Dieta ketonowa (keton, dieta ketogeniczna): menu i zasady dostosowania metabolicznego

Dieta ketogenna zalecana dzieciom z padaczką może znacznie zmniejszyć liczbę napadów, poprawić stan całego ciała, a zwłaszcza aktywność mózgu. Specjalny system żywieniowy jest bardziej skuteczny niż leki w przypadku niekontrolowanego przebiegu choroby u młodych pacjentów. Ale dla dorosłych jest rzadko stosowany, ponieważ ma wiele przeciwwskazań i nie stał się skutecznym sposobem walki z chorobą. Większość dietetyków wśród sportowców. Specjalne odżywianie może poprawić kształt, osiągnąć piękny kształt mięśni.

Istota i cechy techniki

Dieta ketogeniczna należy do kategorii niskowęglowodanowej. Ograniczenie węglowodanów jest surowe, zaleca się spożywanie nie więcej niż 50 g dziennie, co stanowi jedną dziewiątą normy fizjologicznej dla osoby dorosłej. Miłośnicy słodyczy i owsianki mogą zmniejszyć spożycie węglowodanów do 100 g dziennie.

Surowe ograniczenia dietetyczne zmuszają organizm do poszukiwania innych źródeł energii. W standardowej wersji stają się białkami. Ograniczając spożycie z jedzeniem, własne mięśnie są konsumowane. Dieta ketonowa obejmuje normalne stosowanie białek (zapewniających ochronę masy mięśniowej), a zwiększone - tłuszcze. Ciało przełącza się zatem na przetwarzanie energii przez tłuszcz, omijając zapasy białka. Lipidy dostarczane z jedzeniem zamieniane są w energię, a także rezerwy tkanki tłuszczowej zgromadzone w poprzednim czasie.

Ta energia jest niezwykła - jest reprezentowana przez związki, które radykalnie różnią się od standardowego „paliwa” dla organizmu - glukozy. Ketony stają się źródłem siły, której rozszczepienie zajmuje więcej czasu i następuje wraz z uwolnieniem produktów ubocznych reakcji. Pochłaniają głównie mózg. Stan organizmu nazywa się ketozą. Towarzyszą mu:

• aktywna utrata tkanki tłuszczowej;
• ogólne przesunięcie reakcji płynów ustrojowych na kwaśne;
• zmniejszony apetyt;
• zapobieganie skokom insuliny;
• zapach acetonu z ciała.

Nie oznacza to, że jest to normalny stan. Jest to reakcja ochronna organizmu w odpowiedzi na zmianę warunków życia. Ketoza często towarzyszy życiu diabetyków, radykalnie naruszając zalecenia lekarzy dotyczące diety.

Przestrogi i przeciwwskazania

Dieta ketonowa może wywołać niebezpieczne konsekwencje dla organizmu - kwasicę ketonową. Jest to zatrucie organizmu ketonami i ich produktami rozpadu, które jest obarczone zapadnięciem w śpiączkę. Kwasicy ketonowej towarzyszy pojawienie się zapachu acetonu z ciała tracącego na wadze, jego moczu, potu. W takim przypadku powinieneś pić dużą ilość czystej wody, aby usunąć produkty rozpadu tłuszczu z organizmu.

Dieta jest trudna dla mężczyzn, choć pozwala im podkreślić wszystkie ulgi mięśni.Praca fizyczna opiera się na zużyciu glukozy przez mięśnie, co jest wykluczone z dietą ketonową. Mężczyzna może doświadczyć poważnej słabości. Na początku diety powinieneś być przygotowany na:

• senność
• trudności z koncentracją;
• rozproszenie;
• drażliwość.

Takie objawy sprawiają, że dieta jest nie do przyjęcia dla osób zaangażowanych w pracę umysłową. Trudno będzie im skoncentrować się nawet na znanych sprawach.

