Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- garnek z pokrywką;
- patelnia;
- koniczyna czosnkowa;
- deska do krojenia;
- deska do krojenia mięsa;
- nóż kuchenny;
- nóż do mięsa;
- kulinarna szpachelka;
- tack;
- Głęboka miska o pojemności 2,5 litra.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Polędwica Wołowa | 500 g |
| Cebula średnia | 5 szt. |
| Marynowane ogórki, średnie | 3 szt |
| Ziemniak | 1 kg |
| Olej roślinny | 100 ml |
| Pasta pomidorowa | 2 łyżki. l |
| Rosół wołowy | 1 stos |
| Liść laurowy | 3 szt |
| Wspólna sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Czosnek | 3 goździki |
Krok gotowania
Czy wiesz Azu to tradycyjne danie tatarskie wykonane ze smażonych kawałków mięsa w połączeniu z sosem pomidorowym lub pomidorami, często z piklami i innymi składnikami. W krajach Wschodu azu podawane jest na gorąco jako niezależne drugie danie.
- Umyj wołowinę (500 g). Osuszyć ręcznikiem papierowym. Najpierw pokrój mięso w plastry o grubości 4-5 mm wzdłuż włókien, a następnie w paski (około 1 cm x 4 cm).
- Obierz cebulę (5 szt.), Pokrój na pół pierścienia o grubości 3-4 mm.
- Ogórki krojone (3 szt.) W małe paski.
- Dobrze umyj ziemniaki (1 kg), obierz. Pokroić w małe kostki. Umieść pokrojone ziemniaki w misce z wodą.
- Podgrzej dobrze patelnię. Dodaj olej roślinny (50 ml).
- Włóż pokrojone mięso do rondla, smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Dodaj posiekaną cebulę do smażonego mięsa, wymieszaj.
- Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, mieszając, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj koncentrat pomidorowy (2 łyżki. L.) Do garnka. Dobrze wymieszaj, gotuj przez 1-2 minuty.
- Wlej pokrojone ogórki do mięsa.
- Wlać bulion wołowy (1 szklanka). Do rondla wymieszać.
- Przykryj rondel pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Dobrze rozgrzej olej na patelni (50 ml).
- Umieść ziemniaki w gorącym oleju.
- Smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron, bez przykrycia, prawie aż do zrobienia.
- Przenieś ziemniaki do garnka.
- Umieść liść laurowy (3 szt.).
- Wyciśnij czosnek (3 ząbki) do rondla za pomocą prasy do czosnku. Sól, pieprz do smaku.
- Wymieszaj naczynie. Gulasz do miękkości (5-7 minut). Podawaj na gorąco.
Czy wiesz Do gotowania stylu Tazu oprócz wołowiny stosuje się baraninę, młode konie. Zamiast pasty pomidorowej możesz wziąć świeże i suszone na słońcu pomidory, pikantny sos pomidorowy. Często do potrawy dodaje się marchewki pokrojone w cienkie plasterki i różne pikantne warzywa. W krajach słowiańskich rozprzestrzenił się domowy przepis na asu z kurczakiem lub mięsem z indyka.
Przepis wideo
Szczegółowe wideo krok po kroku z podstawami tatarskiej wołowiny pokazano w tym filmie:
Teraz znasz wszystkie sekrety przygotowania pysznego aromatycznego azu i przygotuj danie bez żadnych trudności. Obfita gorąca sekunda jest szczególnie dobra do gotowania w zimnych porach roku. Co sądzisz o potrawach kuchni tatarskiej? Jakie znasz oryginalne oryginalne przepisy?
Inne przepisy na wołowinę
Stroganow wołowy w powolnej kuchence
Miłej lektury!