Delikatny i pyszny przepis na ciasto bananowe ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• szklane lub emaliowane miski / patelnie o pojemności 1,5–2 litra do ubijania składników - 2 szt .;
• blender z trzepaczką - 1 szt .;
• silikonowa lub drewniana szpachelka - 1 szt .;
• szklanka 200 g - 1 szt .;
• łyżeczka - 1 szt .;
• widelec - 1 szt .;
• łyżka stołowa - 1 szt .;
• deska do krojenia - 1 szt .;
• nóż kuchenny - 1 szt .;
• nóż do chleba - 1 szt .;
• miska lub kubek 150-200 g - 1 szt .;
• składane naczynie do pieczenia na śr. 22-23 cm - 1 szt .;
• patelnia do łaźni parowej (mała, w zależności od dostępnych) - 2 szt .;
• dia dia. 25-30 cm - 1 szt .;
• piekarnik;
• kuchenka mikrofalowa;
• pergamin wycięty na wewnętrznej średnicy formy;
• talerze deserowe do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Od 5 jajek oddziel białka od żółtek w dwóch różnych miskach lub patelniach.
   
2. Ubij białka trzepaczką, aż powstanie stabilna piana.
   
3. Dodaj 1 szczyptę soli i ubij blenderem przez kolejne 4-6 sekund.
   
4. Wlej 75 g cukru do białka jednocześnie ubijając go blenderem do stanu półpłynnego.
   
5. Ubij żółtka za pomocą blendera, aż kolor i puszysty stan się rozjaśnią.
   
6. Wlej 75 g cukru do żółtek na kawałki, ubijając mikser do stanu piany i rozpuszczając cukier.
   
7. Ubite białka dodaje się do żółtek i miesza szpatułką w jednym kierunku, aż do uzyskania jednorodnej masy.
   
8. Dodaj 100 g mąki do powstałej masy, powoli i dokładnie wymieszaj mieszaninę w jednym kierunku.
   
9. Gotową mieszaninę wkładamy szpachelką do pojemnika z resztkami ubitego białka, dodajemy 80 g mąki i mieszamy w taki sam sposób jak w poprzednim akapicie do stanu jednorodnej masy. Ingerujemy nie dłużej niż 20-30 sekund, w przeciwnym razie herbatnik okaże się zbyt gęsty.
   
10. Gotowe ciasto pozostawiamy do oddychania przez 5-7 minut. aż na jego powierzchni pojawią się bąbelki.
    
11. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Po utworzeniu bąbelków kładziemy wycięty pergamin na dnie formy i rozprowadzamy ciasto za pomocą szpatułki. Równomiernie wypoziomuj i wyślij do piekarnika na 25-35 minut. Pierwsze 20-25 minut Nie otwieraj piekarnika, w przeciwnym razie herbatnik się uspokoi. Gotowość sprawdzamy wykałaczką, a także pod kątem obecności zrumienionej skórki. Kiedy herbatniki są gotowe, wyjmujemy je z piekarnika, aby ostygły. Inną opcją jest pozostawienie piekarnika na 5-7 minut, a następnie delikatne otwarcie piekarnika, aż ostygnie.
    

Gotowanie farszu

1. Wyciągamy masło z lodówki w celu podgrzania, aż zmięknie.
   
2. W misce lub filiżance wlej 6-8 łyżek. l przegotowana woda. Pokrój cytrynę i wyciśnij z niej sok do wody.
   
3. Dodaj cukier 6-7 łyżeczki do mieszanki. (40 g), wymieszaj łyżką, włóż trochę ciepła do kuchenki mikrofalowej, aby uzyskać lepsze rozpuszczanie cukru. W przyszłości będzie to służyć do impregnacji ciast.
   
4. Czyścimy i kroimy 2-3 szt. pierścienie bananowe o grubości 1 cm i 1-2 szt. pokroić banana wzdłuż na 4 części, pokroić w plastry o grubości 0,5 cm.
   
5. Wlać 300 g skondensowanego mleka do patelni lub miski o pojemności 1,5–2 l, dodać 200 g miękkiego masła, ugnieść widelcem i wymieszać masło ze skondensowanym mlekiem, aż będzie gładkie.
   
6. Drobno posiekane banany są wysyłane do mieszanki skondensowanego mleka i masła. Wymieszaj mieszaninę łyżką stołową.
   

Krem do gotowania

1. Wlej wodę z kranu do większych naczyń w łaźni parowej, aby dno mniejszego naczynia nie miało kontaktu z wodą po zainstalowaniu w wannie.
   
2. Wlej kakao do mniejszego rondla, dodaj cukier 75-100 g (3-4 łyżki stołowe) i wlej 40 g mleka. Wymieszać szpachelką, na średnim ogniu.
   
3. W procesie gotowania łaźni parowej kakao zaparzy się, proces ten zajmie około 10 minut. Mieszaj mieszaninę okresowo za pomocą łopatki. Dodaj 15 g masła do kakao, wymieszaj szpatułką do rozpuszczenia, usuń patelnię.
   

Robimy ciasto

1. Wyciągamy ciasto z formy i obrysowujemy w kręgu ciasta (3 szt.), Kroimy pieczoną skórkę nożem do chleba, a następnie całkowicie kroimy.
   
2. Rozerwij środkową skórkę palcami na małe kawałki i włóż je do miski z mieszaniną skondensowanego mleka, bananów i oleju.
   
3. Łyżkę wymieszaj kawałki biszkoptu z mieszanką. Pozostaw na 5-10 minut.
   
4. Połóż dolne ciasto na naczyniu. Impregnacja cytryny i cukru za pomocą łyżki stołowej jest równomiernie rozłożona na bokach plasterka dolnego i górnego ciasta.
   
5. W ten sam sposób na oba ciasta nałóż mleko skondensowane o masie 100–150 g.
   
6. Na dolnym torcie połóż kręgi bananów, przykryj górę drugim ciastem nasączonym bokiem do wewnątrz.
   
7. Na wierzchu ciasta rozciągamy 1-1,5 łyżki. l krem kakaowy na całej powierzchni.
   
8. Warstwę kremu, a także boki ciasta, pokrywa się mieszanką z plasterkami herbatników, dokładnie wypoziomowaną.
   
9. Ciasto dokładnie dokręcić pozostałą śmietaną kakaową. Pozostaw do namoczenia na 8 godzin. Smacznego!
   

Przepis wideo

W filmie zobaczysz, jak krok po kroku gotować czekoladowe ciasto bananowe z prostych składników, dowiedzieć się więcej o niuansach całego procesu. Miłego widoku!

Inne przepisy na ciasto