Jest to wywoływane gwałtownym spadkiem cukru we krwi przy jednoczesnym zachowaniu ilości insuliny. Potrzeba uzupełnienia zapasów glukozy nie jest zaspokojona, organizm jest zmuszony do korzystania z zapasów glikogenu. Jednocześnie mózg i mięśnie odczuwają wyraźny brak głównego źródła energii. Letarg i apatia przeminą, gdy przystosują się do zwiększonego poziomu ketonów i niższego poziomu glukozy.

Ogólne zasady

Celem diety ketonowej jest sprawienie, aby organizm wydawał rezerwy tłuszczu zamiast węglowodanów pochodzących z zewnątrz. W tym celu ciało musi przejść kilka etapów.

• Całkowite wykluczenie endogennej glukozy. Pokarmy węglowodanowe są całkowicie wykluczone, a dieta przez pierwsze kilka dni diety. Powoduje to, że wątroba zużywa zapasy glikogenu, a także złogi w mięśniach.
• Przenieś na spożycie tłuszczu. Osoba je białka i tłuszcze w równych ilościach. W tym momencie glukoza jest ekstrahowana z wchodzącego białka, zapewniając podstawowe potrzeby energetyczne organizmu. Wraz ze wzrostem poziomu tłuszczów w diecie organizm rozpoznaje je jako główne źródło paliwa i przetwarza kwasy tłuszczowe wraz z uwalnianiem ciał ketonowych, które są konsumowane przez komórki mózgowe.
• Stymulacja procesu odchudzania. Kolejnym etapem jest zmuszanie organizmu do wydawania zapasów tłuszczu. Efekt ten można osiągnąć, tworząc deficyt kalorii w codziennej diecie.

Stan aktywnego spożycia tłuszczów najszybciej osiąga się podczas postu. Ale to podejście jest uważane za zbyt szkodliwe dla zdrowia. Aby całkowicie wyczerpać rezerwy glukozy i glikogenu, dietetycy zalecają przestrzeganie reżimu picia pierwszego dnia diety, a następnie organizują dietę opartą na białkach i tłuszczach.

Wybór produktu

Kaloryczność żywności i stężenie zawartych w niej tłuszczów odgrywają drugorzędną rolę w procesie odchudzania. Osiągnięcie i wsparcie uporczywej ketozy są gwarantowane w stosunku BZHU 1: 4: 1. Oznacza to, że dziennie wolno spożywać około 50 g węglowodanów, 50 g lub z niewielkim nadmiarem białek i do 200 g tłuszczu. Jeśli celem diety jest utrata masy ciała, konieczne jest stworzenie deficytu kalorii, upewnij się, że wartość diety nie przekracza 2000 kcal.

Przez cały czas dieta będzie musiała jeść następujące produkty:

• wieprzowina, wołowina, cielęcina o różnym stopniu zawartości tłuszczu;
• kurczak, indyk, królik;
• produkty mleczne, w tym śmietana i śmietana;
• tłuszcze roślinne;
• masło;
• orzechy
• warzywa liściaste;
• zielone warzywa;
• jaja kurze i przepiórcze.

Te produkty zawierają maksymalnie białka, tłuszcze i minimum węglowodanów. Objętość jedzenia powinna być monitorowana. Ponieważ musisz jeść częściej, musisz robić porcje nieco mniej niż zwykle.

Aby szybko osiągnąć zauważalne wyniki, należy całkowicie wykluczyć z menu:

• płatki zbożowe i makaron;
• chleb, ciastka;
• wszelkiego rodzaju słodycze;
• czysty cukier;
• warzywa skrobiowe;
• wszystkie słodkie owoce.

Ponieważ dieta dopuszcza niewielką ilość węglowodanów, należy je spożywać z odpowiednich źródeł. Niech będą to warzywa, brązowy ryż, kasza gryczana.Zastosowanie całej normy cukrów w postaci czekoladek spowoduje skok insuliny, co jest niezgodne z ketozą.

