Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- nóż
- deska do krojenia,
- podwójny kocioł.
Składniki
- Mały bakłażan - 500 g
- Płatki Chili Pepper - 2 łyżki. l
- Cukier - 1 łyżka. l
- Czosnek - 5 goździków
- Olej roślinny - 2 łyżki. l
- Cebula - 1 szt.
- Zielona cebula - 1 pęczek
- Sos sojowy - 2 łyżki. l
- Gruzińska adjika lub pasta z czerwonej papryki - 2 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Nasiona sezamu - 1 łyżeczka.
- Olej rafinowany sezamowy - 2 łyżki. l
Krok gotowania
- Aby przygotować to danie, najlepiej użyć małych bakłażanów. Lepiej jest zrobić takie danie podczas ich aktywnego wzrostu. Jeśli nagle bakłażan z goryczką, najpierw należy go namoczyć w wodzie. Aby to zrobić, włóż je do głębokiej miski, napełnij wodą i pozostaw na pół godziny. W tym czasie cała gorycz wyjdzie z nich. Myjemy 500 g bakłażana, kroimy łodygi. Wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na każdym bakłażanie nie wzdłuż końca, aby bakłażany zachowały swój kształt. Umieść przygotowany bakłażan w głębokiej misce.
- Czyścimy i myjemy jedną cebulę, kroimy ją w małe kostki.
- Obierz 5 ząbków czosnku, spłucz i drobno posiekaj. Wlać 2 łyżki na patelnię. l olej roślinny, pozwól mu się ogrzać. Wlać cebulę i czosnek i smażyć, aż będą lekko przezroczyste.
- W tym czasie myjemy i drobno siekamy garść zielonej cebuli, wysyłamy na patelnię i smażymy przez 4 minuty na małym ogniu.
- Wlać smażoną cebulę do głębokiej miski. Dodaj 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki płatków chili, wymieszaj.
- Następnie dodaj 2 łyżeczki pasty z czerwonej papryki lub gruzińskiej adjiki. Posyp 1 łyżkę. l cukier, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki czarny pieprz, 2 łyżki. l olej sezamowy. Jeśli nie ma sezamu, możesz dodać bezwonny olej słonecznikowy lub oliwę. Tutaj dodajemy 1 łyżeczkę. nasiona sezamu i wymieszać. Następnie ostrożnie pocieramy każdą bakłażana ze wszystkich stron tą marynatą i wkładamy do wygodnego naczynia.
- Teraz musisz ugotować je dla pary. Aby to zrobić, wlej wodę do podwójnej patelni kotła, pozwól jej się zagotować. Kładziemy pierwszą siatkę, kładziemy w niej płaską płytę i rozkładamy bakłażana na jednej warstwie.
- Następnie kładziemy drugą kratkę, wkładamy do niej płaską płytę i rozprowadzamy pozostałą bakłażan. Przykryj i gotuj do miękkiego bakłażana. Zajmie to 15-20 minut. Jeśli nie masz podwójnego kotła, wykonaj podobny projekt z konwencjonalnej patelni.
- Przygotowane bakłażany rozkładamy na półmisku, posypujemy posiekaną papryką chili i podajemy. Koreański bakłażan może być zimną lub gorącą przystawką. Możesz przechowywać je przez 10-14 dni w lodówce.
Przepis wideo
A teraz możesz obejrzeć film, w którym każdy krok gotowania bakłażana w języku koreańskim jest szczegółowo opisany. Dowiesz się, jaki rozmiar bakłażana będzie idealny do tego dania. Dowiedz się, jak je wyciąć. Zobacz wynik końcowy.
Koreańskie bakłażany są idealne dla miłośników pikantnych koreańskich potraw. Są przygotowywane dość szybko, okazują się pyszne. W komentarzach podziel się wrażeniami z przygotowanego dania.