Treść artykułu
Hibiskus - napój z kwiatów rośliny hibiskusa. Rośnie szeroko w regionie Azji Wschodniej, gdzie jest wysoko ceniona jako kultura dekoracyjna i spożywcza. W Malezji roślina jest jednym z symboli państwowych, można ją zobaczyć na lokalnych monetach. W Sudanie, Indiach, Sri Lance i Tajlandii uprawia się go na skalę przemysłową.
Funkcje hibiskusa
Hibiskus kwitnie luksusowymi, bogato czerwonymi kwiatami, dla których był nazywany „różą sudańską”. Chociaż nie ma on nic wspólnego z rodziną róż. Jest to coroczna trawiasta kultura rodziny Malvovów, kolczasta, absolutnie bezpretensjonalna, odporna na suche i gorące klimaty.
Pierwsze informacje o jego uprawach dotyczą historii starożytnego Egiptu. Ślady kwiatów odkryto podczas wykopalisk grobowców faraonów, co wskazuje na cześć rośliny i jej zastosowanie w obrzędach rytualnych. Napój z liści hibiskusa był powszechnie spożywany przez mieszkańców starożytnego Egiptu. Ale nazwa „napój faraonów” wcale nie jest związana z faktem, że nie była dostępna dla zwykłych ludzi. Ale raczej z tym, że Egipcjanie uważali go za lek na większość dolegliwości i dar od bogów.
Kompozycja hibiskusa
Starożytni Egipcjanie nie byli daleko od prawdy. Kompozycja liści i koszy kwiatowych użytych do wytworzenia hibiskusa zawiera wiele cennych składników.
- Antocyjany. Pochodne flawanoidów o aktywności witaminy P. W ludzkim ciele biorą udział w tworzeniu komórek naczyniowych i tkanek, dlatego poprawiają strukturę naczyń krwionośnych, zmniejszają ich kruchość i przepuszczalność. Antocyjany mają działanie przeciwutleniające i przeciwnowotworowe.
- Elementy śladowe. Roślina jest bogata w potas, niezbędny do utrzymania funkcjonowania mięśnia sercowego. W połączeniu z antocyjanami potas zapewnia pełny wpływ regulacyjny na układ sercowo-naczyniowy.
- Kwasy owocowe. Płatki zawierają kwasy askorbinowy i cytrynowy, które nadają napojowi charakterystyczną kwasowość. Dzięki zawartości kwasu askorbinowego róża sudańska nie jest rekordzistą; na sto gramów produktu w stanie wysuszonym zachowało się około sto czterdzieści miligramów witaminy C. Na przykład owoce dzikiej róży mają znacznie więcej kwasu askorbinowego. Niemniej jednak połączenie kilku rodzajów kwasów owocowych, choć nie w najwyższym możliwym stężeniu, sprawia, że napój jest cennym produktem dietetycznym, ponieważ ma ogólny efekt tonizujący na organizm.
Większość składników płatków jest rozpuszczalnych, jednak po zaparzeniu w miąższu liści zachowane są cenne pektyny. Substancje te regulują jelita i są w stanie oczyścić je z toksyn. Dlatego po wypiciu napoju dietetycy zalecają również spożywanie liści „liści herbaty”.
Właściwości
Do czego więc służy herbata z Carcade i jaki ma ona wpływ na organizm? Aktywne komponenty działają w kilku kierunkach.
- Przeciwutleniacz Zapewnia wysoką zawartość antocyjanów. Ta właściwość jest uważana za główną cenną jakość napoju. Przeciwutleniacze hibiskusa są rozpuszczalne w wodzie, to one wybarwiają herbatę w tak bogatym rubinowym kolorze. Cechy działania przeciwutleniaczy z róży sudańskiej zbadali specjaliści z Narodowego Uniwersytetu Badawczego w Biełgorodzie w 2013 r.Ustalono, że wysokie stężenie przeciwutleniaczy ma ogromny wpływ na wolne rodniki, które inicjują tworzenie komórek rakowych. Roślina wyprzedza wszystkie znane kultury pod względem poziomu antocyjanów. W porównaniu z tym traci się czarną i zieloną herbatę, w której nie ma w ogóle antocyjanów przeciwutleniających. Eksperci z Uniwersytetu w Biełgorodzie zasugerowali, że można zastosować napój Hibiscus w diecie, aby osiągnąć efekt „francuskiego paradoksu”.
