Dynia: przydatne właściwości i oryginalne przepisy kulinarne

Ten bezpretensjonalny owoc

W zależności od odmiany dyni czas dojrzewania rozpoczyna się na początku lub w połowie jesieni. Dynie o dużych owocach są najnowszymi gatunkami dojrzewającymi. Głównym warunkiem jest ich usunięcie z łóżek przed nadejściem mrozu, wietrzenie pod markizami i właściwe przechowywanie, które pozwala dojrzewać owoce przez 2-3 tygodnie.

Największymi producentami (i jednocześnie konsumentami) dyni są Stany Zjednoczone, Meksyk, Indie i Chiny. W Rosji dynia jest uprawiana we wszystkich regionach rolniczych, z wyjątkiem wschodniej Syberii i Karelii. Nawiasem mówiąc, naukowcy twierdzą, że dyni można uprawiać absolutnie w dowolnym miejscu na świecie, z wyjątkiem Antarktydy.

Korzystne właściwości gigantycznych jagód

Lecznicze właściwości dyni zaskoczą każdego swoją różnorodnością i ilością witamin. Dynia jest niezbędnym produktem dietetycznym. W medycynie ludowej i oficjalnej stosuje się go w chorobach serca, nerek, otyłości, nadciśnieniu, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, a także miażdżycy, chorobach żołądka, zaburzeniach układu nerwowego i bezsenności. A wszystko dlatego, że pachnąca miąższ dyni dosłownie składa się z witamin. Zawiera zarówno kwas askorbinowy, który oszczędza na jesienne przeziębienia, jak i witaminy z grupy B, które nie tylko radzą sobie ze zmęczeniem, drażliwością i bezsennością, ale także sprawiają, że włosy stają się puszyste i mocne. Witaminy A i E zawarte w dyni są głównymi środkami zwalczającymi zmarszczki i przedwczesne starzenie, a rzadka witamina K wpływa na krzepnięcie krwi.

Pulpa dyniowa zawiera przeciwutleniacze i beta-karoten (o czym świadczy bogaty pomarańczowy kolor). W organizmie beta-karoten jest przekształcany w witaminę A, która jest odpowiedzialna za funkcjonowanie układu odpornościowego i zdrowie skóry, włosów oraz stan tkanki kostnej i wzroku. Karoten w dyni jest pięć razy większy niż w marchwi i trzy razy więcej niż w wątrobie wołowej. Z tego powodu okuliści zalecają osobom z wadami wzroku spożywanie dyni i soku z dyni. Ponadto dynia jest mistrzem w zawartości żelaza. Dlatego fani tej żółtej miazgi wyróżniają się zdrową cerą i dobrym nastrojem.

Co można przygotować: przydatne właściwości w naczyniach

Co gotować z dyni? W swojej surowej formie dynia dobrze komponuje się z jabłkami, marchewką i ziołami. Zapiekanki i płatki zbożowe, naleśniki i marynaty, przystawki i dania główne są tradycyjnie przygotowywane z pulpy. Najpopularniejsze kombinacje dyni to płatki zbożowe i warzywa, mleko i suszone owoce, orzechy i grzyby. Miąższ słodkiej pomarańczy jest szczególnie ceniony przez miłośników deserów. Ta gigantyczna jagoda jest gotowa, aby stać się składnikiem złożonej sałatki, ciasta lub dżemu i może nadać całej swojej słodyczy w postaci kandyzowanych owoców lub po prostu upieczonych kawałków z cukrem lub rodzynkami.

Przepisy kulinarne

Prezentujemy ciekawe przepisy z dyni. Podczas przygotowywania potraw z dyni ważne jest, aby zachować maksimum jego użytecznych właściwości. Nawet jeśli jest to pieczona zupa kremowa lub dyniowa. Lub ciasta dyniowe. Jednym słowem, zrozumiałeś już, że dynia to taki produkt, z którego możesz ugotować zarówno pierwsze, jak i drugie danie, a nawet deser.

Ciepła Sałatka

Składniki (na 4 porcje):

• 800 g dyni
• 2 małe czerwone cebule,
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku,
• olej roślinny
• ocet balsamiczny.

Gotowanie

1. Pokrój dynię w kostkę, cebulę - w duże plasterki, wyciśnij czosnek przez wyciskacz do czosnku lub drobno posiekaj.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Przykryj blachę do pieczenia kawałkiem pergaminu, połóż dynię, cebulę, czosnek. Sól, pieprz, skrop olejem, delikatnie wymieszaj i wstaw do piekarnika na 30-35 minut.
3. Połóż przygotowane warzywa na talerzu, posyp rukolą na wierzchu (jeśli liście są duże, rozerwij je na średnie kawałki) i posyp ocet balsamiczny.
4. Udekoruj plasterkami fig i pestek dyni.

