Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piec lub płyta;
- głęboka pojemność;
- trzepaczka;
- odpieniacz;
- ściereczki kuchenne;
- litrowa patelnia;
- papierowy ręcznik kuchenny;
- nóż;
- danie.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Jaja kurze | 4 szt |
| Cukier granulowany | 1 łyżka. l |
| Sól | 1 szczypta |
| Mleko | 55 ml |
| Suszone drożdże | 2 g |
| Masło | 12 g |
| Mąka | 430 g + 1-2 łyżeczki |
| Olej słonecznikowy | 200 ml |
Krok gotowania
Ciasto
- W głębokim pojemniku połam 4 jaja kurze, dodaj 1 łyżkę. l cukier, 1 szczypta soli, 55 ml mleka, 2 g drożdży, 12 g masła stopionego w łaźni parowej.
- Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
- Dodaj około 1/3 części 430 g mąki do powstałej masy i wymieszaj trzepaczką, a następnie dodaj kolejną 1/3 części mąki i wymieszaj, zastępując trzepaczkę łopatką. Wlej resztę mąki i zagniataj ciasto rękami, aż stanie się miękkie i elastyczne.
- Wkładamy go do głębokiego pojemnika, przykrywamy ściereczką ręcznika kuchennego i zostawiamy na 15-20 minut do odpoczynku.
Baursaki
- Po upływie 15-20 minut wyjmujemy ciasto z pojemnika, kładziemy na powierzchni roboczej i kruszymy. Z ciasta formujemy grubą kiełbasę, za pomocą noża dzielimy ją na 8 w przybliżeniu równych części i posypujemy odrobiną 1-2 łyżeczki na wierzchu. mąka
- Bierzemy jeden kawałek ciasta i zwijamy go między długie dłonie w długie kiełbaski o średnicy około 1,5 cm. Robimy to samo z innymi kawałkami ciasta.
- Każdą długą kiełbasę kroimy na kawałki o szerokości około 1 cm.
- Wlać 200 ml oleju słonecznikowego do litrowej patelni i ogrzać na średnim ogniu, aż olej się rozgrzeje. Gdy olej się rozgrzeje, zanurz w nim porcję posiekanego ciasta. Kawałki głęboko smażonego ciasta natychmiast zaczną się powiększać, więc nie rzucaj jednocześnie wieloma kawałkami.
- Baursaki smażymy przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby były równomiernie smażone ze wszystkich stron.
- Kiedy pierwsza porcja ciasta zmieniła kolor na złoty kolor ze wszystkich stron, usuwamy przygotowane baursaki łyżką cedzakową z oleju i kładziemy na kuchennym ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Następnie porcjami smażyć w podobny sposób całe pokrojone ciasto.
- Umieść przygotowane baursaki na talerzu, w razie potrzeby posyp cukrem pudrem i podawaj.
Ważne! Aby dodać odrobinę cytrusowych nut do tego deserowego naczynia, musisz dodać trochę drobno posiekanej skórki pomarańczy lub cytryny do ciasta. Ponadto cukier waniliowy jest stosowany jako środek aromatyzujący.
Przepis wideo
Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo wyciąć kiełbasy z ciasta, do jakiego odcienia baursaki smażone są w oleju lub zobaczyć gotowe danie do porównania, warto obejrzeć przepis wideo.
Pomimo swojej prostoty to tradycyjne danie tatarskie zawsze ozdabia stoły na święta. Zaletą jego przygotowania jest to, że ciasto nie musi długo stać na ciepło, aby wzrosło, więc gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Czy próbowałeś zrobić baursaki w domu z tym przepisem? Jakiego jedzenia użyłeś do zrobienia ciasta? Co dodajesz, aby aromat i smak potrawy był bardziej intensywny? Podziel się swoimi doświadczeniami kulinarnymi w komentarzach z innymi czytelnikami.