Przydatne właściwości zielonej herbaty, niezależnie od tego, czy pomaga schudnąć, aw jakich przypadkach może stać się „trucizną”

Zieloną herbatę można przypisać najstarszym napojom. Nie wszyscy wiedzą, że każdą herbatę (czarną, zieloną, żółtą lub białą) uzyskuje się z tych samych krzewów herbacianych. Zmieniaj sposób przetwarzania liści. W zależności od części krzewu herbacianego, które są wykorzystywane jako surowce, popularny napój o złotym klarowności dzieli się na różne odmiany. Tak więc, dla niektórych gatunków odpowiednie są tylko pąki, dla innych - młode górne liście, podczas gdy inne wymagają wyłącznie dojrzałych zieleni.

Funkcje produkcyjne

Zielona herbata wśród swoich braci na plantacjach herbaty jest przetwarzana ostrożniej: nie jest poddawana całkowitej fermentacji i więdnięciu, co jest obowiązkowym procesem w produkcji czarnej herbaty. Zasadniczo przetwarzanie przebiega przez takie etapy.

• Fermentacja Aby zachować wartość herbaty, po zebraniu przeprowadza się główną transformację liści - fermentację, czyli zatrzymanie utleniania. Stopień i czas trwania fermentacji zależy od rodzaju uzyskanej herbaty, jej smaku i korzystnych właściwości. Ponadto surowce są poddawane działaniu pary przez dwie do trzech minut. W tym czasie usuwa się jasny aromat świeżo zebranych płatków, miękną, stają się plastyczne. Następnie liście poddaje się działaniu powietrza, aby wyeliminować wilgoć.
• Skręcanie Ten etap przetwarzania jest przeprowadzany na jednostkach specjalnych. Zbiór roślin jest pomarszczony przez około godzinę, a następnie trwa proces usuwania wilgoci przez zwijanie liści i nadawanie im określonego kształtu. W rezultacie produkt nabiera naszego zwykłego wyglądu. Uważa się, że mocno zwinięte liście dają bardziej nasycone liście herbaty i lepiej zachowują swoje naturalne właściwości. Odmiany bez praktycznie zwiniętego liścia wyglądają jak trawa i są nazywane „unchi”. Liście herbaty, skręcone w poprzek włókien i podobne do płatków lub kulek, są klasyfikowane jako odmiany „perłowe”. Skręcenie wzdłuż włókien nadaje liście spiralny lub cienki pasek.
• Suszenie lub smażenie. To jest ostatni etap przetwarzania. Liście, bez mieszania, w wysokiej temperaturze, doprowadzają do pożądanego stanu, utrwalają aromat i otrzymują herbatę o łagodnym smaku, ciemnozielonym. Podczas suszenia przez prażenie surowiec jest stale mieszany, uzyskuje intensywny aromat, jasnozielony kolor i nie mniej żywy smak.

Odmiana zielonych odmian

Najpopularniejsze herbaty dzisiaj:

• Xiu Longjing- najlepsze w Chinach;
• Tuo Cha i Gyokuro- jeden z najdroższych;
• Proch - najlepiej sprzedany gatunek;
• Sencha lub wrzesień- najczęściej w Japonii;
• Bantya - najtańszy;
• Matcha - proszek, dodać do deserów;
• Yoon Woo - specyficzne, przechowywane w lodówce i warzone tylko przez trzy sekundy);
• Mao Feng- ma jeden z najbardziej delikatnych, owocowych smaków.

W zależności od wielkości płatków herbaty zielona herbata może być:

• duży liść - charakteryzuje się doskonałą jakością i odpowiednią wartością;
• małe liście - jest bardziej przystępny cenowo, mocny, ale nie tak pachnący;
• proszek - Jest to herbata dla smakoszy, którą pije się z liści herbaty (proszek wypełniony gorącą wodą jest ubijany do stanu spienionego);
• kafelki- To herbata sprzedawana w formie tłoczonej, w brykietach o różnych kształtach.

Herbaty kafelkowe to odmiana Shen Puer, której cechy smakowe stają się bogatsze i cieńsze z wiekiem. Wykazuje najlepszy smak po kilku dekadach przechowywania.

