Tabela terapeutyczna nr 1: dozwolone i zabronione dania, przykład cotygodniowego menu

Podstawa wszystkich tabel według Pevznera jest taka sama, tylko niektóre produkty są odpowiednie, odpowiednie lub nieodpowiednie do spożycia, w zależności od specyfiki choroby.

Dieta medyczna nr 1 ma kilka odmian - z „stronniczością” w poszczególnych stadiach zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów. Tak więc dieta nr 1a obejmuje oszczędzanie przewodu pokarmowego poprzez zmniejszenie mechanicznego tarcia żywności na jego ściankach. Jest przepisywana w ostrym stadium choroby. Tabela numer 1b jest zaprojektowana dla okresu względnego „tłumienia” objawów. Nie wymaga już obowiązkowego mielenia wszystkiego, co jest podawane pacjentowi.

Podstawy żywienia klinicznego

Wszystkie tabele opracowane przez Pevzner wymagają wyboru, przetwarzania i udostępniania następujących reguł.

• Często i stopniowo. Trzy posiłki dziennie z patologiami przewodu pokarmowego są nieistotne. Musisz jeść pięć lub więcej razy dziennie, ale wielkość porcji nie powinna przekraczać 300 g.
• Gotuj proste potrawy. Wyrafinowane dania (więcej niż cztery składniki, w tym sos) nie są mile widziane. Im bardziej skomplikowane przepisy, tym większe problemy z obliczaniem zawartości kalorii w produkcie końcowym, w bilansie białek, tłuszczów i węglowodanów (BJU). Przewód pokarmowy rozkłada także żywność o zróżnicowanym składzie chemicznym dłużej i gorzej niż w przypadku zwykłego. Zwłaszcza jeśli chodzi o łączenie w ramach jednej dawki dwóch różnych rodzajów białka lub tłuszczu (jednocześnie zwierzęcych i roślinnych).
• Jest tylko ciepło. Systemy odżywiania Pevznera wymagają jedynie serwowania ciepłych potraw na stole - w tym pierwszego i herbaty, które są zwykle spożywane na gorąco. Lody są dozwolone tylko w niektórych z nich, ale nie można także jeść lodów - najpierw trzeba je stopić.
• Przestrzegaj zakazów. Zalecane produkty dietetyczne powinny stanowić 98–99% codziennej diety przez cały okres przestrzegania przepisów. Wykluczone produkty można wprowadzać nie częściej niż raz w tygodniu w ilości do 100 g dziennie. Ale dopiero po co najmniej trzech dniach od pojawienia się ulepszeń.
• Posiekaj jedzenie. W ostrym stadium poważnej choroby przewodu pokarmowego u pierwszego lub drugiego dnia pacjenta zwykle pojawia się całkowity głód w połączeniu z dożylnymi zastrzykami składników odżywczych. W ciągu następnych kilku dni wszystkie wchłonięte przez niego produkty zostaną przetarte do stanu wyczerpania. „Sukhatyatka” jest również wykluczona w tym okresie - nawet grykę należy rozcieńczyć wodą, mlekiem do odpowiedniej konsystencji. Warunek do wycierania lub nie do wycierania żywności, głównie wyróżnia opcje pierwszej diety „a” i „b”. Dalszy wybór diety zależy od szybkości i powagi ulepszeń.
• Odrzuć przyprawy. Środki drażniące na smak i sztuczne stymulatory trawienia, takie jak ocet, chrzan, cynamon, aromatyczne zioła i przyprawy są niezgodne z patologiami przewodu pokarmowego.
• Porzuć smażenie i grillowanie. Smażenie jako metoda obróbki cieplnej tworzy twarde skórki, których nie można zmiażdżyć. Tłuszcze zawarte w produkcie utleniają się podczas smażenia, tworząc rakotwórczy oksycholesterol - specjalny, bardzo „zły” rodzaj tłuszczu. Gotowanie na grillu bez oleju nie czyni ich bezpieczniejszymi.

Dieta wymaga picia dużej ilości płynów.Pacjent nie musi ustanawiać rejestrów dziennego wchłaniania wody, ale aby nadać masie pokarmowej normalną konsystencję, jest to konieczne.

