Wiejskie ciasto babci - pyszny przepis z warzywami i ciastem ziemniaczanym

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, wyjmowana blacha do pieczenia, patelnia, mała patelnia, nóż, deska do krojenia, łopatka kuchenna, łyżka stołowa, durszlak, talerze, garnek.

Składniki

Krok gotowania

Wszyscy pamiętamy ciasta babci, które były zaskakująco smaczne, pachnące. Dzisiaj zrobimy ciasto warzywne z ciasta ziemniaczanego.

1. Zagotuj 300 g ziemniaków w osolonej wodzie, dodaj 50 gramów masła i jedno jajko, zrób ziemniaki puree. Odkładamy na bok, aby ostygnąć, sami przygotujemy nadzienie do ciasta.
   
2. Kroimy jednego pomidora u góry na krzyż, wkładamy do miski, zalewamy go wrzącą wodą. Po kilku sekundach obierz go, pokrój w małe plasterki. Myję marchewki pod kranem, obieram, kroję na pół plasterki. Obierz cebulę, moja, pokrój w pół-pierścienie. Moja cukinia, obrana i obrana, pokrojona na małe kawałki. Mała papryka jest również myta pod bieżącą wodą, czyszczona z nasion w środku, pokrojona na małe talerze.
   
3. Wlej 2-3 łyżki oleju roślinnego do rozgrzanej patelni, dodaj posiekaną cebulę, prawie natychmiast wyślij przygotowane marchewki, wymieszaj, dodaj paprykę. Smażymy wszystkie te warzywa, ciągle mieszając, a następnie wysyłamy do nich posiekaną cukinię i smażymy przez 5-7 minut. Przesuwamy gotowe warzywa na talerzu, uwalniamy patelnię.
   
4. Pokrój mięso na nadzienie na małe kawałki. Na tę patelnię kładziemy pół kilograma kurczaka. Do nadzienia możesz wziąć dowolną inną: wołowinę, indyka, wieprzowinę, zależy to od twoich preferencji. Możesz użyć mięsa mielonego, ale wydaje mi się, że plastry są lepsze, dzięki czemu mięso jest soczyste. Smażyć mięso przez krótki czas, zaledwie pięć minut, a następnie dodać kilka pokrojonych wcześniej pomidorów, smażyć jeszcze przez kilka sekund, a następnie dodać wszystkie warzywa przygotowane do nadzienia, wymieszać, trzymać w ogniu przez kilka sekund, odłożyć na bok - pozostawić do ostygnięcia.
   
5. Ziemniak do ciasta już ostygł. Zaczynamy dodawać do niej mąkę stopniowo, mieszać łyżką stołową, zwijać, aż przestanie przylegać do naszych rąk. Używam 200 gramów mąki, to wystarczy, powinno być miękkie.
   
6. Przyjmujemy zdejmowaną formę, kładziemy pergamin, smarujemy spód formy stopionym masłem, wkładamy do niego ciasto, wykonujemy wysokie boki, musimy umieścić nadzienie.
   
7. Schłodzone wypełnienie umieszcza się w durszlaku w celu usunięcia płynu. Trzymamy ten sos, będzie nam przydatny. Warzywa zawarte w durszlaku są rozprowadzane na cieście.
   
8. Oddzielnie rozbić dwa jajka, sól, pieprz do smaku, dokładnie ubić widelcem, dodać 100 ml mleka, zamieszać i wlać ciasto na wierzch.
   
9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij tam ciasto na 40-50 minut. Podczas pieczenia ciasta przygotujemy sos.Wlej odrobinę wody pozostałej z nadzienia do rondla, dodaj łyżeczkę mąki, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek, dodaj pozostałą ciecz, podpal, gotuj, aż będzie gęsta. Tutaj możesz dodać łyżeczkę musztardy francuskiej i kilka liści bazylii, sos będzie nasycony, o pysznym zapachu.
   
10. Zetrzyj przetworzony ser na grubej tarce, wyjmij ciasto z piekarnika i posyp na wierzchu. Ponownie wyślij go do piekarnika na kolejne 10 minut. Do takiego polewy można użyć dowolnego sera dostępnego w lodówce.
    
11. Dziesięć minut później ciasto jest gotowe. Pachnie bardzo dobrze, chcę spróbować wkrótce. Podczas serwowania wlej ciasto z sosem, ale jest to dla pikantnych miłośników.
    

To ciasto jest odpowiednie dla całej rodziny, do leczenia przyjaciół na spotkaniu. Bardzo smaczne, soczyste, co najważniejsze - niskokaloryczne, ale przydatne ze względu na skład warzyw.

Przepis wideo

Gospodarz mówi nam bardzo szczegółowo i prostymi słowami, jak zrobić pyszne wiejskie ciasto babci, pokazuje cały proces gotowania.

Inne przepisy na ciasto