Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: szklana misa, sito, łyżka, tarka, naczynie do pieczenia (średnica 24 cm), widelec, garnek, talerz, popychacz, nóż, patelnia, łopatka, mikser, mikser, blender, papier do pieczenia, naczynie, piekarnik, lodówka.
Składniki
| Mąka pszenna | 200 g |
| Masło | 100 g |
| Cukier | 150 g |
| Jajko | 5 szt. |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Ser śmietankowy | 300 g |
| Żelatyna | 1, 5 łyżek. l (20 g) |
| Cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
| Krem 35% | 200 ml |
| Banan | 3 - 4 szt. |
| Sok z cytryny | 2 łyżki. l |
| Woda | 240 ml |
Krok gotowania
Podstawą ciasta jest placek z piasku
- W dużej szklanej misce wymieszaj 200 g mąki i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, możesz przesiać wszystko razem. Dodaj 50 g cukru, wymieszaj.
- Na grubej tarce wcieraj 100 g masła, po schłodzeniu po drodze wymieszaj z mąką. Aby ułatwić trzymanie masła, możesz go zwinąć w mąkę.
- Ręcznie wetrzyj mąkę i masło w okruchy. Robimy dziurę w środku, wybijamy tam 1 jajko. Wysadzamy jajko, wszystko miksujemy.
- Zagnieść ciasto. Długie ugniatanie nie jest konieczne, wystarczy zebrać ciasto w com. Formę przygotowujemy (średnica 24 cm), uprzednio przykrywając ją papierem do pieczenia.
- Gotowe ciasto układamy w formie, równomiernie rozprowadzamy na dnie. Możesz sobie pomóc, rozprowadzając ciasto za pomocą łyżki.
- Gęsto nakłuwamy ciasto widelcem i wysyłamy do lodówki na 30 minut lub do zamrażarki na 15 minut. Włącz piekarnik, rozgrzej go do 200 stopni. Schłodzone ciasto jest wysyłane do piekarnika na 20 minut w celu pieczenia.
Gotowanie sufletów
- Wlej 1,5 łyżki stołowej do patelni. l żelatyna. Wlej 200 ml zimnej wody, wymieszaj. Pozostaw do spęcznienia. Gdy tylko żelatyna puchnie, rozpuść ją na małym ogniu, ale nie gotuj. Ciągle mieszaj. Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Weź 4 dojrzałe banany, podziel je na osobne talerze.
- Dodaj do nich 2 łyżki. l sok z cytryny (możesz użyć świeżego soku z cytryny). Utrzeć banany w puree ziemniaczane.
- Dodaj 300 g dowolnego twarogu. Mieszamy wszystko razem, pchamy za pomocą popychacza.
- Pokonaj mikserem 200 g schłodzonej śmietany, najpierw przy niskich prędkościach, po pojawieniu się piany - na ogół. Pokonaj do stabilnej masy. Wyjmij bitą śmietanę z lodówki.
Syrop
Wlej 100 g cukru do rondla. Wlać 40 ml wody. Ustawiamy rondel na wolnym ogniu, mieszając szpatułką, osiągamy całkowite rozpuszczenie cukru. Zagotuj syrop. Gotować przez 2–3 minuty na małym ogniu.
Krem do gotowania
- W głębokiej misce z mikserem ubij 4 żółtka z dużą prędkością, aż do wybielenia.
- Po rozjaśnieniu masy żółtkowej, bez zatrzymywania bicia, zaczynamy delikatnie wstrzykiwać gorący syrop cukrowy cienkim strumieniem. Pokonaj, aż będzie gęsta i chłodna. Msza powinna wyjść jak beza. Dodaj 1 łyżeczkę do tej masy. cukier waniliowy. Tam stopniowo wprowadzamy masę z bananem i twarogiem. Nadal ubijamy z dużą prędkością. Wlać schłodzoną żelatynę do gotowej masy, mieszać z małą prędkością. Ostatnio wprowadź bitą schłodzoną śmietanę. Wymieszaj również mikserem przy niskich prędkościach. Krem jest gotowy. Okazało się z małymi kawałkami banana. Jeśli chcesz całkowicie gładkiego sufletu, posiekaj banana z twarogiem w blenderze.
Robienie ciasta
- Wlać gotowy suflet do podstawy. Delikatnie przenieś ciasto do lodówki na noc.
- Ciasto zamarło. Pozostaje ostrożnie zwolnić go z formularza. Aby to zrobić, wycinamy go ostrym, cienkim nożem przy ścianie formy. Usuń formę pierścienia. Przenosimy ciasto do naczynia, dekorujemy je. Możesz pokroić banana w cienkie pierścienie, umieścić je w kółko. Posyp startą białą czekoladą.
Przepis wideo
Ten film pokazuje przepis na ciasto z sernikiem bananowym. Tutaj możesz zobaczyć, w jakiej kolejności jest przygotowywane ciasto bananowe, jakie składniki zostały użyte do jego przygotowania. Jak zmontowano ciasto i jak pięknie wyszło z nawet zamrożonego sufletu.
Dostaliśmy śnieżnobiałe, piękne, świąteczne ciasto. I do smaku jest bardzo delikatny, topi się w ustach. Możesz udekorować ciasto w dowolny sposób, który jest dla Ciebie akceptowalny, pod warunkiem, że wystarczy Twoja wyobraźnia.