Zupa Krem Pistacjowy

Dowiedz się, jak zrobić zupę dyniową i zaskoczyć gości niezwykłym składnikiem - pistacjami!

Składniki (na 4 porcje):

• 1 kg pulpy dyniowej,
• 2 cebule,
• 20 g masła,
• 200 ml ciężkiej śmietany,
• 50 g pistacji
• sól, pieprz do smaku,
• szczypta mielonego imbiru i mielonej gałki muszkatołowej,
• szkliwo balsamiczne.

Gotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę, dynię na średnie kostki. Rozgrzej masło na patelni i delikatnie cebulę, bez smażenia. Dodaj dyni i gotuj na wolnym ogniu, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
2. Przełóż warzywa na patelnię, wlej tam litr wrzącej wody. Jeśli woda nie przykryła warzyw, dodaj trochę więcej wrzącej wody.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż dynie będą gotowe przez około 20 minut, a następnie zmiksować warzywa i wlać prawie całą śmietanę na patelnię (pozostawić trochę do podania). Jeszcze raz rozgrzej zupę prawie do wrzenia i dopraw do smaku wszystkimi przyprawami i solą.
4. Podawaj na gorąco na talerzach, polewając śmietaną, polewą balsamiczną na wierzchu i posypując pistacjami. Do zupy można podawać tosty z bagietki, soku.

Pieczona dynia z serem

Potrawy z dyni gotowane są głównie z mięsa lub płatków śniadaniowych. Prezentujemy przepis na gotowanie dyni w piekarniku z serem!

Składniki (na 4 porcje):

• 1 dynia o wadze 3 kg,
• 500 g sera Gruyere
• 1 litr śmietany, zawartość tłuszczu 35%,
• 50 g masła,
• sól, zmielony czarny pieprz, zmielona gałka muszkatołowa do smaku.

Gotowanie

1. Odetnij koronę z dyni i wyszoruj nasiona i włókna z łyżki.
2. Wlać grubo tarty ser do dyni (około jednej trzeciej objętości dyni). Top ze śmietaną. Pomiędzy górną krawędzią dyni a nalanym kremem pozostaw niewielką przestrzeń, około jednej czwartej objętości, aby zawartość nie zagotowała się podczas gotowania. Sól, pieprz, dodaj masło, przykryj otwór odciętą koroną.
3. Wstawić na godzinę do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C. Jeśli dynia waży nieco ponad 3 kg, trzymaj ją dłużej w piekarniku (około 1 godziny i 15 minut). Gotową dynię podawaj w dużym naczyniu.

Babeczki z kremem dyniowym

Potrawy ze słodkich dyni są różnorodne. Ale spodoba ci się ten przepis ze względu na jego oryginalność. W końcu dynia w nim jest podstawą kremu z ciast!

Składniki (na 12 porcji):

• 500 g kruchego ciasta
• 450 g pulpy dyniowej,
• 2 jajka
• 180 g cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego imbiru,
• 30 g dowolnego zmielonego orzecha do smaku,
• bita śmietana
• sezonowe jagody.

Gotowanie

1. Rozwałkuj ciasto kruche na warstwę o grubości 3 mm i wytnij z niego koła o średnicy 10 cm.
2. Włóż ciasto do natłuszczonych babeczek, przykryj folią i przechowuj w lodówce przez 30 minut. Następnie piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 ° C.
3. Przygotuj śmietanę: zmiel miąższ dyni w blenderze, wymieszaj z przyprawami, orzechami i jajkami, bitą z cukrem.
4. Włóż śmietanę do foremek z ciastem i wstaw do piekarnika na 40 minut, podgrzanego do 190 ° C.
5. Pozostaw gotowe ciasta w foremkach na 10 minut, a następnie usuń, całkowicie ostudź i udekoruj bitą śmietaną i świeżymi jagodami.

Mamy nadzieję, że podoba Ci się pomarańczowa „cudowna jagoda” - dynia, której korzystne właściwości są naprawdę wyjątkowe? Jest smaczny, pachnący, zdrowy, łatwy do przygotowania i pomoże ci we wszystkich przypadkach życia. A także, musisz się zgodzić, stawiając naczynia z dyni na stole, staniesz się niezwykłą kochanką!