Adjika z cukinii na zimę: proste, niedrogie i smaczne przepisy kulinarne na znaną przekąskę

Dodatek różnych składników zmienia smak dodatku: od ostrego do miękkiego, kwaśnego lub pikantnego. Częściej przepisy zawierają składniki takie jak jabłka, pomidory, papryka, cebula, ocet i zioła. Rzadziej kompozycję uzupełniają dynia, śliwka, chrzan, burak lub imbir.

Przygotowanie do konserwacji

Przygotowanie skórki z cukinii na zimę jest łatwe, przyprawa okaże się pyszna, nawet z niedoświadczoną gospodynią. Konieczne będzie tylko zmielić produkty, wymieszać, posolić, doprawić przyprawami i masłem, zagotować. W niektórych przepisach można zrobić nawet bez obróbki cieplnej. Więcej czasu niż gotowanie, czasem zajmuje to wstępne przygotowanie warzyw.

• Cukinia Wybierz elastyczne młode owoce o długości do 20 cm, bez plam i uszkodzeń. Skórki i nasion niedojrzałych owoców nie trzeba usuwać, wystarczy przeciąć łodygę, umyć, pokroić w kółka, aby ułatwić przewijanie.
• Papryka Opłucz, odetnij łodygi, wytnij białe partycje i usuń nasiona. Następnie umyj ponownie, pokrój na pół, aby ułatwić mielenie. Do wyschnięcia
• Pomidory Usuń łodygi, pokrój na ćwiartki. Aby uzyskać bogatszy smak, usuń skórki. W tym celu owoce należy umieścić we wrzącej wodzie na trzy minuty, a następnie wlać zimną wodę i wykonać nacięcie w kształcie krzyża.
• Czosnek Wolny od łusek, sprawdź plamy, zgniliznę. Przewiń maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. Aby zachować aromat, zaleca się dodanie go do mieszanki tuż przed skrętem.
• Bakłażan Umyć, pokroić w plasterki lub talerze. Umieść w naczyniu, zalej słoną wodą, aby pozbyć się charakterystycznej goryczy. Po 15 minutach opłucz plastry pod strumieniem czystej wody.
• Cebula Usuń z łusek, sprawdź plamy. Posiekaj nożem lub przekręć maszynę do mięsa. Smażyć, jeśli wymaga tego przepis.
• Marchewki Wybierz rośliny okopowe bez pęknięć, ciemnych plam, oznak zgnilizny. Obierz nożem, zetrzyj lub wyślij do maszynki do mięsa wraz z innymi warzywami.
• Jabłka Wybierz gęste, duże, soczyste owoce bez plam zgnilizny i uszkodzeń. Wskazane jest stosowanie kwaśnych odmian zieleni. Pokrój łodygi, pokrój na ćwiartki i usuń nasiona, wewnętrzną część.
• Zieloni Sortuj, spłucz bieżącą wodą, osusz ręcznikiem. Posiekaj drobno nożem lub przewiń maszynę do mięsa.

Nie zapomnij o przetwarzaniu szklanych słoików. Muszą być sterylizowane we wrzącej wodzie, gotowane na parze, kalcynowane w kuchence mikrofalowej, piekarniku. Wystarczy skalpować pokrywki wrzącą wodą i wysuszyć je. Możesz przechowywać takie preparaty nawet w warunkach pokojowych, ale po otwarciu puszek wskazane jest, aby jeść przyprawy do końca tygodnia. Zaleca się posmakować zachodu słońca po miesiącu, kiedy smak staje się bardziej nasycony.

Dzięki składowi warzyw i dodatkom przypraw Adiika okaże się nie tylko pyszny, ale także przydatny. Przy regularnym umiarkowanym stosowaniu pomoże zwiększyć odporność, ochroni organizm przed niedoborem witamin, przeziębieniami. Ponadto suplement poprawi funkcjonowanie żołądka i układu trawiennego, zwiększy potencję, przyspieszy krążenie krwi i ogrzeje w mroźne dni.

Adjika z cukinii na zimę: tradycyjny przepis

Funkcje Pikantna adjika z cukinii na zimę ma naturalny płonący smak z lekką kwasowością, co sprawia, że ​​chcesz wypróbować suplement raz po raz. Przepis zawiera gorzki pieprz, który nadaje pikantną pikantność. Charakteryzacja przyprawy frazą „polizasz palce, spalisz język” jest uważana za najbardziej znaczącą.

Produkty:

• cukinia w dowolnym rozmiarze - 3 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• wielokolorowa papryka słodka - 0,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• gorzki czerwony mielony pieprz - dwie i pół łyżki;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• cukier - pół szklanki;
• rafinowany olej - jedna szklanka;
• czosnek - od pięciu do sześciu głów;
• ocet stołowy - pół szklanki.

