Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- miarka;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- nóż;
- drewniana szpachelka;
- deska do krojenia;
- ogniotrwała głęboka patelnia;
- patelnia;
- płyta grzewcza
Składniki
| wołowina | 600 g |
| ziemniaki | 600 g |
| marchewki | 200 g |
| pomidory | 300 g |
| pasta pomidorowa | 1 łyżka. l |
| kiszone ogórki | 200 g |
| cebula | 250 g |
| czosnek | 14 g |
| suszona bazylia | 1 łyżka. l |
| mielony czarny pieprz | 1/2 łyżeczki |
| zmielony czerwony pieprz | 1/2 łyżeczki |
| liść laurowy | 2 szt |
| bulion mięsny | 300 ml |
| olej roślinny | 4–5 art. l |
| sól | do smaku |
Krok gotowania
- Na głęboko rozgrzanej patelni zalej 2 łyżki. l olej roślinny i wyślij tam 600 g pokrojonej w kostkę wołowiny. Stale mieszaj i smaż przez 3 minuty na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić mięso do duszenia.
- Wlać 1 łyżkę stołową do rozgrzanej patelni l olej roślinny i smaż na nim 250 g drobno posiekanej cebuli przez 3 minuty. Posiekamy również 14 g czosnku i dodajemy go do cebuli. Wymieszaj składniki i smaż je przez około 1 minutę.
- Wysyłamy mieszaninę cebuli i czosnku do garnka z mięsem i ponownie przykrywamy składniki pokrywką.
- Wlać na patelnię 1 łyżkę. l olej roślinny i wyślij smażone marchewki 200 g posiekane na małe paski
- Po 3 minutach dodaj marchewki do mięsa i cebuli. Wymieszaj wszystko i przykryj.
- 300 g pomidora pokrój w kostkę i pokrój na patelnię spod marchewki. Smażyć przez 2 minuty na średnim ogniu.
- Dodaj 1 łyżkę do pomidorów. l pasta pomidorowa. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Wysyłamy mieszaninę pomidorów na patelnię do reszty składników.
- Wprowadzamy tam 300 ml bulionu mięsnego. Wszystko wymieszaj i pozwól dusić przez 1 godzinę na średnim ogniu.
- Drobno posiekaj 200 g marynat i prześlij je na patelnię z 1 łyżką. l olej roślinny. Smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.
- Dodaj ogórki do garnka z duszonymi składnikami i przykryj wszystko ponownie pokrywką.
- 500 g ziemniaków pokroić w paski i smażyć do połowy.
- Dodaj 2 liście laurowe, 1 łyżkę. Na patelnię l suszona bazylia, 1/2 łyżeczki mielony pieprz i sól do smaku.
- Przenosimy tam ziemniaki, dodajemy 1/2 łyżeczki. paprykę, przykryj i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Posyp gotowe danie ziołami i podawaj.
Czy wiesz Przetłumaczone z języka perskiego, azu dosłownie oznacza „małe kawałki smażonego mięsa z pikantnym sosem”. Dzięki niesamowicie smacznemu i pikantnemu azu w języku tatarskim zmienisz swój codzienny lunch w prawdziwe święto. Od razu poczujesz apetyczny aromat soczystego mięsa w połączeniu z pikantnym sosem i po prostu nie możesz oprzeć się pokusie skosztowania tego arcydzieła kuchni tatarskiej.
Przepis wideo
Zapraszamy do obejrzenia filmu ze szczegółowym przepisem na przygotowanie pysznego i pikantnego Tazu azu.
Czy lubisz pikantne i pikantne dania kuchni tatarskiej? W jakim stopniu byłeś zadowolony z przepisu? Nie zapomnij podzielić się osobistymi opiniami i przydatnymi wskazówkami kulinarnymi.