Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, kuchenka, mikser, głębokie i nieco średniej wielkości misy, drewniana lub silikonowa szpatułka, ręcznik, formy do ciast wielkanocnych.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Jajka | 3 szt |
| Cukier | 200 g |
| Sól | szczypta |
| Cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
| Masło | 100 g |
| Żywe drożdże (piwo) | 30 g |
| Pieczone Mleko (Mleko Zwykłe) | 200 ml (400 ml) |
| Mąka | 500 g |
| Rodzynki | 50 g |
| Koniak | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
- Jeśli udało Ci się znaleźć upieczone mleko w sklepie, pomiń ten krok i przejdź do następnego. Jeśli nie, nie zniechęcaj się, można go ugotować w domu. Zgodnie z przepisem potrzebujemy 200 ml pieczonego mleka, co oznacza, że bierzemy 400 ml zwykłego mleka. Wlać mleko do małej aluminiowej patelni i podpalić. Doprowadź do wrzenia i włącz ogień do minimum. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 godziny w ogniu. Piankę należy usunąć. Otwórz pokrywę lub całkowicie ją usuń.
- W głębokiej misce (możesz miksować do miksera) przełóż 2 jajka, a od trzeciego bierzemy tylko żółtko. Wymieszaj białko w małym pojemniku, szczelnie zamknij i włóż do lodówki - przyda się do ozdobienia paska.
- Wlej 200 g cukru do jaj, szczyptę soli i 1 łyżeczkę. wanilina. Wymieszaj trochę, aby produkty się rozproszyły.
- Pokrój masło w temperaturze pokojowej (to znaczy, że musisz wcześniej wyjąć je z lodówki), pokroić na małe kawałki i dodać tam.
- Drobno zmiażdż żywe drożdże (30 g) widelcem lub nożem, a także wyślij do mieszanki.
- Pieczone mleko powinno być przyjemnie ciepłe 37-40 ° C. Zimno nie działa, należy go podgrzać. Wypełniają naszą miksturę.
- Za pomocą miksera ubij mieszaninę do jednorodnej masy, najpierw przy niskich obrotach przez 5 minut, a następnie z maksymalną prędkością przez kolejne 5 minut.
- Opara jest prawie gotowa. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 8-10 godzin. Bardzo wygodne: zrobili gąbkę na noc, a rano można już zagnieść ciasto.
- Po 8-10 godzinach ciasto już wzrosło, a teraz przesiewamy bezpośrednio mąkę (500 g).
- Natychmiast dodaj 50 g rodzynek i 1 łyżeczkę. koniak. A teraz wszystko bardzo dokładnie miesza się drewnianą łyżką (lub silikonem). Ciasto powinno wychodzić jednolite i ciągliwe.
- Gdy mąka zostanie całkowicie zakłócona, przykryj miskę serwetką i pozostaw ją w ciepłym miejscu na 30 minut.
- Do ciasta podchodzimy lekko rękami. To wszystko, ciasto aleksandryjskie jest gotowe!
- Aby włożyć ciasto do foremek, nasmaruj ręce olejem roślinnym i uformuj z ciasta kulki o pożądanej wielkości. Ciasto powinno zajmować 1/3 objętości formy.
- W formach ciasto powinno ponownie wzrosnąć, a następnie można je piec w temperaturze 180 ° C przez około 40-50 minut. Schłodź gotowy pasek i udekoruj, jak chcesz (nie zapomnij o białku w lodówce).
Przepis wideo
Koniecznie obejrzyj poniższy przepis wideo. Dzięki niemu przekonasz się, że przygotowanie ciasta na pyszne wielkanocne ciasto jest bardzo proste. Wszystko jest przedstawione bardzo szczegółowo i w aktywnym ruchu - to da ci pewność w swoich działaniach. Miłego widoku!
Teraz wiesz, jak ugotować wspaniałe ciasto aleksandryjskie, idealne na ciasta wielkanocne. To wspaniałe, że zgodnie z tym przepisem nie trzeba tracić czasu na czekanie, aż ciasto będzie gotowe na dzień - po prostu dotarli na noc i poszli spać, a rano skończycie.Powiedz nam, jakie ciasto gotujesz na ciasta wielkanocne?
Inne przepisy testowe
Miłej lektury!