Jak przechowywać banany w domu, aby się nie czernią: dojrzałe i zielone

Treść artykułu

1 Skala przemysłowa
2 Jaki kolor i kształt powie
3 Jak przechowywać banany w domu

Trudno przecenić zalety bananów dla organizmu. Produkt ma korzystny wpływ na funkcjonowanie serca i nerek, trawienie, pomaga wzmocnić kości i poprawić widzenie. Ponadto skład bananów zawiera witaminy i minerały, a inhibitory proteazy są odporne na bakterie i wirusy. Plus tryptofan - ogólnie stymuluje manifestację hormonu radości zwanego serotoniną. Jeden owoc dziennie - i jesteś ubezpieczony nie tylko od depresji, ale nawet od złego nastroju.

Jeden problem - „egzotyczni goście” zachowują się kapryśnie, nie lubią zmian temperatury, reagują bardzo ostro na bezpośrednie światło słoneczne i ekstremalne zimno. Skąd więc te wszystkie trudności i pojęcia, jaki jest najlepszy sposób przechowywania bananów, aby nie popsuły się? Możesz przecież codziennie kupować świeże owoce w supermarkecie, gdzie technolodzy już zadbali o ich stan. Ale z różnych powodów nie zawsze jest to możliwe.

W dni powszednie ludzie są zajęci pracą i po prostu nie ma czasu na zakupy. Innym przykładem nie jest fakt, że najbliższy porządny rynek znajduje się w odległości spaceru, więc zapasy owoców należy robić z tygodniowym wyprzedzeniem. W końcu wiele osób zna inną sytuację: krewni odwiedzili dziecko i zalali prezenty bananowe ...

Skala przemysłowa

Jak dojrzewać banany w domu? Zbiór bananów na plantacjach wymaga zielonego koloru i niedojrzałego stanu. Tylko takie owoce można naprawdę zapisać nawet na 40 dni i udało się je przetransportować zgodnie z zaleceniami. Pęczki są dostarczane do nas w specjalnie wyposażonych ładowniach, w których temperatura utrzymuje się w granicach 12-14 ° C przy wilgotności 85–90%. (Nawiasem mówiąc, w takiej temperaturze dobrze jest przechowywać banany i domy. Takie parametry znajdują się na górnych stopniach wejścia do piwnicy w lecie, a na przeszklonym balkonie w zimie).

Już w lokalnych magazynach owoce są „gotowe”. Wiązki są traktowane etylenem - gazem, który jest uważany za „fitohormon” i przyspiesza dojrzewanie owoców. Pożółkłe owoce pod wpływem napowietrzania są wysyłane na półki sklepowe.

Jaki kolor i kształt powie

Po pierwsze, warto zdecydować, do jakich celów kupujesz produkt:

jeść dzisiaj - Wybierz dojrzałe, żółte owoce z twardą skórką;
na wakacje - jeśli nastąpi za kilka dni, weź mały zielonkawy owoc;
do pieczenia - Odpowiednie przejrzałe, miękkie, z ciemnymi przeplatanymi okazami.

Kolor skórki i kształt banana to nie tylko pierwsze kryterium wyboru produktu, ale także wskazówka, jak prawidłowo go przechowywać.

Zielony, prążkowany. Prążkowany kształt i zielonkawy odcień są oznaką niedojrzałości banana. Tych owoców nie należy od razu jeść, chyba że pociąga cię smak trawy. Ale taki banan z kompetentnym podejściem, według opinii, może dojrzewać w domu nawet tydzień.
Z ciemnymi plamami. Sygnalizują, że termin się kończy. Środek może już być letargiczny, choć „miodowy” i o jasnym zapachu. Z tego powodu jest również stosowany jako część potraw. Taki - mieć czas na przyniesienie i natychmiast - w interesach.
Żółty, o okrągłym przekroju i zielonym ogonie. Idealny banan. Słodka, bez żadnych problemów, trwa do rana w misce z owocami.Ale ponadto, aby taka wiązka nie ściemniała, należy ją odpowiednio zadbać. Istnieją hacki ratunkowe, które chronią produkt przed gniciem do trzech do czterech dni.

Co zrobić, jeśli banany są sczerniałe? Przy zakupie powinieneś być ostrzeżony przez szarawy odcień płodu - jest to znak przechowywania w lodówce do sprzedaży. A w domu już nie będziesz mógł przedłużyć jego życia. A niewyraźnie żółty odcień wskazuje na niewłaściwe dojrzewanie - taki banan będzie bez smaku. Nie kupuj owoców z popękaną lub uszkodzoną skórką. W tym przypadku nie chodzi nawet o problemy z przechowywaniem, ale o twoje zdrowie.