Jak to zrobić

1. Przygotuj wszystkie warzywa, przewiń maszynę do mięsa. Odłóż czosnek, wymieszaj resztę masy.
2. W przygotowanym „farszu” dodaj chili w proszku, olej roślinny, cukier i sól.
3. Umieść zmieszaną masę na patelni na kuchence, gotuj po gotowaniu przez 40 minut.
4. Wprowadź kleik czosnkowy, wymieszaj z warzywami, gotuj przez kolejne pięć minut.
5. Wlej ocet, usuń z ognia w ciągu kilku minut, przenieś do słoików o dowolnej objętości.
6. Rzuć na zimę. Przechowywać w mieszkaniu lub piwnicy.

Oryginalne wersje detalu z różnymi dodatkami

Sekret przyprawiania cukinii polega na tym, że cukinia ma niewyrażający smak, wyjątkową zdolność pochłaniania aromatu i smaku innych produktów. Dzięki temu przystawka jest umiarkowanie ostra, bogata i apetyczna. Podane poniżej przepisy Adzhika z cukinii na zimę są uważane za sprawdzone w czasie, często stają się „hitami” domowych produktów.

Z pastą pomidorową

Funkcje Adjika z cukinii z pastą pomidorową różni się bogatym czerwonym kolorem, pikantnym zapachem czosnku i doskonałym smakiem z wyczuwalną ostrością. Przepis warzywa ważone są już obrane. Tylko puszki i pokrywki są sterylizowane, a masa do squasha jest po prostu gotowana na patelni.

Produkty:

• młoda cukinia o cienkiej skórze - 1,5 kg;
• pasta pomidorowa - 100 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• czosnek - dwie średniej wielkości głowy;
• chili - dwa czerwone strąki;
• ocet 9% - 50 ml;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - jedna łyżka stołowa.

Jak to zrobić

1. Sterylizuj umyte słoiki, wlej pokrywki do naczynia z wrzącą wodą.
2. Przełóż cukinię i płonące strąki przez maszynę do mięsa.
3. Przenieś pieprz i masę do squasha na patelnię, sól i słodz.
4. Wprowadź olej i koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszaj.
5. Gotuj po gotowaniu przez 40 minut na małym ogniu.
6. Zmiel ząbki czosnku mikserem, dodaj kleik do mieszanki.
7. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, wlej ocet. Pięć minut później wyjmij z pieca.
8. Umieść Adżika w bankach, zwiń.

Z pomidorami

Funkcje Pikantna adjika z cukinii i pomidorów zawiera różne pachnące przyprawy i przyprawy. Okazuje się, że ma przyjemny pomarańczowy kolor, ma ziarnistą konsystencję jak kawior z dyni. Dzięki pomidorom dodaje się kwaskowatości, podkreślając ostrość papryki i kolendry.

Produkty:

• cukinia - 1 kg;
• mięsiste czerwone pomidory - 0,5 kg;
• czosnek - dwie głowy;
• czerwona papryka - 0,5 kg;
• ostra papryka - dwa kawałki;
• mielona papryka - dwie łyżki stołowe;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• suszona kolendra - dwie łyżki stołowe;
• suszona bazylia - dwie łyżki stołowe;
• olej roślinny - 50 ml;
• 9% octu - 50 ml.

Jak to zrobić

1. Przygotuj pojemniki i warzywa.
2. Przewiń maszynę do mięsa na patelnię, nie demontując osobno. Mieszać.
3. Podpalić, gotować przez pół godziny po rozpoczęciu wrzenia.
4. Dodaj resztę składników oprócz octu. Płonąć jeszcze przez 30 minut, pamiętając o zamieszaniu.
5. Wlej ocet, wymieszaj, ułóż w bankach.
6. Uszczelnij szczelnie, odwróć i owiń je do ostygnięcia.

Z jabłkami

Funkcje Oryginalny korzenny smak jabłkowo-marchwiowej dyszy squashowej spodoba się nie tylko mężczyznom, ale także kobietom. Taki dodatek będzie doskonałym dodatkiem do kanapek, grilla, makaronu, podkreśli smak potraw mięsnych. Warzywa ważono już obrane z nasion i skórki.

Produkty:

• cukinia - 5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• czosnek - pięć głów;
• jabłka - 1 kg;
• chili - 12-15 strąków;
• papryka - 1 kg;
• cukier - jedna szklanka;
• olej roślinny - 0,5 l;
• sól - pięć łyżek stołowych.

Jak to zrobić

1. Pomiń warzywa i jabłka przez maszynę do mięsa.
2. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu, gotuj na kuchence 30 minut po ugotowaniu.
3. Wlać roztwór octu, gotować przez kolejne pięć minut pod pokrywką.
4. Z wyprzedzeniem ułóż adjika na przygotowanych pojemnikach, zachowaj na zimę.

