Pyszny przepis na podstawy indyka na patelni w domu 🍲

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, dwie patelnie, deska do krojenia, nóż, miska.

Składniki

Krok gotowania

1. Weź filet z indyka w ilości jednego kilograma, na desce do krojenia pokroimy go na talerze o długości 4-5 cm i grubości co najmniej jednego centymetra.
   
2. Następnie obierz jeden kilogram ziemniaków, obierz pod bieżącą wodą, pokrój w duże paski. Z łuski usuwamy jedną dużą główkę cebuli, myjemy ją pod kranem, kroimy na ćwiartki na desce do krojenia.
   
3. Obierz jedną dużą marchewkę, obierz ją zimną wodą, pokrój w paski. Kroimy również na paski dwa średnie pikle na powierzchni roboczej.
   
4. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy 50 ml oleju roślinnego, opcjonalnie dodajemy 20-30 gramów masła, podgrzewamy tłuszcze, aż pojawi się lekkie zamglenie.
   
5. Kiedy się pojawi, połóż pokrojone kawałki indyka na patelni w jednej warstwie. Smaż je na dużym ogniu, nie zmniejszaj przez 5-7 minut. Mięso powinno uzyskać po obu stronach złotą skórkę.
   
6. Wyciągamy mięso z patelni do osobnego pojemnika, usuwamy na chwilę. I na gorącej patelni kładziemy posiekaną cebulę i smażymy przez 5-6 minut, aż będą miękkie. Posyp cebulę jednym lub dwoma szczyptami cukru na wierzchu, od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przypaliła. Na powierzchni tego składnika powinna pojawić się lekka karmelowa skorupa. Kiedy cebula się zrumieni, dodaj marchewki pokrojone w paski na patelnię.
   
7. Smażyć produkt przez pięć do sześciu minut, a następnie dodać od dwóch do trzech szczypt mąki pszennej, mieszając składniki, smażyć przez kolejną jedną lub dwie minuty.
   
8. Teraz umieść dwie lub trzy łyżki pasty pomidorowej na patelni, zamieszaj, podpalaj przez dwie lub trzy minuty, ciągle mieszając.
   
9. Następnie wlewamy 500–600 ml dowolnego bulionu, na przykład kurczaka, na patelnię. Jeśli nie ma bulionu, można go zastąpić wodą. Mieszaj mieszaninę na patelni, doprowadzaj do wrzenia. Podczas gotowania dodaj przyprawy do patelni: jedną lub dwie szczypty czerwonej papryki, pół łyżeczki papryki, łyżeczkę chmielu-suneli. Wybierz inne przyprawy, te, które wolisz bardziej.
   
10. Następnie włóż na patelnię smażone kawałki indyka, wymieszaj, zagotuj. Po minucie dodaj pokrojone ogórki do mięsa. Ponownie zamieszaj, szczelnie przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu.
    
11. Podczas gotowania mięsa kładziemy kolejną patelnię do ognia, wlewamy do niej 100 ml oleju roślinnego i podgrzewamy do lekkiej mgiełki. Kiedy zauważy się dym, wysyłamy ziemniaki pokrojone w duże paski na patelnię. Smażyć do ugotowania.
    
12. Minęło 20 minut, zanim podstawy zaczęły się gotować. Otwórz pokrywkę patelni, dodaj smażone ziemniaki do mięsa i warzyw, wymieszaj podstawy, pozwól produktom gotować przez kolejne 5-7 minut.
    
13. Podczas przygotowywania podstaw obierz 5-6 ząbków czosnku, obierz zimną wodą, bardzo drobno pokrój na desce do krojenia i wyślij na patelnię. Następnie dodaj pół pęczka uprzednio posiekanej natki pietruszki lub innych warzyw. Gotuj przez 1-2 minuty, wyłącz ogień.
    
14. Otwórz pokrywkę, dodaj pozostałe warzywa, możemy podać danie na obiad.
    

Przepis wideo

Ten film pozwoli lepiej poznać technologię przygotowywania warzyw do przygotowania podstaw w domu. Zobaczysz pełny proces gotowania, otrzymasz listę niezbędnych składników.