Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: maszynka do mięsa, słoiki, pokrywki silikonowe, wagi kuchenne, nóż, deska do krojenia.
Składniki
| Dojrzałe pomidory | 2,5 kg |
| Słodka papryka | 250 g |
| Chrzan | 250 g |
| Ostra papryka | 150 g |
| Czosnek | 250 g |
| Sól | 100 g |
| Ocet 9% | 200 g |
| Cukier granulowany | 100 g |
Krok gotowania
- Dokładnie umyj 2,5 kg pomidorów, 250 gramów słodkiej papryki, 250 gramów chrzanu, 150 gramów ostrej papryki.
- Kroimy pomidory na kawałki, obierając słodką i gorzką paprykę z rdzenia i nasion. Obierz i umyj 250 gramów czosnku. Przekręcamy wszystkie składniki przez maszynę do mięsa do dużej głębokiej miski.
- Dodaj do skręconych warzyw 100 gramów soli, 200 gramów octu 9% i 100 gramów granulowanego cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Sterylizujemy słoiki i nylonowe nakrętki i wlewamy do nich adjika.
- Wszystkie rzeczy wkładamy do lodówki lub piwnicy do przechowywania.
Metody dekoracji i opcje podawania
- Adzhika może obejmować takie warzywa: pomidory, bakłażan, ostra i słodka papryka, marchew, buraki, orzechy włoskie, czosnek i chrzan. Jest również gotowany z jagodami i owocami.
- Używaj tylko dojrzałych pomidorów, najlepiej mięsistych. Możesz je również odkleić.
- Surową adjikę przygotuj tylko z dojrzałych warzyw, bez uszkodzeń i zgnilizny, w przeciwnym razie masa będzie fermentować za kilka dni.
- Jeśli masz łzawiące oczy podczas skręcania chrzanu, połóż torbę na wylocie maszynki do mięsa i przymocuj ją elastyczną taśmą. W ten sposób można uniknąć ostrego zapachu chrzanu.
- Jeśli masz przymocowaną słoiki pod silikonowymi osłonami, możesz przechowywać ją w lodówce lub w piwnicy.
- Papryka, czosnek, zioła i przyprawy najlepiej mielić w moździerzu. Tak więc smak adjika będzie bardziej intensywny.
Przepis wideo
Ten film będzie przydatny dla tych, którzy chcą wizualnie zobaczyć cały proces przygotowania domowej pachnącej adjiki z chrzanem. Główną zaletą tej opcji gotowania jest to, że nie wymaga gotowania i zajmuje bardzo mało czasu.
Gotowanie dodatku z chrzanem bez gotowania jest bardzo proste, a nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem. Jeśli lubisz te potrawy, na pewno spodoba ci się ten przepis. Czy lubisz Adżika? Z czym to gotujesz? Gotujesz to? Opowiedz nam o tym w komentarzach!