Z bakłażanem

Funkcje Adżyna z cukinii i bakłażana często znajduje się na forach o nazwie „Original” lub „Funky”. Te cechy dokładnie oddają zarówno smak, jak i zapach przypraw. Zrównoważona kompozycja zapewnia, że ​​przekąska zostanie „zmieciona” ze stołu w zaledwie pięć minut.

Produkty:

• cukinia - 2 kg;
• czosnek - 150 g;
• dojrzałe pomidory - 0,5 kg;
• bakłażan - 1 kg;
• ostra papryka - dwa strąki;
• słodka papryka - dwa strąki;
• cukier - cztery łyżki stołowe;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól - 50 g;
• 9% octu - 70 ml.

Jak to zrobić

1. Przygotuj warzywa, bakłażany, odłóż na bok, a resztę zmieszaj blenderem, przenieś na patelnię.
2. Zagotuj masę, dodaj cukier, sól, koncentrat pomidorowy i ocet.
3. Zgasić kolejne 15 minut.
4. Teraz wprowadź bakłażana pokrojonego w cienkie koła.
5. Gotuj przez 40 minut, czasem mieszając szpatułką.
6. Napełnij sterylizowane słoiki adżika i zwiń.

Z chrzanem

Funkcje Pikantna przyprawa z chrzanem nadaje się do smarowania chleba, uzupełniając smak pieczonego mięsa. Dzięki ziołom i przyprawom okaże się zapachowy, lekko płonący, stymulujący produkcję soku żołądkowego wraz z jedzeniem.

Produkty:

• młoda cukinia - 3 kg;
• olej roślinny - 200 ml;
• pasta pomidorowa - dziesięć łyżek;
• czosnek - dwie głowy;
• kłącza chrzanu - 200 g;
• sól - cztery łyżki stołowe;
• mielony czarny pieprz - jedna łyżeczka;
• ocet 9% - cztery łyżki stołowe;
• woda - jedna szklanka;
• zielenie (koperek, natka pietruszki, kolendra) - duża pęczek.

Jak to zrobić

1. Pozostaw squash sproszkowany w mikserze na dwie godziny pod gazą, aby oddzielić sok.
2. Wymieszaj na patelni z koncentratem pomidorowym, mielonym pieprzem, olejem, solą.
3. Mieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
4. Rozcieńczyć ocet wodą, wlać powstały roztwór do mieszaniny.
5. Przedstaw kleik czosnkowy, chrzan posiekany maszyną do mięsa i drobno posiekaną natkę pietruszki.
6. Gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
7. Rozmieścić zgodnie z przygotowanymi pojemnikami, zachować.

Z kapustą i ogórkami

Funkcje Niezwykła kompozycja przepisu sprawi, że adjika z cukinią, kalafiorem i ogórkami będzie ulubioną przekąską w rodzinie, warto spróbować przynajmniej raz. Pikantny aromat pobudzi apetyt, a warzywna mieszanka składników zachwyci Cię doskonałym smakiem. Ponadto problem pójdzie, gdzie umieścić zbiory przerośniętych owoców.

Produkty:

• ogórki dowolnej wielkości - 1 kg;
• cukinia - 0,5 kg;
• kalafior - 0,5 kg;
• ocet stołowy - dwie duże łyżki;
• posiekany imbir - jedna duża łyżka;
• kurkuma - jedna duża łyżka;
• musztarda w proszku - jedna duża łyżka;
• chili w proszku - pół łyżki deserowej;
• cukier - 100 g;
• sól - 70-80 g.

Jak to zrobić

1. Wlać umyte warzywa zimną wodą, pozostawić w misce na noc.
2. Rano spuść wodę.
3. Drobno posiekać, przenieść na patelnię, zalać octem.
4. Gotuj na kuchence przez około godzinę, a następnie wlej wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj.
5. Gotuj, gotuj, aż kawałki zmiękną.
6. Zagnieść masę, zwinąć na wysterylizowanych słoikach.

Z majonezem

Funkcje Przepis na gotowanie adjiki z cukinią na zimę może zawierać nie tylko przyprawy i przyprawy, ale nawet znajomy majonez. Taka niezwykła kombinacja niekompatybilnych składników pozwoli ci uzyskać delikatną, bogatą przekąskę z ledwo zauważalną ostrością.