Przydatna kompozycja

Korzyści z zielonej herbaty wynikają z obecności wielu chemikaliów i związków. Według danych naukowych podstawowy skład herbaty obejmuje około pięciuset pierwiastków śladowych i ponad 400 rodzajów związków organicznych. Jest mistrzem witamin, ponieważ obejmuje prawie wszystkie witaminy. Które składniki sprawiają, że zielona herbata jest tak popularna?

• Garbniki Jest to jeden z głównych składników zielonej herbaty, ich zawartość wynosi 15-30%. Stanowią one złożoną kombinację ponad 30 związków polifenolowych, składającą się z silnych przeciwutleniaczy - garbników, katechin, polifenoli. Ich główną zaletą jest nadanie napojowi szczególnego smaku, za który jest kochany. Uznano je za zdolność do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego, zmniejszenia ryzyka raka i pomocy w odchudzaniu. Zielona herbata jest niekwestionowanym liderem ze stężeniem katechin 27%. A dzięki garbnikom herbata jest głównym źródłem witaminy R.
• Alkaloidy. Najbardziej znana jest kofeina, która w herbacie nazywa się thein. Działa łagodnie, stymuluje aktywność umysłową i fizyczną, jest odpowiedzialny za wydajność. Zielona herbata różnych marek zawiera od 40 do 85 mg kofeiny w jednej filiżance.
• Witaminy Herbata jest magazynem witamin z grupy B. W leczniczych liściach herbaty znajdują się witaminy A, E, K, C. Witamina P jest tu dziesięć razy więcej niż w czarnej herbacie i cztery razy więcej niż w cytrusach.
• Minerały Zawiera od czterech do siedmiu procent mikro- i makrokomórek wymaganych do „nieprzerwanej” pracy wszystkich narządów ludzkich. Skład chemiczny herbaty to cynk, mangan, magnez, miedź, wapń, potas, jod, fluor, fosfor i inne minerały.
• Aminokwasy Herbata składa się z 17 aminokwasów. Glutamina jest uznawana za najbardziej przydatną. Ma korzystny wpływ na osłabiony układ nerwowy, normalizuje metabolizm.
• Pektyny Służą jako rodzaj ochronnej powłoki na błonie śluzowej żołądka, co utrudnia spalanie gorącej herbaty niż tylko przegotowanej wody.
• Olejki eteryczne. Niewielka ilość niezbędnych substancji (0,02%) nie zmniejsza ich ważnej roli. Ich zaletą jest wyjątkowy aromat herbaty i prawdziwa przyjemność z picia herbaty.

Cenne właściwości

Właściwości zielonej herbaty zostały naukowo zbadane na początku XX wieku. I chociaż napój ten nie został do tej pory dokładnie zbadany, wiele jego unikalnych cech zostało potwierdzonych i udowodnionych. Oprócz tego, że zielona herbata zapewnia pozytywne nastawienie i sprawia, że ​​czujesz się dobrze, ma następujące cechy.