Wybór napojów w ciągu dnia zależy od celu diety i jej liczby. Jeśli ma na celu obniżenie wysokiej kwasowości żołądka, napoje powinny być alkaliczne lub neutralne, ale wcale nie kwaśne. Jeśli chcesz go zwiększyć, herbata z cytryną, kompot z borówek i czarne porzeczki przyda się pacjentowi bardziej niż Borjomi.

Wskazania i ograniczenia pierwszej tabeli

Szereg tabel według Pevznera powstał w czasach, gdy problem otyłości ludzkości nie był jeszcze tak ostry, cellulit nie był uważany za patologiczną formę odkładania tłuszczu, a „moda” proporcjonalnie na całym świecie (nie tylko w ZSRR) była inna. Dlatego celem wyznaczenia tabeli leczenia nr 1 nie jest modelowanie sylwetki, ale maksymalna ulga w trawieniu.

Deweloper wyszedł ze sprawdzonej i wielokrotnie weryfikowanej „specjalizacji” narządów trawiennych, zgodnie z którą białka rozkładają się głównie w żołądku, a tłuszcze w jelicie. Trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej (proste węglowodany z pożywienia wydzielają enzym śliny ptyalin), a kończy - także w dwunastnicy. Bilans białek, tłuszczów i węglowodanów w diecie nr 1 zmienia się zgodnie z charakterystyką trawienia, a wynik nie wydaje się zbyt użyteczny dla sylwetki.

• Wiewiórki. Dziennie jest tylko 100 białek, co nie tylko nie wystarcza zawodowcom sportowym, ale także utrata masy ciała na połączeniu diety z aktywnością fizyczną, a nawet po prostu „przyjaciółmi” z aktywnym stylem życia. Dobrą rzeczą jest to, że nacisk jest zalecany na białka zwierzęce, ponieważ białka roślinne nie są kompletne i nie zastępują ich.
• Węglowodany. Ale węglowodany na diecie nr 1 można jeść cztery razy więcej - w celu rozładowania żołądka (przy zapaleniu lub wrzodzie wciąż nie ma innego rozwiązania).
• Tłuszcze. Zawartość tłuszczów roślinnych i zwierzęcych w jej codziennej diecie jest również wysoka - do 100 g dziennie, powinno być więcej tłuszczów zwierzęcych.

Produkty

Dieta numer 1 pozwala na następujące produkty:

• lekkie i chude mięso - ptak, cielęcina;
• ryby - dowolne, z wyjątkiem wędzonego, konserwowego i smażonego;
• podroby mięsne i rybne - w tym wątroba, język, kawior;
• chleb- wczorajsza pszenica i ciastka;
• makaron i płatki zbożowe - kasza gryczana, ryż, płatki owsianesemolina;
• miękkie warzywa z miękkim miąższem - pomidory, ziemniaki, dynia, marchewki, buraki, kalafior, cukinia;
• jajka - z wyłączeniem surowych i smażonych;
• wszystkie sfermentowane produkty mleczne - ale ser jest tylko łagodny;
• owoce- słodki;
• napoje - herbata i kakao, kompot, sok i galaretka.

Zabronione dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami:

• tłuste i twarde mięso - wieprzowina, jagnięcina, wołowina;
• wędzone i smażone - a także półprodukty ze sklepu, mózgi i smalec, boczek;
• pieczenie- świeże ciastka, ciasta, chleb;
• twarde zboża — kukurydza, pszenica, całe owies, proso;
• błonnik, ostre warzywa - bakłażan, biała i czerwona kapusta, ogórki, rzodkiewki, cebula, sałata, grzyby;
• sosy - majonez, keczup, ocet i musztarda;
• ser - ostry;
• kefir - starszy niż dwa dni;
• owoce cytrusowe - a także jabłka kwaśnych odmian i jagód;
• napoje - kawa, napoje gazowane.

Tabela nr 1 nie wprowadza ścisłego rozróżnienia między białym i czarnym chlebem - jedynie między stopniami jego świeżości. Ale przy wysokiej kwasowości chleb ukraiński i borodino zwykle nie chce jeść - jest zbyt kwaśny.Wraz z półproduktami dieta nr 1 wyklucza produkty, których istnienia autor nie przewidział, ponieważ nie istniały. Ocenę ich wpływu na trawienie i metabolizm dokonali już współcześni gastroenterolodzy, gdy rozprzestrzenili się na przestrzeń poradziecką. Chodzi o:

• frytki;
• krakersy;
• przekąski;
• krążki cebuli i kukurydzy;
• gotowe masy serowe i twarogowe;
• ser śmietankowy;
• mieszanki imitacji smaków (przyprawy „smaczne” z boczkiem, dymem, grillem, serem);
• „Krab”, olej „serowy”;
• paluszki krabowe;
• „Przekąski” i pasty do smarowania chleba.