Jak przechowywać banany w domu

Co zrobić, aby banany nie ciemniały? Przedłużenie życia „egzotyków” zależy przede wszystkim od tego, jak je zachowasz: dojrzałe lub zielone, ze skórką lub bez. W każdym przypadku własne zasady.

Dojrzałe ze skórką

Natychmiast zauważ: przechowywanie w pęczkach w przypadku dojrzałych owoców nie jest mile widziane. Oddziel banany od siebie. Pozwoli to uniknąć zwiększonej wymiany między owocami etylenu, które produkt uwalnia naturalnie. Co dalej robić? Właściwe przechowywanie dojrzałych bananów ma cztery zasady.

Owiń folią spożywczą. Dlatego tylko nogi bananowe powinny być zamknięte. Możesz również przykleić taśmę samoprzylepną do polietylenu, aby lepiej trzymać.
Nie używaj pakietów. Eksperci radzą jednoznacznie trzymać owoce bez paczki: zamknięta przestrzeń prowadzi do gromadzenia się etylenu.
Wstaw do lodówki. Zgadza się Pomimo wszystkich wątpliwości, czy banany można przechowywać w lodówce. Faktem jest, że w niskich temperaturach krążenie etylenu spowalnia, a zatem i proces dojrzewania. Miąższ w tym przypadku utrzymuje się, ale skórka staje się brązowa, co jednak nie wskazuje na proces gnicia, ale rozpad pigmentu. Nie wpływa to na smak.
Wybierz osobną półkę. Banany są przechowywane w suchym miejscu, innym niż jagody, warzywa lub owoce. Ale dlaczego nie możesz trzymać żółtych bananów obok, na przykład, jabłek? Powód jest ten sam: ryzyko gnicia wzrasta w wyniku uwolnienia etylenu przez inne dojrzałe produkty roślinne.

Zamrożenie bananów w całości nie ma sensu. Jeśli nie usuniesz skóry, to po rozmrożeniu produkt zmieni się w bezkształtną i pozbawioną smaku owsiankę.

Obrane zielone

Zielone banany należy przechowywać dokładnie odwrotnie. Jeśli potrzebujesz, aby owoce dojrzewały dłużej, nie zostawiaj ich, podobnie jak pomidorów, na parapecie. Powinny zostać wysłane do ciemnego, suchego, nie gorącego miejsca. Papierowa torba i spiżarnia są dokładnie tym, co zamówił lekarz. A lodówka w tym przypadku jest po prostu przeciwwskazana. Nadal zaleca się trzymanie pęczków pionowo, wiszących.

Oddzielne „gałęzie” też nie powinny być. Jeśli chcesz przyspieszyć dojrzewanie, włóż pęczek do jednej torby z innymi dojrzałymi owocami - w tym przypadku jabłka lub gruszki będą „dzielić” etylen, a banany będą bardziej żółte.

Obrane

Do przechowywania obranych bananów dochodzi np. Po uroczystych kolacjach. Było krojenie owoców - nie wyrzucaj go. Istnieje kilka sposobów przedłużenia żywotności produktu.

Zamrażanie Aby zamrozić koła miazgi, umieść je w szczelnym pojemniku i wyślij do zamrażarki. Możesz przechowywać banany przez bardzo długi czas, nawet do kilku miesięcy. A potem produkt trafi do ciast, koktajli, sosów owocowych.
Moczenie Możesz zabezpieczyć miazgę przed ciemnieniem, jeśli umieścisz ją w pojemniku z roztworem octu i wody w stosunku 1: 4 na trzy minuty. Następnie produkt jest umieszczany w pojemniku, zamykany pokrywką i wysyłany do chłodnego miejsca. Do jutra miąższ zachowa swój wygląd i smak.
Rozprysk Plasterki bananów można zwilżyć sokiem z cytryny, pomarańczy lub jabłka. Działają jako konserwanty i spowalniają ciemnienie. Możesz użyć pędzla kulinarnego.

Niestety przyciemnionych owoców nie można uratować. Tutaj możesz zaoferować, że zamienisz je w lody o smaku bananowym, smoothie lub piec chleb bananowy.

Aby znaleźć właściwą odpowiedź na pytanie, jak przechowywać banany w domu, będziesz musiał wypróbować różne metody w praktyce. Po drodze możesz eksperymentować z liśćmi bananowca, które dziś stały się modne do ozdabiania stołu, jako talerze na imprezie tematycznej i zamiast folii do pieczenia. Oczywiście nie można ich kupić w żadnym sklepie w pobliżu domu, ale można je zamówić przez Internet.