• Inżynier elektryk. Lekarze udowodnili ścisły związek między funkcjami umysłowymi a używaniem zielonej herbaty. Produkt korzystnie wpływa na naczynia mózgowe, poprawia krążenie krwi i delikatnie wpływa na układ nerwowy. Thein stymuluje aktywność umysłową, powoduje energię i wigor.
• „Doktor”. Ma szeroki zakres korzystnych efektów: rozcieńcza krew, reguluje poziom cukru we krwi, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru oraz eliminuje obrzęki. Normalizuje trawienie. Jest to zapobieganie kamicy moczowej i kamicy żółciowej.Dba o zdrowie zębów i dziąseł. Leczy oparzenia i rany.
• „Potogon”. Działa skutecznie napotnie. Polecany jest na przeziębienia, gorączkę.
• Naturalny biostymulator. Wykazuje aktywność biologiczną i stymulujący wpływ na metabolizm.
• Immunostymulant. Systemowe spożywanie zielonej herbaty zwiększa odporność, zapobiega chorobom, blokuje rozwój bakterii.
• Oncoprotector. W Japonii zielona herbata jest niezbędna w dietach przeciwnowotworowych. I chociaż nie zbadano jego działania przeciwnowotworowego, jest on stosowany jako profilaktyka onkologiczna. Naukowcy łączą tę właściwość herbaty z jej właściwościami oczyszczającymi krew (usuwa substancje rakotwórcze).
• Ordynans. Zielona herbata uwalnia organizm od toksyn, toksycznych soli metali (w tym pierwiastka radioaktywnego - strontu-90).
• Antybiotyk. Napój ma silne działanie przeciwbakteryjne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe. Przydatny w początkowych stadiach ostrych infekcji wirusowych układu oddechowego, z opryszczką, kandydozą, infekcjami bakteryjnymi przewodu pokarmowego.
• Produkt ekologiczny Regularne spożywanie zielonej herbaty w określonych proporcjach może zneutralizować negatywny wpływ ekologii i nowoczesnych warunków życia, zmniejszyć wpływ na organizm czynników takich jak wzrost poziomu promieniowania, przemysłowe emisje atmosferyczne, skutki komunikacji mobilnej, promieniowanie komputerowe i telewizyjne.
• „Esteta”. Kosmetologia to kolejny obszar zastosowania uniwersalnego napoju, eliksiru piękna i młodości. Poprawia cerę, walczy z trądzikiem, odświeża starzejącą się skórę, utrzymuje ją zdrową i młodą oraz, w zasadzie, spowalnia starzenie się ciała (w tym estetykę wizualną). Jako środek moczopędny usuwa nadmiar płynu z organizmu, co ma działanie profilaktyczne na cellulit. A płukanie za pomocą naparu powróci do tłustych, błyszczących włosów, schludnie i zdrowo wyglądających.
• Napój długowieczności. Dla większości stulatków zielona herbata jest napojem numer jeden. Naturalne składniki liści herbaty mają złożony wpływ na wszystkie układy organizmu.

„Leć w maści”: przeciwwskazania i szkodliwość zielonej herbaty

Przy całym tym mnóstwie pozytywnych właściwości ten cudowny napój ma swoje słabości. Wyróżnia się następujące przeciwwskazania zielonej herbaty i przypadki, w których konieczne jest ograniczenie jej użycia:

• ze zwiększonym ciśnieniem wewnątrzczaszkowym, a także wewnątrzgałkowym;
• z chorobami układu moczowo-płciowego;
• w przypadku zaostrzenia choroby stawów, szczególnie u osób starszych;
• w przypadku przewlekłych chorób przewodu pokarmowego (w silnie zagotowanej postaci zwiększa kwasowość, powoduje zgagę, nudności, biegunkę);
• z tachykardią, miażdżycą, anemią.

Nieprzydatny dla osób ze zwiększoną drażliwością nerwową i bezsennością (wzmacnia bicie serca, wywołuje drżenie rąk). Nadmiar napoju z niedociśnieniem może obniżyć ciśnienie do omdlenia. W przypadku nadciśnienia nadużywanie herbaty jest obarczone wzrostem ciśnienia krwi. Kobiety muszą wykluczyć lub ograniczyć jak najwięcej zielonej herbaty podczas menstruacji, ponieważ może to powodować zaburzenia hormonalne w tym okresie.

Wymaga ostrożnego podejścia podczas ciąży. W okresie rodzenia dziecka może zwiększać ciśnienie i tętno, zwiększać napięcie mięśniowe, co jest niezwykle niepożądane w tym stanie. Nie należy go przyjmować w przeddzień porodu.

Poniższy fakt nie jest powszechnie znany, ale udowodniono, że zielona herbata może powodować powstawanie kamieni nerkowych, a także pęcherza.

Ogólnie rzecz biorąc, warto posłuchać recenzji lekarzy, którzy doradzają wszystkim, aby znać środek. Powszechnym przeciwwskazaniem dla wszystkich jest nadużywanie napoju herbacianego.

Jak uniknąć skutków ubocznych

Aby nie spotkać się z takimi skutkami ubocznymi zielonej herbaty, jak zaburzenia żołądkowo-jelitowe, ból głowy, obrzęk, drżenie mięśni, kołatanie serca, drażliwość lub, przeciwnie, depresja i zmęczenie, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.

