Jak przechowywać świeże ogórki w lodówce i bez do zimy

Treść artykułu

1 Jakie owoce wybrać
2 Jak i ile świeżych ogórków można przechowywać w lodówce
3 Inne sposoby, że warzywo nie psuje się dłużej
- 3.1 Odkurzanie
- 3.2 Skorupa Jajka
4 Jeśli zostanie w piwnicy

Kto nie lubi jeść marynowanych pomidorów zimą, pamiętając obfite lato? Czy można na przykład przechowywać świeże ogórki w mieszkaniu, aby zachowały świeżość, smak i aromat do nowego roku?

Ogórek jest warzywem kochającym wilgoć, ponieważ składa się z ponad 90% wody. W temperaturze pokojowej zaczyna wysychać, tracić wilgoć, wygląd i smak. Ponadto powolny owoc traci swoje korzystne właściwości. Aby zapobiec świeżym ogórkom, należy je przechowywać w chłodnym miejscu o wysokiej wilgotności. Ponadto pożądane jest utrzymanie temperatury przechowywania na tym samym poziomie, ponieważ warzywo natychmiast reaguje na jego różnice.

Jakie owoce wybrać

Ogórki sałatkowe, o cienkiej skórze i soczystej miazdze, lepiej jeść od razu, ponieważ nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Aby zachować świeże ogórki na zimę dłużej, wybierając owoce, należy zwrócić uwagę na następujące punkty.

Klasa. Ogórki odmian Nezhinsky, Konkurent i Parada są w stanie „położyć się” nawet do przyszłego roku. Ponadto wszystkie odmiany korniszonów są doskonale przechowywane.
Rozmiar. Konieczne jest wybranie owoców o małym rozmiarze, do 10-12 cm długości. Ponadto lepiej jest preferować warzywa cienkie lub średniej grubości.
Wygląd. Skórka powinna być bez widocznych uszkodzeń, nasycona zielenią z ciemnymi ostrymi „pryszczami”.
Miazga. Najdłużej przechowywane są ogórki z gęstą miazgą i małymi nasionami. Duże zarośnięte okazy, luźne i z dużymi nasionami, szybko psują się.
Szypułka. Ważne jest, aby wybrać ogórki z łodygą, wtedy miąższ owocu będzie niezawodnie chroniony ze wszystkich stron przed penetracją gnilnych bakterii, a samo warzywo będzie przechowywane dłużej.

Jak i ile świeżych ogórków można przechowywać w lodówce

W temperaturze pokojowej świeże ogórki można przechowywać do trzech dni. Ważne jest, aby nie myć owoców, aby nie uszkodzić naturalnej powłoki ochronnej, która chroni przed przedwczesnym rozkładem. Ponieważ ogórki są owocami „wodnymi”, lepiej nie przechowywać ich w plastikowej torbie, aby warzywa nie „dusiły się” w procesie odparowywania wilgoci.

Jeśli zachodzi potrzeba dłuższego zachowania świeżości warzyw, warto je zidentyfikować w chłodnym miejscu. Odpowiedź na pytanie, ile świeżych ogórków można przechowywać w lodówce, zależy od wielu czynników.

Do pięciu dni. Bez dodatkowego przetwarzania okres przechowywania świeżych ogórków kupionych lub uprawianych latem w domku wynosi około pięciu dni. Po tym czasie owoce zaczynają żółknąć, a po utworzeniu śluzu na skórze lepiej jest wyrzucić warzywa.
Do dziesięciu dni. Jeśli niemyte owoce są owinięte wilgotną szmatką i nie mogą wyschnąć, wówczas przechowywanie świeżych ogórków w domu w lodówce można przedłużyć do dwóch tygodni. Ponadto warzywa pakowane w ten sposób można składać zarówno w plastikowej torbie, jak i szklanych pojemnikach. Najważniejsze jest, aby otworzyć słoik lub zrobić dziury w torbie, aby owoc mógł „oddychać”.
30 dni lub więcej. Aby zachować świeżość letnich ogórków do zimy, starannie wyselekcjonowane owoce należy złożyć w głęboką patelnię z ostrą częścią do dołu.Napełnij pojemnik lodową wodą na kilka centymetrów i włóż do lodówki. Woda musi być zmieniana codziennie.

