Treść artykułu
W czasach Chruszczowa stała się „królową pól”, zastępując uprawy żyta i prosa. Kukurydzę uprawiano siłą, ale sadzenie typowego amerykańskiego zboża nie było bezzasadne. Owsianka z niej jest przydatna i pożywna, cenna w swoim bogatym spektrum witamin. Jest idealny do żywienia dietetycznego, ponieważ jego zawartość kalorii przygotowana na wodzie jest minimalna.
Niuanse konsumpcji
Oczywiście nieufne stosowanie owsianki kukurydzianej w naszej diecie wiąże się z jej „dziwnością”. Nie był używany w rosyjskiej kuchni do XX wieku, a kiedy się pojawił, nie było tradycji, kultury jego użycia ani normalnych przepisów na gotowanie. Mamy nie wiedziały, czy uwzględnić ją w żywieniu dziecka, jak wpływa na stolec dziecka, czy spowoduje zaparcia lub odwrotnie, czy osłabi ...
Ale jednocześnie dietetycy natychmiast rozpoznali produkt, jednogłośnie odpowiadając na pytanie, czy owsianka kukurydziana jest przydatna. Tak, przydatne i osoby w różnym wieku!
- Dla dzieci. Może być włączony do żywności uzupełniającej pierwszego roku życia, jako cenny dostawca błonnika i minerałów. Kukurydza nie zawiera glutenu, białka zbóż, które są niebezpieczne dla niemowląt. Stymuluje alergie pokarmowe, naruszenie trawienia pokarmu. Reakcje te są indywidualne, ale ze względu na ryzyko ich poważnych konsekwencji produkty zawierające gluten nie są stosowane w żywności dla niemowląt. A kukurydza nie jest jedną z nich.
- Osoby w podeszłym wieku. Korzystne właściwości zbóż wynikają z wysokiej zawartości potasu. Ten mikroelement jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, zapewnia czystość i ton naczyń krwionośnych. Stosowanie owsianki jest zalecane w przypadku zaburzeń ciśnienia, arytmii.
- Nadwaga. Zastosowanie owsianki kukurydzianej idealnie nadaje się do odchudzania z otyłością. Produkt ma niskokaloryczną zawartość, ale jest bardzo satysfakcjonujący. Można go używać w małych porcjach bez dodatkowych kalorii i bez odczuwania głodu. Tę zaletę zapewnia zawartość prawidłowych „długich” węglowodanów. Rozpadają się stopniowo, przez co uczucie pełni utrzymuje się przez kilka godzin.
Obecność grubego włókna w produkcie działa zgodnie z zasadą „szczotkowania” jelit. Nie udowodniono, że usuwa toksyny, ale toksyny są bardziej niż skuteczne. W związku z tym na pytanie, czy kasza kukurydziana wzmacnia lub osłabia, możemy odpowiedzieć w ten sposób: poprawia zrzut mas żużlowych z organizmu. W zależności od ich objętości w jelicie określa się intensywność „efektu”.
Lekarze zgadzają się w kwestii przeciwwskazań, że stosowanie produktu w diecie w przypadku chorób przewodu pokarmowego wymaga ostrożności. Negatywne procesy mogą powodować kukurydzę z wrzodem, ale w przypadku zapalenia trzustki dozwolone jest jej stosowanie w postaci płynnej owsianki.
Zawartość kalorii i wartość odżywcza
| Produkt | Zawartość kalorii | Wiewiórki | Tłuszcze | Węglowodany | Glikemiczny indeks |
|---|---|---|---|---|---|
| Owsianka kukurydziana na wodzie | 86 kcal | 8,3 g | 1,2 g | 71 g | |
| Owsianka kukurydziana w mleku | 120 kcal | 3,4 g | 4,7 g | 16,1 g |
Wybór i przechowywanie
Na pierwszy rzut oka grys kukurydziany trafia do sprzedaży dokładnie tak samo. Ale tak nie jest. Wstępne przygotowanie produktu jest bardzo podobne. W produkcji wypolerowanych zbóż górna skorupa jest usuwana z ziaren i kruszona.Cząstki są mielone do jednorodności, gładkości. Jest sprzedawany w 5 „calibres”, od grubego do drobnego mielenia, co decyduje o wyborze grysu kukurydzianego.
- Zgrubne szlifowanie. Najbardziej skuteczne do czyszczenia jelit, ale takie zboża są gotowane dłużej niż inne rodzaje. Podobny produkt był używany od czasów starożytnych przez Indian Ameryki, a także w średniowieczu w sztuce kulinarnej Włoch i Mołdawii. To z niego powstaje klasyczna włoska polenta.
- Średnie mielenie. Nadaje się do codziennego użytku, ponieważ zawiera maksymalnie cenne składniki i jest wygodny w przygotowaniu. Doprowadzenie do gotowości trwa 30 minut na małym ogniu.
- Drobne mielenie. Jest stosowany w płatkach zbożowych i żywności dla niemowląt. Ten ostatni wystarczy namoczyć wrzącą wodą i nalegać kilka minut. Produkt do natychmiastowego gotowania gotuje się przez 15 minut na małym ogniu.
Przechowywanie jest dozwolone w szczelnie zamkniętych szklanych pojemnikach. Ważne jest, aby nie dopuścić do przedostania się światła, a optymalna temperatura mieści się w zakresie -5 ... + 5 ° C. Ponieważ nie można spełnić takich warunków w domu, nie zaleca się kupowania tego zboża na przyszłość. Po zakupie wlej go z opakowania do słoika, włóż do szafy. Możesz więc przechowywać go przez okres do 1 miesiąca bez utraty smaku.
Przepis na gotowanie
Oferujemy przepis na zrobienie kaszy kukurydzianej dla dziecka. Jest odpowiedni dla niemowląt od 6 miesięcy. Gdy dziecko dorośnie, zamiast wody można użyć mleka. Od 8 miesięcy wolno gotować owsiankę w mleku bez rozcieńczania go wodą.
Będziesz potrzebował:
- grys kukurydziany - 4 łyżeczki;
- woda - 250 ml;
- masło - 5 g;
- cukier - szczypta.
Gotowanie
- Zmiel kasze na mąkę za pomocą młynka do kawy.
- Wlej wodę do rondla, zagotuj.
- Wlać płatki, cukier, wymieszać.
- Gulasz na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj olej, wymieszaj.
Zamiast cukru przepis na dziecko może zawierać starte jabłko lub banana. Dodaj te produkty, jeśli dziecko już je zna. Poprawa smaku i percepcji produktu przez ciało dziecka pozwoli na dodanie mleka matki lub mieszanki.
Podobnie jak w przypadku innych produktów na owsiankę kukurydzianą, korzyści i szkody zależą od indywidualnych reakcji organizmu. Ale korzyści z tego płyną oczywiście o wiele więcej potencjalnych zagrożeń. Dlatego używaj go odważnie sam i ofiaruj go dzieciom!