• Kiedy pić Nawyk prawie większości miłośników herbaty jest picie jej jako kontynuacji posiłku. To jest błąd: absolutnie żadna korzyść nie „błyszczy”. Pij herbatę pół godziny przed posiłkiem lub półtorej godziny po jedzeniu. Jeśli nie chcesz budzić się rano z „torbami” pod oczami, nie pij herbaty w nocy (weź co najmniej dwie godziny przed snem). Nie pij zielonej herbaty na pusty żołądek. Pijany na pusty żołądek podrażnia błonę śluzową.
• Temperatura Ciepła herbata najlepiej się wchłania, ale nie jest gorąca ani zimna.
• Połączenie z alkoholem i pigułkami. Szkoda zielonej herbaty rozciąga się na jej łączne stosowanie z napojami alkoholowymi: nigdy nie łącz jej z alkoholem. Może to prowadzić do poważnego uszkodzenia nerek. Nie pij leków z herbatą.

Uzyskaj wysokiej jakości sypką, niepakowaną herbatę. Stopniowo wprowadzaj nowe odmiany do swojej diety.

Zasady warzenia piwa

W porównaniu z czarną herbatą proces warzenia zieleni jest bardziej szczegółowy. Korzystne właściwości napoju herbacianego zostaną zachowane tylko wtedy, gdy zostanie on prawidłowo zaparzony. Istnieją dwie główne tajemnice.

1. Jakość wody Aby herbata nie straciła swojego aromatu, smaku, koloru, a co najważniejsze, jej zalet, należy napełniać ją tylko przefiltrowaną wodą, wiosną lub butelkować.
2. Temperatura wody Prawidłowo zaparz zieloną herbatę wodą, której temperatura nie przekracza 80–90 ° C. Stosowanie wrzącej wody jest niedopuszczalne: niszczy większość składników odżywczych.

Warzenie odbywa się w czterech etapach.

1. Rozgrzewanie czajnika. Przed zaparzeniem należy ogrzać „czajniczek” wrzącą wodą lub gorącą parą.
2. Przygotowanie wody Zagotuj wodę. Po otwarciu pokrywki czajnika delikatnie ostudź (trzy do pięciu minut).
3. Browarnictwo Wlać liście herbaty w ilości łyżeczki do szklanki wody.
4. Nalegać. Tradycyjny czas infuzji wynosi od dwóch do pięciu minut. Obserwuj liście: powinny opadać na dno, a napój powinien nabrać złotego odcienia pistacjowego.

Innym sposobem jest otwarcie całego bukietu herbaty poprzez etapowe parzenie. Liście herbaty wlewa się do ciepłego czajnika w ilości pół łyżeczki na filiżankę.
Wlej wodę o temperaturze 70–80 ° C w czterech etapach:

• na początku - 1/3 objętości czajnika;
• za dwie minuty - do połowy;
• dwie minuty później - 3/4 „czajniczek”;
• za pięć minut - wlewa się połowę wody, a jej miejsce wypełnia wrząca woda.

Liści herbaty można użyć ponownie dwa do trzech razy, ale nie więcej.

Zielona herbata z mlekiem

Wielu ma w zwyczaju pić zieloną herbatę z mlekiem. Istnieje wiele sprzecznych opinii na temat tej metody. W szczególności uważa się, że w tej kombinacji korzystne właściwości są neutralizowane, a smak obu napojów jest zniekształcony. Nie zgadzają się z tym w Tybecie: od wieków piją herbatę z mlekiem.

Wielu jest przekonanych, że „mleko z mleka” gasi raczej niż pragnienie, ale głód, a zatem nie ma dodatkowych użytecznych bonusów, chyba że wzrośnie zawartość kalorii w napoju. Ale mylący są ci, którzy nalewają mleko do herbaty. Przeciwnie, zgodnie z zasadami: do mleka należy dodać herbatę. Tradycyjnie dwie części parzonej herbaty trafiają do jednej części mleka. Aby posmakować, tuż przed zażyciem możesz dodać miód. Zaleca się picie napoju mleczno-herbacianego o właściwościach moczopędnych do 16: 00-18: 00.

Herbata z mlekiem ma znaczenie w chorobach nerek, z osłabionym ośrodkowym układem nerwowym, zapaleniem wielonerwowym, stanami stresowymi. W medycynie ludowej bardzo popularny jest przepis na napój (kilka łyżeczek na 0,2 l wody) z pieczonym mlekiem (0,2 l) i masłem (10 g).Pij sól do smaku i weź dwie łyżki stołowe kilka razy dziennie po posiłku.

