Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- powierzchnia kuchenna do gotowania;
- głębokie danie;
- łyżka stołowa;
- sito;
- folia spożywcza;
- deska;
- wałek do ciasta;
- garnek;
- odpieniacz;
- danie do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Kwaśne mleko lub kefir | 450 ml |
| Jajko | 2 szt |
| Mąka | 1 kg |
| Cukier | 2 łyżki. l |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 340 g |
Krok gotowania
- Gotujemy baursaki bez drożdży. Aby to zrobić, musisz wlać 450 kwaśnego mleka lub kefiru do głębokiej miski. Produkt z kwaśnego mleka powinien mieć temperaturę pokojową.
- W kefirze dodaj 2 łyżki. l cukier i 1 łyżeczka. soda i sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką stołową. W trakcie mieszania soda natychmiast zaczyna gasnąć.
- Dodaj 2 jajka kurze i 40 g oleju roślinnego do mieszanki kefiru, ponownie mieszając.
- Za pomocą sita przesiej kilogram mąki i dodaj do kefiru.
- Aktywnie ubij ciasto najpierw łyżką stołową w misce, a następnie zagniataj rękami, aż stanie się elastyczny i miękki.
- Gotowe ciasto zostawiamy w głębokiej misce i przykrywamy folią spożywczą. Pozostaw ciasto do zaparzenia na 30 minut.
- Po pół godzinie wyjmujemy ciasto i dzielimy na 2 części. Rozwijamy jedną część za pomocą wałka do ciasta. Grubość walcowanego ciasta nie powinna być mniejsza niż 1 cm, optymalnie - 1,5 cm.
- Ciasto walcowane kroimy na dowolne kształty, najlepiej pokroić w kwadraty.
- Wkładamy garnek do ognia, wlewając do niego 300 g oleju roślinnego. W gorącym oleju ułóż kilka kawałków ciasta i smaż przez kilka minut. Ważne jest, aby obrócić baursaki łyżką cedzakową, aby uzyskać jednolity złoty odcień.
- Podobnie zwiń i pokrój na kawałki kolejną część ciasta i smaż baursaki w dużej ilości oleju roślinnego. Jeśli obawiasz się, że deser okaże się bardzo tłusty, zaleca się, aby najpierw położyć je na talerzu ręcznikiem papierowym, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty.
- Gotowe baursaki kładziemy na pięknym naczyniu i podajemy na herbatę. Można użyć deseru z Kazachstanu, zanurzając w miodzie lub dowolnym dżemu według własnych upodobań. Możliwe jest również posypanie odrobiną cukru w proszku na wierzch baursaki.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak ugotować pyszny deser Baursaki z kuchni kazachskiej i tatarskiej. Przepis polega na przygotowywaniu słodyczy na kefirze bez dodawania drożdży. Dzięki szczegółowemu opisowi procesu gotowania nie będziesz mieć żadnych trudności i łatwo poradzisz sobie z baursakami. Film pokazuje wszystkie niezbędne składniki w odpowiednich proporcjach.
Czy słyszałeś już wcześniej o baursakach i sam próbowałeś je ugotować? Czy miałeś jakieś trudności w procesie gotowania? Który przepis podobał Ci się najbardziej? Podziel się swoimi doświadczeniami z gotowania baursak w komentarzach.