Produkty:

• cukinia - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 120 g;
• cebula - 170 g;
• majonez - 160 g;
• ocet stołowy - 10 ml;
• czarny pieprz i czerwony proszek - po jednej łyżeczce;
• czosnek - mała głowa;
• sól - 20 g;
• cukier - 25 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Jak to zrobić

1. Przewiń miąższ cukinii, pozostaw osobno, aby podświetlić sok.
2. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę na oleju, ostudzić.
3. Wyciśnij sok z zawiesiny do squasha, wymieszaj ze smażoną cebulą.
4. Przenieś do rondla, soli, gotuj na wolnym ogniu po gotowaniu na małym ogniu przez pół godziny.
5. Dodaj majonez i koncentrat pomidorowy, gotuj jeszcze przez dziesięć minut.
6. Wlać pozostałe składniki, wlać ocet, podpalić przez pięć minut.
7. Ułóż na sterylizowanych słoikach, zamykając kluczem.

Bez gotowania

Funkcje Jeśli chcesz zaoszczędzić większość witamin z warzyw na zimę, pomoże Ci to przepis bez gotowania. Pikantna przystawka marynowana w pikantnej mieszance będzie doskonałym dodatkiem do przystawek, grilla, każdego dania mięsnego.

Produkty:

• ostra papryczka chili - 1 kg;
• młoda cukinia - 1 kg;
• kolendra - duża pęczek;
• posiekany cząber - dwie łyżki stołowe;
• czosnek - 300 g;
• ocet - 150 ml;
• kolendra - 100 g;
• liście selera - 50 g;
• sól - 70-80 g.

Jak to zrobić

1. Omiń warzywa, przyprawy i warzywa przez maszynę do mięsa.
2. Sól, zalać ocet, wymieszać.
3. Wlać do szklanych pojemników, zatkać.
4. Przechowywać w lodówce.

W powolnej kuchence

Funkcje Adjika z cukinii w powolnym naczyniu zostanie przygotowana w prosty sposób, zachowując aromat przypraw i smak warzyw. Okaże się jednorodna w konsystencji, umiarkowanie ostra, pikantna. Taka przyprawa zostanie połączona z przysmakami mięsnymi, bogatymi zupami, pieczonym kurczakiem w piekarniku.

Produkty:

• cukinia - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• marchewki - 200 g;
• słodka papryka - 400 g;
• czosnek - cztery ząbki;
• cukier granulowany - cztery łyżki stołowe;
• ocet 9% - jedna łyżka stołowa;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól - jedna łyżka stołowa.

Jak to zrobić

1. Przewiń przygotowane warzywa za pomocą maszynki do mięsa kilka razy do stanu kleiku.
2. Przenieś masę do miski multicooker.
3. Wyślij resztę składników, wymieszaj.
4. Ustaw tryb gaszenia na jedną godzinę.
5. Gotować na wolnym ogniu z otwartą pokrywką, mieszać po pół godzinie.
6. Po sygnale połóż na parę sterylizowane słoiki, zamknij pokrywki.
7. Przechowywać w ciemnym miejscu (na półce w szafie, w spiżarni).

Aby cukinia adjika na zimę nie uległa przedwczesnemu pogorszeniu, brzegi należy dokładnie wysterylizować, należy przestrzegać całego procesu gotowania. W niektórych przepisach ilość składników nie powinna być zmieniana, chyba że zaznaczono inaczej. Przestrzegając tych zasad, można łatwo zaopatrzyć się w pikantne, pikantne i aromatyczne przetwory prawie do następnego zbioru cukinii.

Recenzje: „Do nowego roku nie nadejdzie”

Adjika jest niesamowita! Mąż nie lubi cukinii. Postanowiłem zrobić według tego przepisu, ponieważ są ostre. I kochamy ostre. Dodano więcej pieprzu. Zwinąłem 3-litrowe słoiki. Na patelni niewiele zostało, więc mąż zjadł wszystko. On wychwalał, wychwalał i mówił, żeby to skończyła. Dzięki za przepis! Pomógł!

Kellyd https://www.asienda.ru/post/24396/

Zrobiłem porcję, tylko nieznacznie odbiegając od przepisu, ponieważ w domu byłem „smutny” z ostrą papryką i musiałem je przerobić, więc zamiast zwykłej dodałem całą normę ostrych papryczek. Dodałem 6 główek czosnku, aby „horoderok” okazał się na pewno, i zasnąłem z dziećmi podczas gotowania.

Ogólnie mój napar gotowano przez dwie godziny, ale co dziwne, wcale nie okazał się ostry. Jeden słoik źle się zamknął i musiał zostać zjedzony po tym, jak dobrze ostygnie i stał na noc w lodówce, ale sam posypałem paprykę, a dzieci błagały z przyjemnością. Podczas gdy mam własną cukinię w ogrodzie, muszę ją ugotować nawet wtedy czuję, że nie dostaną jej przed Nowym Rokiem.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

Inne domowe przepisy kulinarne