Brak węglowodanów w diecie powoduje obniżenie poziomu insuliny, co chroni zapasy tłuszczu przed rozkładem w sytuacjach awaryjnych. Ten hormon wywołuje uczucie głodu. Spadek aktywności oznacza, że ​​dana osoba naturalnie pochłonie mniej jedzenia niż zwykle. Ponadto dieta ketonowa nazywana jest pomocniczą metodą zapobiegania cukrzycy.

Przykład menu

Wydaje się, że dieta nie jest łatwa bez dużej ilości warzyw i dodatków. W końcu tłuszcze zwykle nie są spożywane w czystej postaci. Tabela z przykładem menu keto przez siedem dni pomoże ci w nawigacji.

Tabela - Przykład cotygodniowego menu diety ketonowej (główne posiłki)

Jest mało prawdopodobne, aby takie menu wydawało się komuś podobnemu do poważnych trudności w diecie. Co więcej, wydaje się nierealne, aby schudnąć z podobnym zestawem potraw w codziennym menu. W rzeczywistości takie odżywianie nie tylko przyspiesza odchudzanie, ale także poprawia kondycję skóry i poziom hormonów. Umiarkowane porcje, uzupełnione odpowiednimi przekąskami, pomagają przyspieszyć metabolizm, a ciało działa jak maszyna do spalania tłuszczu. Jako przekąskę możesz zjeść:

• twardy ser o dowolnej zawartości tłuszczu;
• szynka o niskiej zawartości tłuszczu;
• paluszki krabowe;
• oliwki
• awokado
• napoje mleczne;
• małe porcje orzechów.

Dieta ketonowa zabrania spożywania pełnego mleka. Jeśli naprawdę chcesz, możesz wypić produkt o niskiej zawartości tłuszczu.

Odmiany

Menu diety ketonowej można rozcieńczyć posiłkami węglowodanowymi lub całymi dniami węglowodanowymi potrzebnymi do załadowania organizmu glikogenem i zapewnienia normalnego treningu fizycznego. Współcześni dietetycy stale doskonalą technikę żywieniową, pozostawiając jej zasady i czyniąc schemat bardziej wygodnym, delikatnym i uniwersalnym. Najczęstsze rodzaje diet ketonowych.

• Standard Zwykła dieta, która zakłada przejście na specjalną dietę i przestrzeganie tego reżimu do końca okresu korekty masy ciała.
• Cykliczne Oznacza to długoterminowe przestrzeganie zasad diety z wprowadzeniem dni węglowodanowych w celu zapewnienia maksymalnej wydajności na siłowni.
• Cel Umożliwia stosowanie węglowodanów bezpośrednio przed pójściem na siłownię lub rozpoczęciem pracy fizycznej.Głównym warunkiem jest zużycie wszystkich węglowodanów, które dostają się do organizmu podczas „rozruchu”.
• Denis Borisov. Oznacza to korektę stosunku składników odżywczych do potrzeb odchudzania. Główną rolę w odchudzaniu przypisuje się treningowi siłowemu i jego regularności. Dieta ma drugorzędne znaczenie, ale powinna zapewniać stały deficyt kalorii.
• Layla MacDonald. Posiada gwarancję bezpieczeństwa. Jeśli większość dietetyków wątpi w racjonalność diety składającej się z 60% tłuszczu, Lyle MacDonald zaleca włączenie do tego procentu maksimum olejów roślinnych i rybnych. Dzięki temu dieta będzie bezpieczna dla serca, naczyń krwionośnych i wątroby.

Recenzje na temat techniki są różnorodne. Dla niektórych była to jedyna okazja, aby uporządkować figurę, a dla kogoś - prawdziwy test. Lekarze zalecają wybór dowolnej diety z dietetykiem. A radykalna restrukturyzacja metabolizmu powinna być poprzedzona kompleksowym badaniem i konsultacją ze specjalistą.

Inne diety