Nawet producenci i zaproszeni eksperci chemicy nie zawsze mogą rozszyfrować ich skład. Obejmuje naturalne, ale niebezpieczne dla zdrowia składniki, które nie są związane z żywnością. Wśród nich są uwodornione (smarowane - „stały” olej roślinny) lub niejadalne (olej palmowy) tłuszcze, zagęszczacze (karageniny - żywice drzewne), konserwanty (często toksyczne, takie jak formaldehyd i azotyn sodu).

Dieta

Tabela nr 1 jako całość wymaga znacznie mniej ograniczeń dotyczących odpowiednich produktów niż jej „krewni”, przeznaczonych do leczenia trzustki, wątroby, gdzie pacjenci muszą jeść przez wiele miesięcy z potrawami z kilkunastu tych samych składników, bez najmniejszych „przebłysków” różnorodności. Przybliżone menu pierwszej diety na tydzień może wyglądać następująco

Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie Owsianka Puree. Mielony gotowany kurczak rozcieńczony bulionem.
• Drugie śniadanie. Dwa banany
• Lunch Ciepły koktajl warzywny. Puree Ziemniaczane Pulpety rybne na parze ze śmietaną.
• Popołudniowa przekąska. Dwa do trzech słodkich herbatników z mlekiem lub herbatą.
• Pierwszy obiad Kasza Gryczana. Duszona cielęcina z warzywami.
• Drugi obiad Kefir

Wtorek

• Pierwsze śniadanie Duszona cukinia. Gotowany kurczak Twarożek z bitą śmietaną, rodzynkami i owocami.
• Drugie śniadanie. Dwa do trzech niekwasowych owoców (posiekane).
• Lunch Zupa mleczna z tartą owsianką, truskawkami i bananem. Owsianka Ryżowa Klopsiki Z Kurczaka.
• Popołudniowa przekąska. Suszone ciasteczka z napojem do wyboru.
• Pierwszy obiad Sałatka z gotowanych buraków, śliwek i kurczaka z kwaśną śmietaną. Puree Ziemniaczane
• Drugi obiad Mleko

Środa

• Pierwsze śniadanie Warzywa na parze z mięsem. Owsianka Ryżowa
• Drugie śniadanie. Owoce przecieru.
• Lunch Ucho z ziemniakami, marchewką i posiekaną rybą. Język wołowy z sosem śmietanowym. Kasza Gryczana
• Popołudniowa przekąska. Koktajl mleka i świeżych owoców (może być z cukrem).
• Pierwszy obiad Wermiszel pod serem „płaszcz”. Dwa jajka na miękko.
• Drugi obiad Ryazenka.

Czwartek

• Pierwsze śniadanie Sałatka z gotowanej marchewki i świeżego banana pod jogurtem. Twaróg (mieszanka śmietany, twarogu i rodzynek).
• Drugie śniadanie. Koktajl Owocowy.
• Lunch. Zupa ziemniaczana i kalafior. Pasztet z wątroby lub mięsa. Kasza manna.
• Popołudniowa przekąska. Herbata ze słodkimi krakersami.
• Pierwszy obiad Kurczak zapiekany z obranymi jabłkami. Sałatka z gotowanej dyni i marchewki ze śmietaną.
• Drugi obiad Mleko

Piątek

• Pierwsze śniadanie Pieczeń (pieczona lub gotowana). Sałatka z buraków i pomidorów (bez skórki).
• Drugie śniadanie. Pokrojony Melon.
• Lunch Zupa gryczana z marchewką na bulionie wołowym, z mięsem. Kotlety z marchwi. Budyń z kaszy manny z rodzynkami.
• Popołudniowa przekąska. Kompot z herbatnikami.
• Pierwszy obiad Domowe pierogi. Mus z twarogu i śmietany z owocami.
• Drugi obiad Kefir

