Kasza jaglana przydatne właściwości, proso w mleku i wodzie

Popularne złote płatki zbożowe są uzyskiwane z prosa. Ta roślina należy do pierwszych zbóż „oswojonych” przez człowieka. Na terytorium współczesnej Rosji zboże rosło w trzecim wieku przed naszą erą. A miejscem narodzin prosa są Chiny i Mongolia. Nawiasem mówiąc, w Chinach nadal uprawiają go w dużych ilościach, wysyłając go głównie na eksport.

Ze względu na swoją szczególną miłość do ciepła kultura rośnie tylko w gorących regionach (idealnie nadaje się do tego klimat południowych regionów Rosji). Ta funkcja stanowiła podstawę jej popularyzacji w krajach afrykańskich. Tam proso jest istotną częścią diety miejscowej ludności.

Funkcje produktu

W rosyjskim gotowaniu kasza jaglana jest obecna od kilku stuleci. Zboże było wysoko cenione w Rosji, zwane „złotym ziarnem”, nie tylko ze względu na kolor, ale także dlatego, że powierzchnia jego upraw była ograniczona, znacznie gorsza od pszenicy. Zastosowanie kaszy jaglanej w mleku było dobrze znane prostemu pracownikowi. Absolutnie przyswajalne zboże zapewniło długotrwałe uczucie sytości i pomogło przywrócić siłę.

Jednak płatki nie poszły dalej niż południowe regiony Rosji. I nie dlatego, że warunki klimatyczne na to nie pozwalały. Chodzi o jego cechy, które prawie całkowicie wykluczyły jego zastosowanie w kulinarnych regionach północnych. A w nowoczesnej kuchni „złote ziarna” to tylko ograniczone miejsce.

Powodem tego jest kilka mitów, które rozwinęły się na temat kaszy jaglanej.

• Krupa jest zgorzkniała. Wspólna opinia opiera się na naruszeniu zasad jej przechowywania. Proso zawiera ogromną ilość kwasów tłuszczowych. Wiadomo, jak korzystne są dla organizmu. Uczestniczą w procesach metabolicznych, zapewniają młodość tkanek, skóry. Kwasy te można dostać tylko z pożywienia, a kasza jaglana staje się ich doskonałym źródłem. Jednak w przypadku naruszenia warunków przechowywania lub przechowywania długoterminowego tłuszcze w ziarnach ulegają utlenieniu, zjełczały zboże. Nie można tego użyć, naprawdę staje się nieprzyjemny w smaku i traci swoje zalety.
• Niemożliwe do usunięcia goryczy. Kolejna błędna opinia. Jeśli okres przydatności płatków nie wyjdzie, gorycz można łatwo usunąć przez właściwe umycie. Realizowany jest w trzech etapach. Po pierwsze, ziarna są spłukiwane z kurzu, myte w kilku wodach. Następnie myte w gorącej wodzie. Na świeżego prosa to wystarczy, ale na trochę kłamstwa - nie. Należy to umieścić na sicie i zalać wrzącą wodą. Zmyje tłusty, zjełczały film, a płatki ponownie będą smakować idealnie.
• W zbożach jest niewiele przydatnych substancji. Korzystne właściwości kaszy jaglanej w dużej mierze zależą od techniki przetwarzania ziarna. Najbardziej przydatne są napoje. Wyróżnia się ciemnym, brązowym kolorem, który tworzą muszle owocowe. Podczas produkcji usuwana jest tylko ich górna część, a główna część, w tym maksymalne włókno, jest przechowywana w jądrach. Dranets jest szczególnie kapryśny w przechowywaniu, zjełczały szybciej niż inne rodzaje zbóż. Nie można usunąć goryczy, ponieważ po umyciu zjełczałe tłuszcze pozostają na ziarnach. Wybór kosza powinien opierać się tylko na jego świeżości. Wtedy możesz uzyskać maksimum korzyści z kaszy jaglanej. W wypolerowanych ziarnach jest mniej błonnika, jednak wystarczą inne przydatne składniki, więc możesz i powinieneś używać go w zdrowej diecie.
• Kasza jaglana nadaje się tylko do jedzenia dla niemowląt.. Znowu zły osąd. W Rosji chłopi masowo go używali, wiedząc o zdolności zboża do szybkiego odzyskania siły. Powodem tego jest łatwość wchłaniania zbóż w organizmie. Może być stosowany przez dzieci i osoby z chorobami żołądkowo-jelitowymi, zaburzeniami metabolicznymi. Dla dorosłego, zdrowego człowieka kasza jaglana stanie się użytecznym i łatwo dostępnym źródłem energii, zwłaszcza gdy wykona się ciężką pracę fizyczną.

