Preferencje DNA i smaku: jak geny kształtują naszą dietę

Stopień wpływu informacji genetycznej na nasze potrzeby żywieniowe i preferencje jest ogromny. Według brytyjskich naukowców z Royal College, którzy przeprowadzili zakrojone na szeroką skalę badanie wpływu genów na gusta ludzi w 2008 roku, ta zależność wynosi 41–48%. To znaczy, nasze preferencje żywieniowe, głód słodyczy lub, na przykład, kwaśny, są genetycznie w nas osadzone. I nie można pielęgnować miłości do niektórych produktów, nawet ostrożnie przyzwyczajając je od dzieciństwa.

Jakie geny odpowiadają za nasz gust?

6 lat temu włoscy naukowcy A. Robino i N. Pirastu ujawnili światu na konferencji European Society of Genetics osobliwości wpływu 17 genów na postrzeganie smaku niektórych produktów, takich jak kawa i czekolada, karczochy i bekon, jogurt i ser oraz niektóre inne rodzaje żywności. Dzisiaj nauka pozwala nam ocenić stopień wpływu na nasze preferencje smakowe wszystkich genów odpowiedzialnych za miłość lub, przeciwnie, odrzucenie niektórych produktów.

Główne geny tworzące naszą dietę to:

• TAS2R38 - ten gen charakteryzuje rozpoznawanie gorzkiego smaku przez receptory w jamie ustnej. U niektórych osób (o genotypie T / T) wrażliwość na to jest słabo wyrażona, przez co nie odmawiają stosowania produktów o gorzkim smaku (rzodkiewka, kapusta, musztarda, śliwka, pigwa, herbata i kawa). W przeciwieństwie do innych, jest silny: genotyp SS charakteryzuje się szczególną wrażliwością na gorzki smak i sprawia, że ​​jego nosiciel omija te produkty. Prowadzi to do braku przeciwutleniaczy w diecie, których doskonałymi dostawcami są gorzkie warzywa i owoce, napoje i przyprawy.
• GLUT2 to gen uzależniający od słodyczy, który determinuje spokój ze wszystkimi słodkimi pokarmami. Ludzie z genotypem SS nie odczuwają śmiertelnego pragnienia, dlatego są mniej podatni na otyłość i cukrzycę typu 2. W przypadku genotypu T / T chęć jedzenia „czegoś słodkiego” prześladuje człowieka często i nieuchronnie, powodując nadmierne spożycie kalorii i powiązane problemy zdrowotne.
• CD36 jest genem percepcji tłuszczu. Odpowiada za wrażliwość na tłuszcze zawarte w żywności oraz zdolność do niezależnego kontrolowania ich spożycia. Dzięki genotypowi G / G osoba może to zrobić na poziomie intuicyjnym, unikając nadmiaru tłustych potraw w diecie. Przeciwnie, genotyp A / A implikuje niewrażliwość na tłuszcze, dlatego ich spożycie stale rośnie, powodując zaburzenia metaboliczne i ryzyko nadwagi.

Nie tylko smaki, ale także zachowania żywieniowe

Eksperci rosyjskiej firmy MyGenetics twierdzą, czy to, czy jemy dużo, czy trochę, czy zaczynamy „łapać” problemy, zależy również od indywidualnej puli genów. Cechy naszego zachowania żywieniowego są określone przez 3 geny.

• FTO i MC4R - kontrolują szybkość nasycenia podczas przyjmowania pokarmu, działając na hormony insuliny i leptyny. Przy niskiej aktywności hormonów później pojawia się uczucie sytości, przez co dana osoba musi jeść dłużej (i odpowiednio więcej).Na wysokim poziomie - ryzyko otyłości spowodowane nadmiarem pożywienia nie istnieje, ponieważ nasycenie następuje szybko.
• DRD2 jest genem, który przewiduje tendencję do impulsywnego przekąski. W przypadku genotypu G / G nie jest to czynnik prowadzący do otyłości. Genotyp A / A pozwala przewidzieć silne pragnienie jedzenia w stresującej lub niecodziennej sytuacji, na przykład z powodu problemów w pracy lub na świątecznym stole z nietypowymi potrawami. Jest także czynnikiem ryzyka nadwagi.

Cechy potrzeb żywieniowych i zdrowej diety

Indywidualna informacja genetyczna kształtuje nasz gust, cechy asymilacji produktów i stosunek do jedzenia. Nieużywanie tej wiedzy przedstawionej przez najnowszą naukę genetyczną oznacza wykluczenie prawdopodobieństwa naprawdę zdrowego stylu życia. W końcu, nawet uprawiając sport i unikając szkodliwych produktów (a może nie są one dla ciebie szkodliwe?), Nie można osiągnąć harmonii z własnym ciałem. Dlaczego Nie wiesz, jak stworzyły to twoje geny!

Na podstawie indywidualnego genotypu możesz dostosować dietę do swoich potrzeb.

• Z nietolerancją laktozy - całkowicie go wyeliminuj niż chroń się przed zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.
• Jeśli nie można wchłonąć glutenu - porzucić płatki zawierające to białko i zapobiec wystąpieniu niebezpiecznego procesu autoimmunologicznego w przewodzie pokarmowym.
• W przypadku braku wrażliwości na tłuste potrawy, tendencja do impulsywnego jedzenia i objadania się, dostosowywania diety i eliminowania prawdopodobieństwa nadwagi.

Tłuszcze, białka, węglowodany, cukier, alkohol, kawa - wszystko, co nasyca, przynosi przyjemność i relaks, wszystko, co stanowi podstawę naszego codziennego życia - może być pod Twoją kontrolą. Aby stworzyć zdrową dietę, piękno ciała, stymuluj odchudzanie bez stosowania zwykłej diety, ale przestrzegając indywidualnej diety, która spełnia twoje cechy genetyczne.

Gdzie i jak dowiedzieć się o swoich właściwościach odżywczych?

Dziś taka usługa jest bardzo popularna na Zachodzie: w Europie i USA. W Rosji jest to wciąż nowość. Jedną z firm oferujących dietę DNA jest MyGenetics. Tutaj możesz analizować geny odpowiedzialne za preferencje smakowe i zachowania żywieniowe. To młode rosyjskie przedsiębiorstwo naukowe, włączone do kohorty innowacyjnych firm w inkubatorze biznesu Technopark Akademgorodok w Nowosybirsku. Praca przedsiębiorstwa opiera się na podstawowej bazie naukowej Oddziału Syberyjskiego Rosyjskiej Akademii Nauk, a przy opracowywaniu i wdrażaniu projektów współpracuje z Instytutem Biologii Chemicznej i Medycyny Podstawowej SB RAS.

Aby przejść testy DNA w celu ustalenia indywidualnego poziomu genetycznego, wystarczy zamówić zestaw do pobierania próbek i wysłać go do MyGenetics. Poufna analiza jest przeprowadzana przez 4 tygodnie, po czym zostanie przedstawiony raport w formie ilustrowanego magazynu. Przedstawia cechy twojego poziomu genetycznego w jasny i zrozumiały sposób. I podane szczegółowe zalecenia dotyczące właściwego odżywiania, aktywności fizycznej w celu utraty wagi, zachowania piękna i zdrowia.