Lepiej przechowywać ogórki w tak zwanej „strefie świeżości”, w której utrzymywana jest optymalna temperatura dla warzyw i owoców. Co więcej, należy dokładnie rozważyć możliwych „sąsiadów”: jabłka i banany aktywnie „dystrybuują” etylen, który przyczynia się do wczesnego dojrzewania, a następnie rozpadu ogórków.

Inne sposoby, że warzywo nie psuje się dłużej

Ponieważ nie można długo przechowywać świeżych ogórków w temperaturze pokojowej i nie zawsze jest miejsce w lodówce na długotrwałe przechowywanie dużych pojemników z owocami, istnieje wiele sposobów na cieszenie się chrupiącymi ogórkami bez zaśmiecania komory lodówki.

Odkurzanie

Pakowanie próżniowe pozwala wydłużyć okres trwałości wielu produktów, ogórki nie są wyjątkiem. Tworząc przestrzeń pozbawioną powietrza, możesz przechowywać owoce w dowolnym ciemnym miejscu. Najważniejsze jest daleko od urządzeń grzewczych i bezpośredniego światła słonecznego. Aby uratować ogórki do trzech miesięcy, pomoże następująca metoda, przewidująca cztery główne działania.

Aby oczyścić warzywa z zanieczyszczeń. Trzeba działać ostrożnie, starając się nie dotykać skóry.
Zidentyfikuj w opakowaniu. Najlepiej - w czystym szklanym pojemniku, pozostawiając około jednej czwartej wolnej przestrzeni.
Zapal świeczkę. Należy położyć na owocach i pozostawić do wypalenia na kwadrans.
Zamknij pokrywę. Odbywa się to, gdy cały tlen „wypala się”, a płomień sam z siebie gaśnie.

Dwutlenek węgla otaczający owoc zapobiega powstawaniu zgnilizny. Sądząc po recenzjach, owoce przetworzone w ten sposób mogą leżeć od jesieni do wiosny. Jednak po otwarciu pokrywki warzywa należy spożyć w ciągu dwóch dni.

Skorupa Jajka

Ponadto można utworzyć osobną powłokę próżniową dla każdej instancji. Należy podjąć cztery kroki.

Aby usunąć warzywa z zanieczyszczeń.
Nasmaruj każdy owoc białkiem jaja.
Pozostawić do wyschnięcia.
Złożyć w niemetalowym pojemniku.

Przed użyciem owoce należy dokładnie umyć. Białko jaja zapewnia ochronę na powierzchni warzyw, przez którą nie przenika tlen. Tak przygotowane warzywa można przechowywać przez kilka miesięcy.

Jeśli zostanie w piwnicy

Szczęśliwym właścicielom piwnicy lub piwnicy możesz doradzić następujące metody przechowywania.

Za pomocą piasku. Warzywa są składane do pojemnika, posypane piaskiem i odkładane w chłodnym miejscu. Okres przechowywania ogórków w tym przypadku wydłuża się do co najmniej miesiąca.
Korzystanie z papieru. Każda kopia jest owinięta ręcznikiem papierowym, złożona do otwartego pojemnika i wyczyszczona w chłodnym miejscu. Po takiej obróbce istnieje szansa na udekorowanie noworocznego stołu chrupiącymi letnimi ogórkami.
Korzystanie z esencji octu. Niemetalowa patelnia jest wypełniona około jednym palcem esencji z octu. Na górze zamontowany jest grill, na którym układane są owoce. Następnie pojemnik jest zamykany pokrywką. Opary octu przedłużą okres przydatności warzyw.

W dawnych czasach świeżość warzyw była zachowana do wiosny w następujący sposób. Najczęściej był używany w domach bez piwnic, ale w pobliżu stawów. Aby to zrobić, ogórki szczelnie ułożono w drewnianych kadziach, których dno wyłożono chrzanem, aby ograniczyć procesy fermentacji. Beczka została zamknięta pokrywką i wysłana na dno zbiornika, gdzie światło i tlen były całkowicie nieobecne. Ponieważ dno jest utrzymywane w stałej temperaturze około + 5 ° C, warzywa pozostały soczyste i chrupiące przez długi czas.

Istnieje wiele sposobów przechowywania świeżych ogórków w domu, co wydłuża okres przydatności do sześciu miesięcy. Ale jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, warzywa zawsze można zamrozić. To prawda, że musisz wziąć pod uwagę: podczas rozmrażania ogórki nie tracą użytecznych właściwości, ale niestety smak nie jest taki sam.