Sobota

• Pierwsze śniadanie Kalafior (tylko kwiatostany) panierowany w bułce tartej ze śmietaną lub śmietaną. Puree z makaronem z mlekiem.
• Drugie śniadanie. Sałatka owocowa ze śmietaną lub jogurtem.
• Lunch Zupa jarzynowa. Duszone serca kurczaka w sosie śmietanowym. Puree Ziemniaczane
• Popołudniowa przekąska. Marshmallows lub marmolada.
• Pierwszy obiad Sałatka Z Buraków Zapiekanka z obranymi jabłkami.
• Drugi obiad Koktajl mleczny

Niedziela

• Pierwsze śniadanie Omlet na parze z serem i mięsem mielonym. Świeżo posiekane owoce do wyboru.
• Drugie śniadanie. Każdy napój z namoczonymi herbatnikami / herbatnikami.
• Lunch Zupa ryżowa z marchewką, pomidorami i mielonym kurczakiem. Budyń twarogowy z rodzynkami.
• Popołudniowa przekąska. Przecier z bananów i gruszek.
• Pierwszy obiad Warzywa na parze z mięsem.
• Drugi obiad Kefir

Konieczne jest uzupełnienie każdego posiłku poprzez wypicie szklanki herbaty, niegazowanej wody mineralnej, bulionu ziołowego, a nawet soku (wybór zgodnie z zaleceniami lekarza). Wszystkie napoje należy spożywać w ciepłej formie, dodając do smaku cukru i śmietany bez ograniczeń. Całe składniki (liście herbaty, włókna roślinne, kawałki owoców, jagody) należy przefiltrować.

Recenzje

Miałem zapalenie żołądka przez około rok. Za pomocą samych leków nie można go wyleczyć. Potrzebujesz diety. Więc doktor napisał mi dokładnie Dieta Medyczna nr 1. Siedziałem na niej przez sześć miesięcy. W tym czasie udało mi się zrzucić 9 kg (moja waga nie jest bardzo duża) i całkowicie wyleczyć zapalenie żołądka. Przestrzegałem ścisłej diety, ale w ciągu ostatnich dwóch miesięcy, kiedy mój stan znacznie się poprawił, stopniowo zacząłem jeść słodycze. Dieta jest bardzo dobra, naprawdę jesteś jej pełna. Smażone, tłuste i inne szkodliwe efekty są całkowicie wykluczone. Trudno było odmówić ogórkowi, ponieważ bardzo go kocham. Tak i chciałem surowych warzyw. Ale teraz wszystko jest w porządku)

Lisa http://diet.neolove.ru/therapeut_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Gastroenterolog zalecił tę dietę. Mam przepuklinę przełyku i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, dlatego żółć jest ciągle wrzucana do żołądka i przełyku, zgaga dręczona dzień i noc. Lekarz powiedział, że musisz schudnąć, aby nie było takiej presji na narządy wewnętrzne. Próbowałem jeść 5 razy w mniej więcej równych odstępach czasu. Na śniadanie zjadłem twaróg, owsiankę ryżową, a czasem jajka na twardo (przepiórki). Podczas lunchu zjadła zupę warzywną i gotowane mięso (zwykle kurczak bez skóry) lub ryby. Ogólnie starałem się gotować wszystko lub gotować dla pary, rzadko pieczonej w grillu powietrznym. Produkty na tej diecie są bardzo różne, można jeść, nie głodować. Pierwsze wyniki były już za tydzień - minus 900 gr. Minęły 2 miesiące, zrzucono 6,2 kg. Nie ma takich problemów zdrowotnych. Myślę, że dieta medyczna służy głównie leczeniu, a jeśli chcesz szybko schudnąć, musisz wybrać inną.

Mam nadzieję http://diet.neolove.ru/therapeut_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Pod względem zawartości kalorii i składu tabela nr 1 według Pevznera jest dietą kompletną fizjologicznie. Podczas korzystania z systemu odżywiania ważne jest, aby silne patogeny wydzielania żołądkowego były ściśle ograniczone, a także substancje, które mają drażniący wpływ na błonę śluzową. Nie należy jeść pokarmów trudnych do strawienia i długo utrzymujących się w przewodzie pokarmowym.

Elena http://only-diet.ru/dieta-stol-1/