Wybór i przechowywanie

W oparciu o powyższe fakty można podać kilka zaleceń dotyczących selekcji i przechowywania zbóż.

• Kupuj tylko świeże produkty. Im bliżej daty produkcji, tym lepiej.
• Wybierz opakowanie z tworzywa sztucznego. W tekturze można wpływać na ziarno wilgoci, co jest dla niego szkodliwe. Uszczelniony polietylen wielokrotnie wydłuża okres trwałości produktu.
• Kup Dranetz do dietetycznego jedzenia. Wyróżnia się szorstką ciemnobrązową powierzchnią. Jasnożółte jądra są pozbawione szorstkich skorup, lepiej nadają się do jedzenia dla niemowląt. Jeśli ziarno jest białe, leży i może być gorzkie.
• Nie kupuj zbóż do przyszłego użytku. Długotrwałe przechowywanie pogarsza jego smak i walory dietetyczne.
• Trzymaj się na zimno. Idealnym miejscem do przechowywania kaszy jaglanej jest lodówka. W nim powinien być w szczelnym opakowaniu, na przykład szklanym słoju z ciasną pokrywką.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Korzyści z kaszy jaglanej i szkody dla osób starszych

Skład zbóż jest optymalny do żywienia dietetycznego. Proso jest bogate w białko, które stanowi nawet 11% jego wagi. Według tego kryterium jest równoważne pszenicy, a dzięki obecności witamin z grupy B wyprzedza inne zboża. Szczególnie dużo kwasu foliowego, dlatego zaleca się włączenie go do diety dla przyszłych matek i osób starszych. Przydatność owsianki jest większa, jeśli gotuje się ją w wodzie.

Zdolność do łatwego wchłaniania przez organizm sprawia, że ​​kasza jaglana jest idealnym wyborem do jedzenia dla niemowląt, okresu rekonwalescencji po chorobie oraz diety w okresie chorób, zwłaszcza przewodu pokarmowego.

W szczególności kasza jaglana jest przydatna dla osób z następującymi problemami.

• Serce, choroba naczyniowa. W zbożach ogromna ilość potasu, magnezu, wapnia. W połączeniu z witaminami z grupy B i PP staje się magazynem cennych substancji wspomagających układ sercowo-naczyniowy.
• Choroby żołądkowo-jelitowe. Zad jest jednym z najlżejszych produktów, które nie obciążają przewodu pokarmowego. Kasza jaglana z dynia. Specjaliści od żywienia nazywają takie zboża różem ze względu na ich atrakcyjny kolor. I zaleca się stosowanie w przypadku chorób jelit.
• Nadwaga. Unikalną właściwością kaszy jaglanej jest zapobieganie odkładaniu się tłuszczu. Produkt ma działanie lipotropowe, to znaczy usuwa nadmiar złego tłuszczu z organizmu. To nie tylko stymuluje normalizację wagi, ale także zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych.

Stosowanie zbóż jest konieczne w diecie dzieci. Zawiera fosfor - najważniejszy składnik tkanki kostnej, który jest częścią kości, zębów i włosów. I miedź, która nadaje elastyczności tkance mięśniowej.

Warunki użytkowania

Jak jeść kaszą jaglaną? Według dietetyków najlepszym połączeniem tego produktu jest mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Dodaje się go do kaszy na wpół zagotowanej na wodzie i gotuje na parze pod pokrywką. Owsianka okaże się szczególnie smaczna, jeśli gotuje się ją w wodzie na kuchence, a po dodaniu mleka wkłada do piekarnika na 1 godzinę.

Idealnie łączy gotowy produkt ze zdrowymi suszonymi owocami, orzechami. Możesz dodać rodzynki, suszone morele do owsianki, posmakować sezamem i nasionami lnu, możesz umieścić świeże jagody, kawałki owoców. Oczywiście produkt będzie smaczny i z mięsem, jednak danie należy przygotować na wodzie, z minimalną ilością soli.

Korzyści i szkody owsianki to niejednoznaczne koncepcje. Pomimo wielu mitów, produkt ten ma wysoką wartość odżywczą, jest przydatny dla osób z chorobami i bez nich, i jest szczególnie ważny w dietach dla dzieci. Używaj go z przyjemnością i korzyścią dla organizmu!