Skuteczność korekcji wagi

Dość duża liczba napojów twierdzi, że jest liderem w odchudzaniu. Chińskie statystyki mówią, że osoby regularnie spożywające zieloną herbatę mają niższy wskaźnik masy ciała. Duże skoki glukozy we krwi spowalniają proces odchudzania. Naukowcy odkryli, że zielona herbata jest skutecznym stymulantem trzustki, w wyniku czego poziomy cukru we krwi są zmniejszone i ustabilizowane, a złogi tłuszczu zmniejszone. Polifenole w herbacie poprawiają metabolizm i uruchamiają proces aktywnego spalania tłuszczu. Dzięki zielonej herbacie możesz kontrolować swój apetyt: filiżanka tego złotego napoju, wypita na krótko przed posiłkiem, pozwoli ci uzyskać wystarczającą ilość mniejszej porcji jedzenia. Zawartość kalorii w zielonej herbacie liściastej bez dodatków wynosi zaledwie 2-3 kcal na filiżankę. Krótko mówiąc, niskokaloryczna zielona herbata do odchudzania i odchudzania to świetny pomocnik.

Jeśli zdecydujesz się rozstać z 2-3 kg swojej wagi, przygotuj się na picie herbaty kilka razy dziennie (co najmniej cztery, ale nie więcej niż osiem filiżanek). Zapomnij o cukrze, miodzie i słodzikach. Pomogą urozmaicić smak plasterka cytryny lub pomarańczy, suszonych owoców (nie więcej niż dwóch), gałązki melisa lub jeden lub dwa liście świeżej mięty. Recenzje osób, które schudną na temat zielonej herbaty, zawierają zalecenia dotyczące dodawania składników ziołowych w celu promowania odchudzania w napoju.

• Hibiskus (lub hibiskus). Ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne.
• Owoce głóg. Charakterystyczną cechą rośliny jest jej zdolność do obniżania złego cholesterolu i rozkładania tłuszczów.
• Proszek cynamon. W „duecie” z zieloną herbatą nie tylko znacznie poprawia metabolizm, ale także nadaje napojowi wyśmienity smak.
• Imbir Ma maksymalny efekt spalania tłuszczu, normalizuje apetyt, przyspiesza metabolizm.
• Jaśmin Zielona herbata jaśminowa to świetne połączenie dla dietetyków. Korzystnie wpływa na procesy metaboliczne, spowalnia tworzenie się tłuszczu.
• Żeń-szeń. Obniża poziom cholesterolu, poprawia metabolizm. Nie możesz pić dłużej niż trzy tygodnie. Żeń-szeń jest zabroniony, jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew lub pigułki w celu wsparcia swojego serca. Jest również przeciwwskazany u kobiet po 50 latach, ponieważ dramatycznie podnosi poziom estrogenu, co może wywoływać pojawienie się guzów.
• Siemię lniane Łyżeczka nasion, popijając szklanką zielonej herbaty, może stłumić nawet „brutalny” apetyt.

Jeśli zdecydujesz się na dni postu z herbatą, najpierw skonsultuj się z gastroenterologiem. Pamiętaj, że drastyczne środki (odmowa jedzenia na rzecz dużej ilości zielonej herbaty) doprowadzą cię do łóżka szpitalnego. Bardziej sensowne jest zastąpienie ich czarną herbatą, kawą lub słodkim kompotem.

Zielona herbata ze względu na swoje cenne właściwości jest bardzo dobra i może stać się ważną częścią programu odchudzania. Jego smak jest wyjątkowy i jasny, a korzystnych właściwości zielonej herbaty trudno kwestionować. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jakie działanie ma ten napój: uspokajający lub orzeźwiający? W rzeczywistości zielona herbata łączy obie cechy, ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak ją właściwie zaparzyć.Zwróć uwagę, że parzona herbata przez kilka minut będzie działać tonizująco. Po pięciu minutach parzenia Twoja herbata nabierze właściwości kojących. Ponad sześć minut - i przydatne olejki eteryczne w filiżance, jak nigdy się nie zdarzają, znikają. Wskazane jest picie herbaty 15 minut po zaparzeniu. I nalegając na to przez cały dzień, ciągle dodając wrzącą wodę, dobrowolnie bierzesz „truciznę”.