200 g |
Krok gotowania
- Myjemy 400 g wołowiny pod bieżącą wodą i usuwamy nadmiar płynu z powierzchni ręcznikiem papierowym. Kroimy mięso w paski na włóknach o wymiarach około 5 × 1 cm.
- Obierz 2 cebule z łuski i pokrój je w małe kostki.
- Wlej 50 g oleju słonecznikowego na patelnię, umieść na średnim ogniu i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje.
- Gdy olej się rozgrzeje, włóż wołowinę w paski na patelnię i smaż ją, mieszając regularnie łopatką, aż pokryje się złotą skórką, po czym wyjmujemy mięso i przenosimy na chwilę do głębokiego pojemnika.
- Umieść 50 g masła na patelni i poczekaj, aż się stopi.
- Gdy masło się stopi, dodaj do niego posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor, nie zapomnij o regularnym mieszaniu.
- Gdy cebula nabierze złotego odcienia, posyp ją na 1 łyżce. l mąkę i szybko wymieszaj szpatułką, aby mąka się nie paliła, a następnie dodaj 150-200 g kwaśnej śmietany 15% i 1 łyżkę. l koncentrat pomidorowy, dodaj 150-200 g wody i ponownie dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Mieszając od czasu do czasu, doprowadzaj sos do wrzenia i pozwól mu gotować przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
- Po 2-3 minutach dodaj do sosu smażone kawałki wołowiny, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. litry cukru i 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz, dokładnie wymieszać, gotować razem przez 3-4 minuty, mieszając, aby mięso się nie paliło.
- Po 3-4 minutach wyłącz ogień, połóż stroganow wołowy na talerzu do przystawki i podaj.
Ważne! Jeśli planujesz gotować stroganowię wołową dla dużej liczby osób, będziesz musiał usmażyć mięso na kilku etapach. W przeciwnym razie mięso zacznie wydzielać w nim sok i dusić, dzięki czemu nie powstanie złota skorupa.
Przepis wideo
Aby zobaczyć proces pieczenia mięsa do momentu uzyskania złotej skórki lub wyjaśnić, jak gruby powinien być sos, powinieneś obejrzeć przepis wideo.
Czy podobała Ci się ta wersja wołowiny Stroganoff? Jakie potrawy dodałbyś do tego przepisu? Czy używasz przypraw lub mieszanek ziołowych do przygotowania tego jedzenia? Jakie danie wolisz łączyć z tym daniem? Podziel się swoimi kulinarnymi tajemnicami z innymi czytelnikami, a następnie z twoją pomocą będą mogli przekształcić ten klasyczny przepis w arcydzieło.