Pyszne Pomarańczowe Ciasto Wielkanocne

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: 2 głębokie pojemniki, miska, trzepaczka, papier do pieczenia, szpatułka, miarka, sito, waga kuchenna, łyżka stołowa, łyżeczka, wyciskarka do soków cytrusowych, tarka, mikser, blacha do ciasta, folia spożywcza, szczotka silikonowa, drewniany szpikulec, piekarnik .

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw musimy zrobić ciasto. Zmiel świeże drożdże w płytkiej misce. Dodaj ciepłe (ale nie gorące) mleko do drożdży i dokładnie wymieszaj. Wlej cukier waniliowy i 1 łyżkę. l zwykły cukier ogółem. Wymieszaj ponownie.
   
2. Dodaj kilka łyżek przesianej mąki o całkowitej objętości i ponownie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i usuń w ciepłe miejsce, aby powstało.
   
3. Następnie na drobnej tarce przetrzyj skórkę 1 cytryny i 1 pomarańczy. Owoce muszą być najpierw dobrze umyte, wysuszone. Uwaga: musisz usunąć bardzo cienką żółtą lub pomarańczową warstwę.
   
4. Gotową skórkę wkładamy do głębokiej miski, wlewamy do niej cukier i mielimy, aby wszystkie olejki eteryczne zostały wchłonięte przez cukier.
   
5. Wytnij pomarańczę i wyciśnij z niej sok za pomocą wyciskarki do soków cytrusowych. Powstały sok wlewa się do miarki. Potrzebujemy 160 ml. Jeśli pomarańcza nie jest bardzo duża, a sok nie wystarcza, musisz wziąć pół kolejnej pomarańczy.
   
6. W misce ze skórką i cukrem rozbić dwa jajka. Z dwóch pozostałych jaj oddzielamy żółtko i białko. Wysyłamy żółtka do miski z zapałem i na razie odkładamy wiewiórki na bok. Będziemy ich później potrzebować do glazury cukrowej i ciast tłuszczowych. Dodaj trochę soli i dokładnie wszystko wymieszaj. Dodaj do miski 1 łyżkę. l koniak i sok pomarańczowy. Gdy ciasto się zbliży, dodaj do niego masę jajeczną i dobrze wymieszaj.
   
7. Przesiej mąkę do dużej miski, aby wzbogacić ją w tlen.
   
8. Następnie stop 100 g masła, ostudź do temperatury pokojowej, a także dodaj do pozostałych składników. Mix. Powstałą masę stopniowo wylewa się na mąkę i zagniata ciasto. Ciasto okazuje się dość płynne, a co najważniejsze - dokładnie go zagnieść.
   
9. Gotowe ciasto pokrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na 1-1,5 godziny, aby powstało.
   
10. Gdy ciasto wzrośnie i podwoi się, delikatnie zmiażdż je w misce szpatułką. Ciasto pokrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Podczas gdy ciasto rośnie, musisz przygotować formularz na ciasta wielkanocne. Wytnij koła z pergaminu, aby wyrównać spód każdego kształtu. Smaruj same formy olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.
    
11. Gdy ciasto powstanie po raz drugi, dodaj do niego suszone owoce (jagody, rodzynki) i dokładnie zmiażdż ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części i układamy w formy. Formularz należy wypełnić do 1 trzeciej.
    
12. Pokrywamy każdą formę folią spożywczą i pozostawiamy ją do wyrośnięcia. Następnie ubij białka i posmaruj wielkanocne ciasta.
    
13. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formy z wykrojami na ciasta wielkanocne.Piec około 40 minut. Gotowość wielkanocnych ciast sprawdza się drewnianym szpikulcem. Przebijamy ciasto wielkanocne i sprawdzamy suchość szpikulca. Powinien być całkowicie suchy i wolny od ciasta.
    
14. Gotowe ciasta zostawiamy na chwilę w formie do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy na ruszt. Ochłodzone ciasta można przeszklić. Aby to zrobić, dodaj trochę soku z cytryny do pozostałych białek i ubij mikserem, stopniowo dodając cukier puder.
    
15. Następnie zanurzamy ciasto wielkanocne w polewie i dekorujemy pomarańczowymi plasterkami lub polewą. Smacznego.
    

Przepis wideo

W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania pysznych wielkanocnych ciastek wielkanocnych. Autor szczegółowo wyjaśnia, co jest potrzebne do tego przepisu i w jakiej kolejności wymieszać wszystkie składniki. Pokazuje także, jak upiec ciasta wielkanocne i ozdobić je lukrem, plasterkami pomarańczy i posypką.

Inne przepisy na ciasta wielkanocne