- Przeciwzapalne Napój ma umiarkowane działanie przeciwzapalne i łagodne działanie moczopędne. Może być stosowany jako dodatek w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego, do dezynfekcji dróg moczowych. Łagodzi stan przeziębienia, zapewnia działanie napotne, zmniejsza objawy gorączki. W eksperymencie na myszach rosyjscy eksperci potwierdzili działanie wykrztuśne porównywalne z działaniem leku Mukaltin.
- Stymuluje metabolizm. Dietetycy zalecają włączenie drinka do programu odchudzania. Hibiskus poprawia procesy metaboliczne w organizmie, stymuluje produkcję żółci, dzięki czemu trawienie pokarmu jest szybsze. Zwiększony metabolizm przyczynia się do rozkładu tłuszczów, dlatego rubinowo-czerwony napój o odpowiedniej diecie i aktywności fizycznej może stymulować utratę nadwagi.
- Oczyszcza i wzmacnia naczynia krwionośne. Według dietetyka Ludmiły Denisenko, hibiskus jest niezbędnym napojem dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego. Oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, zapobiegając tworzeniu się płytek cholesterolowych i blokowaniu naczyń krwionośnych. Przy regularnym stosowaniu rozszerza naczynia krwionośne i obniża ciśnienie krwi.
Herbata z hibiskusa podnosi lub obniża ciśnienie krwi? Czy powinieneś pić: na ciepło czy na zimno? Na to pytanie odpowiedzieli amerykańscy naukowcy, którzy przeprowadzili badanie wpływu napoju na pracę serca i naczyń krwionośnych.
Efekt nacisku
W eksperymencie uczestniczyło sześćdziesięciu pięciu ochotników w wieku od trzydziestu do siedemdziesięciu lat. Wszyscy cierpieli na różne stopnie nadciśnienia. Uczestnicy zostali podzieleni na grupy, z których jedna piła herbatę z hibiskusa trzy razy dziennie, a druga otrzymywała tabletki placebo bez substancji czynnej.
W oparciu o badanie amerykańscy eksperci doszli do wniosku, że niewątpliwą korzyścią hibiskusa dla zdrowia pacjentów z nadciśnieniem tętniczym jest zdolność do obniżania wysokiego ciśnienia krwi. Ponadto napój robi to niezależnie od temperatury. Dlatego zastanawia się, jak pić hibiskus pod presją. Używaj go tak, jak lubisz.
Zalecenia dotyczące stosowania
Róża sudańska jest najmniej alergizującym produktem, dlatego można ją stosować w diecie osób podatnych na alergie pokarmowe. Wbrew powszechnemu przekonaniu, jego czerwony kolor nie wynika z alergennych barwników, ale z antocyjanów.
Hibiskus nie ma ograniczeń dotyczących „płci”, ponieważ w żaden sposób nie wpływa na tło hormonalne. Napój jest równie korzystny i bezpieczny dla mężczyzn i kobiet.
- Dla dzieci Nie ma żadnych ograniczeń dotyczących używania napoju w dzieciństwie. Zaoferuj je małym dzieciom i starszym dzieciom w ciepłej formie jako alternatywa dla herbaty bez orzeźwiającej kofeiny.I na zimno zamiast kompotu, jako źródło kwasu askorbinowego.
- Podczas ciąży Błędna jest opinia, że napój może zaszkodzić zdrowiu przyszłej matki i dziecka. Możesz pić w dowolnym trymestrze ciąży. Ale jak we wszystkim, należy obserwować umiar. Nie pij sudańskiej herbaty w litrach, ogranicz się do kilku filiżanek napoju przez cały dzień.
- Z cukrzycą „Hibiskus nie ma bezpośredniego wpływu na poziom cukru we krwi”, mówi endokrynolog Aleksiej Kołmakow. „Ale w przypadku cukrzycy zdecydowanie powinieneś użyć go jako źródła przeciwutleniaczy.” Wiadomo, że podwyższony poziom cukru stwarza warunki do bardziej agresywnej „pracy” wolnych rodników. Hibiskus chroni organizm przed destrukcyjnym działaniem, usprawnia procesy metaboliczne, działa antytoksycznie.
Istnieje opinia, że napój nie powinien być spożywany z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ podrażnia błonę śluzową żołądka. Ta opinia jest błędna, ponieważ zapalenie błony śluzowej żołądka nie jest przeciwwskazane, ale należy ją pić dopiero po jedzeniu, podobnie jak inne napoje zawierające kwasy (wino, soki).
Jedynym stanem ciała, w którym możliwe jest uszkodzenie hibiskusa, jest tendencja do niedociśnienia lub niskiego ciśnienia krwi. Podczas picia drinka ciśnienie może jeszcze bardziej spaść. Ale tutaj mówimy o systematycznym i regularnym stosowaniu tego w diecie. Jeśli nigdy nie wypijesz filiżanki „czerwonej herbaty”, nie przyniesie to szkody nawet przy niedociśnieniu tętniczym.
Robienie drinka
W sprzedaży można znaleźć różne odmiany i rodzaje róż sudańskich. Jest sprzedawany w workach luzem o wadze ponad stu gramów oraz w małych workach, pakowanych jak zwykła herbata. Wybór jest duży, ale nie wszystkie rodzaje hibiskusa są równie przydatne.
Wybór
Wybierając napój, kieruj się następującymi zasadami.
- Duże kwiaty. Im większy kwiat hibiskusa, tym bardziej cenne substancje udało mu się zgromadzić. Wybierz kompozycję, w której kwiaty mają co najmniej dziesięć centymetrów średnicy.
- Całe płatki Im więcej połamanych liści, tym niższa jakość surowca. Znajduje to odzwierciedlenie nie tylko w wyglądzie „liści herbaty”, ale także w jego składzie. Liczne zmarszczki wskazują, że kwiaty wyschły, a większość cennych składników została już utracona.
- Jasny czerwony kolor. Bogaty rubinowy odcień płatków wskazuje na wysokie stężenie cennych antocyjanów. Jeśli kwiaty są wyblakłe, zawartość przydatnych składników w nich jest niska.
- Tylko przezroczyste opakowanie. Tylko za pomocą przezroczystej plastikowej torby możesz wizualnie ocenić surowce. Dlatego odmawiaj kupowania hibiskusa w kartonowych pudełkach.
- Bez saszetek. Pomimo faktu, że zapakowane formy herbaty są wygodne, herbaty z hibiskusa w tej postaci nie należy spożywać. Zmielony na proszek traci wszystkie swoje cenne właściwości. Wybierz tylko w postaci całych kwiatów.
Stosując surowce odpowiedniej jakości, możesz w pełni docenić korzystne właściwości hibiskusa. Według opinii wrażenia smakowe z napoju wysokiej jakości są wielokrotnie jaśniejsze i intensywniejsze niż z opakowania.
Przechowywanie
Antocyjany są niszczone przez bezpośrednie działanie promieni słonecznych, dlatego ważne jest, aby unikać otwartych przestrzeni podczas przechowywania. Przenieś „liście herbaty” z oryginalnego opakowania do szklanego lub ceramicznego słoika i szczelnie zamknij pokrywką. Umieść w ciemnym miejscu, takim jak szafka na herbatę.
W takich warunkach napój można przechowywać przez trzy lata, a jego cenne właściwości nie ulegną zmianie.
Przepisy na herbatę
Od wysokiego ciśnienia, aby ożywić i ugasić pragnienie, schudnąć i oczyścić ciało, napij się wspaniałego napoju w takiej formie, w jakiej ci się podoba. Oferujemy kilka przepisów na jego przygotowanie.
- Klasyczny Tak przygotowali go Egipcjanie. Ta metoda jest nadal stosowana na Wschodzie. Namocz kwiaty w ilości jednej łyżeczki na filiżankę w zimnej wodzie i pozostaw na noc. Rano dusić napar na małym ogniu przez pięć minut. Pij go na ciepło lub na zimno, dodaj miód, cukier lub lód do smaku.
- Szybko Wlej herbatę do czajnika w ilości łyżeczki na osobę i jedną „premię”. Wlej wrzącą wodę i pozwól jej parzyć przez dziesięć minut. Te same płatki można nalać wrzącą wodą do pięciu razy, ale już od trzeciego napoju będą bardziej przezroczyste i mniej kwaśne. Gorący hibiskus jest smaczniejszy niż zimny.
- Zdrowe Kwas askorbinowy jest niszczony przez gotowanie. Aby zachować maksymalne korzyści z napoju, napełnij liście herbaty zimną wodą i pozostaw na dwa dni pod pokrywką.
Po gotowaniu antocyjany rozpadają się, a kompozycja staje się „pusta”. Utratę właściwości leczniczych w napoju świadczy zmiana koloru z rubinowego na brudny szary. Ten rosół nie jest wart picia.
Przydatne właściwości hibiskusa wielokrotnie przewyższają jego przeciwwskazania. Jasna i bogata herbata jest bogata w antocyjany, ma właściwości przeciwutleniające, lecznicze i przeciwzapalne. Jest w stanie obniżyć ciśnienie w dowolnej formie, więc przy niedociśnieniu nie powinny dać się zwieść. Ale w innych przypadkach pij go bez obaw: jest odpowiedni dla dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych.