Dieta na wrzody żołądka: zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania

Wrzód żołądka to choroba, która wpływa nie tylko na przewód pokarmowy. Jego niszczycielski wpływ spada na prawie wszystkie układy ciała. Cierpi układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, dana osoba odczuwa ból, ogólne zdrowie jest zaburzone. Wysokie ryzyko perforacji wrzodów i krwawień, które stają się zagrożeniem dla życia. Dlatego leczenie wrzodów trawiennych powinno odbywać się pod nadzorem lekarza.

Cechy choroby

Od początku XX wieku podejście do leczenia wrzodów trawiennych znacznie się zmieniło. Początkowo zakładano, że głównym czynnikiem jego występowania są nerwy. Koncepcje „stresu” i „szoku”, które wyjaśniają zaburzenia żołądka po stresujących sytuacjach, zostały wprowadzone do medycyny.

Powody

Jednak z czasem teoria wyłącznego neurologicznego elementu choroby została obalona. Grupy ryzyka zostały zidentyfikowane na podstawie obserwacji i badań. Ustalono, że:

• mężczyźni chorują na wrzody 4-7 razy częściej niż kobiety;
• choroba występuje 3 razy częściej wśród mieszkańców miast niż na obszarach wiejskich.

Dane te pozwoliły nam stwierdzić, że stopień ryzyka choroby zależy od stylu życia danej osoby. I podkreśl kilka głównych przyczyn choroby:

• nadmierna pasja do pikantnych, pikantnych potraw;
• jedzenie bez reżimu - rzadkie, suche, w pośpiechu;
• brak pierwszych dań w diecie;
• nadużywanie alkoholu.

W latach osiemdziesiątych ubiegłego wieku zidentyfikowano inny powód, który powoduje rozwój choroby - bakteryjny. Stwierdzono, że w żołądku osoby, przy stałej ekspozycji na kwas chlorowodorowy, mikroorganizm może przetrwać, co zakłóca normalne funkcjonowanie błony śluzowej. Nazywa się Helicobacter pylori. Obecnie przypisuje mu się podstawową rolę w tworzeniu warunków do powstawania wrzodziejących zmian ścian żołądka.

Ale Helicobacter pylori nadal nie jest głównym powodem rozwoju wrzodu trawiennego. Uzupełnia jedynie szereg problemów, w tym zaburzenia odżywiania, stres nerwowy. Jego niszczący wpływ na błonę śluzową żołądka może być skutecznie powstrzymany przez lokalne czynniki ochronne, w szczególności śluz. Wraz ze wzrostem całkowitej liczby agresywnych czynników lokalna obrona nie jest już w stanie sobie poradzić. Występuje miejscowa wada błony śluzowej żołądka, którą pogarsza ekspozycja na kwas solny, peptyny i żółć.

Objawy

Początek choroby zaburza przewód pokarmowy jako całość. Często towarzyszy temu zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, gdy żołądek, pęcherzyk żółciowy, trzustka biorą udział w procesie patogennym. Choroba powoduje dyskomfort i nigdy nie przebiega bezobjawowo.

W początkowej fazie pacjent może zauważyć następujące objawy.

• Ból. Wrażenia są zlokalizowane w żołądku i występują regularnie.Jeśli po jedzeniu wystąpią bolesne odczucia, dosłownie „składające” osobę na pół, prawdopodobne jest uszkodzenie błony śluzowej w żołądku. Jeśli ból towarzyszy okresom między posiłkami (tak zwane „ataki głodu”), oznacza to wrzód trawienny dwunastnicy.
• Zgaga. Jest to związane z uwalnianiem kwasu solnego z żołądka do przełyku, co następuje z powodu naruszenia jego funkcji trawiennej. Może mu towarzyszyć „kwaśne” bekanie.
• Utrata masy ciała. Pacjent szybko traci na wadze. W połączeniu z innymi objawami pozwala to z dużym prawdopodobieństwem zdiagnozować wrzód trawienny.

Leczenie wrzodów powinno odbywać się wyłącznie pod nadzorem lekarza. Nowoczesne techniki mogą znormalizować stan pacjenta i wyeliminować bolesny dyskomfort. Pacjentowi przepisano antybiotykoterapię i leki przyspieszające gojenie, w tym kwas pantotenowy, witaminę U.

Rola prawidłowej diety wrzodów

Dieta z krwawiącym otwartym wrzodem żołądka jest niezbędnym czynnikiem dla pomyślnego powrotu do zdrowia. Sam w sobie nie ma działania terapeutycznego, jak na przykład w przypadku dny moczanowej. Ale zapewnia możliwość skutecznego działania leków, zmniejsza obciążenie układu trawiennego, zmniejsza intensywność produkcji kwasu solnego i łagodzi ataki bólu. Jeśli podczas leczenia przestrzegasz właściwej diety, stan pacjenta szybko się normalizuje.

Zasady żywienia terapeutycznego

Jak jeść z wrzodem żołądka, bez wątpienia, wyjaśnia lekarz prowadzący podczas przepisywania terapii. W międzynarodowej praktyce terapeutycznej obowiązują jednolite zasady.

• Stosuj dietę oszczędzającą. Jedzenie nie powinno działać drażniąco na błonę śluzową żołądka, dlatego zabronione jest stosowanie produktów o szorstkiej strukturze, a także potraw gorących i zimnych. Jedz miękkie, śluzowate, ciepłe potrawy.
• Postępuj zgodnie z tabelą 1. Dieta 1 jest zalecanym standardem dla pacjentów z chorobą wrzodową. W okresie zaostrzenia, przez dziesięć do piętnastu dni, trzymaj się „stołu 1a”, który przewiduje stosowanie naczyń w postaci płynnej lub galaretowatej. W przyszłości zaleca się przejście na „stół 1b”, który odpowiada potrawom puree i kleikom. W okresie stabilnej remisji należy kierować się zasadami standardowej „diety 1”, która przewiduje luźną konsystencję produktów, ich stosowanie w postaci tartej lub dobrze zmielonej.
• Posiekaj jedzenie. Puree, galaretowate jedzenie nie tylko ma właściwości otaczające i jest łatwiej przyswajalne przez organizm. W takiej konsystencji nie stymuluje produkcji kwasu solnego, co pozwala tolerować okres zaostrzenia bez silnego bólu.
• Jedz więcej, ruszaj się mniej. Dieta z wrzodem żołądka w okresie zaostrzenia obejmuje częściowe odżywianie w małych porcjach. Zaleca się podzielenie dziennej racji żywnościowej przez co najmniej 5, a najlepiej 6-7 przyjęć. Jednocześnie żywność powinna zawierać minimalną ilość węglowodanów, ponieważ powodują dodatkowe obciążenie żołądka i pobudzają apetyt. Ograniczenie węglowodanów pociąga za sobą obniżenie całkowitej wartości energetycznej diety, co stanowi podstawę zalecenia dotyczącego konieczności spania przez pacjentów.
• Włącz więcej białka do swojej diety.. Białko jest materiałem budulcowym naszego ciała, a do skutecznej regeneracji tkanek ciało go potrzebuje. Jedz jak najwięcej pokarmów zwierzęcych o wysokiej zawartości białka.
• Nie zapomnij o cennych tłuszczach. W szczególności o oleju roślinnym, który powinien być zawarty w każdym posiłku. Nienasycone tłuszcze mają hamujący wpływ na wydzielanie kwasu solnego, a ponadto same aktywnie uczestniczą w regeneracji tkanek, normalizują układ sercowo-naczyniowy i wspierają prawidłowe funkcjonowanie jelit.
• Zmniejsz sól. Zwiększa kwasowość żołądka, powodując dyskomfort i wydłuża okres rekonwalescencji. Do gotowania używaj minimalnej ilości soli.
• Dodaj witaminy do swojej diety. Regeneracja tkanek wymaga wielu witamin, które trudno jest uzyskać z dość skromnej diety. Dlatego prawidłowe odżywianie wrzodów żołądka obejmuje przyjmowanie kompleksów multiwitaminowych o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego, retinolu, ryboflawiny i tiaminy.

Wiosną i jesienią szczególną uwagę należy zwrócić na prawidłowe odżywianie. Poza sezonem choroba z reguły powtarza się, nawet jeśli wcześniej przeprowadzono złożone leczenie. Prawidłowe menu złagodzi nieprzyjemne objawy lub całkowicie uniknie nawrotu choroby.

Kompensacja diety w skomplikowanych warunkach

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy powinna być dostosowana w zależności od współistniejących skomplikowanych warunków.

• Dystonia wegetatywna. Jednocześnie z objawami wrzodu trawiennego mogą wystąpić objawy naruszenia układu sercowo-naczyniowego. W przypadku bicia serca zmiany parametrów ciśnienia krwi, częste pocenie się, ilość węglowodanów w diecie należy zminimalizować ze względu na ich ekscytujący wpływ na układ nerwowy. Dobry efekt osiąga się poprzez usunięcie z diety prostych węglowodanów, które są szybko wchłaniane przez organizm: cukier, słodkie desery, miód.
• Szybka utrata masy ciała, powolne gojenie się owrzodzenia. Warunki te mogą wskazywać na ogólne wyczerpanie organizmu, który nie ma wystarczających zasobów do regeneracji. Konieczne jest jak największe wzbogacenie diety w pokarm białkowy, dodanie węglowodanów i witamin. Niestety przedłużony pobyt na diecie okresu zaostrzenia prowadzi do ogólnego osłabienia organizmu - 1a i 1b. Dlatego nie warto ich trzymać dłużej niż zalecany okres.
• Perforacja wrzodu. Kiedy powstaje perforowany wrzód żołądka, pacjent wymaga natychmiastowej hospitalizacji. Ciężkie krwawienie, które zawsze towarzyszy temu powikłaniu, zagraża życiu. W ciągu pierwszych dwóch dni wszelkie posiłki są wykluczone. Kiedy krwawienie ustaje, dozwolone są małe posiłki, do dwustu mililitrów dziennie, dosłownie łyżka stołowa na raz. Dieta składa się wyłącznie z zimnych płynów, w szczególności mleka lub śmietany, płynnej galaretki. Gdy stan się poprawi, do diety dodaje się surowe jajka, śmietanę, zupy ze śluzowymi płatkami zbożowymi.
• Niedokrwistość. Jest to konsekwencja utraty krwi, dlatego należy dostosować dietę nawet po niewielkim krwawieniu. Zaleca się stosowanie nasyconej diety o wysokiej wartości energetycznej, w tym dużej ilości pokarmów białkowych w zmiażdżonej, tłuczonej formie. Ilość tłuszczu jest ograniczona, podczas gdy koniecznie wprowadza się multiwitaminy i minerały, które stymulują normalizację hematopoezy. Zalecane spożycie żelaza, miedzi i manganu, kwasu askorbinowego, witamin z grupy B i PP.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego, uszkodzenie wątroby. Zaangażowanie dróg żółciowych i wątroby w proces destrukcyjny wymaga znacznej korekty diety. W takim przypadku odżywianie z wrzodem żołądka podczas okresu zaostrzenia zależy od zaleceń tabeli leczenia nr 5 (numer diety 5) wraz ze wzrostem diety w żywność białkową, spadkiem spożycia tłuszczu i podażą prostych węglowodanów do organizmu, niezbędnych do odbudowy komórek wątroby i zapasów glikogenu. Źródłem prostych węglowodanów może być prosty cukier lub miód, niskotłuszczowe wyroby cukiernicze.
• Zaburzenia jelit. Przewód żołądkowo-jelitowy może reagować na owrzodzenie wieloma problemami.Często występuje współistniejące zaburzenie jelit objawiające się zaparciami lub, przeciwnie, biegunką, intensywnymi wzdęciami i wzdęciami. Podczas komplikowania wypróżnień konieczne jest włączenie do diety postrzępionych owoców o działaniu przeczyszczającym, na przykład suszonych śliwek lub buraków. Biegunka, wzdęcia są korygowane przez spadek prostych węglowodanów w diecie, która karmi patogenną mikroflorę.

W takim przypadku pacjent powinien uważnie i wrażliwie słuchać swoich uczuć, monitorować przewód pokarmowy, regularnie konsultować się ze specjalistą w sprawie wszelkich zmian. Korekta diety i dostosowanie jej do potrzeb pacjenta w określonym momencie może znacznie poprawić stan, zmniejszyć dyskomfort i przyspieszyć powrót do zdrowia.

Wybór produktów do diety

„Najważniejszą zasadą leczenia tej choroby jest ochrona układu trawiennego”, komentuje dietetyk Ludmiła Denisenko. „Dlatego do wyboru produktów należy podchodzić rozsądnie.”

Standardowe jedzenie

W okresie leczenia i remisji wyklucza się produkty, które działają drażniąco na żołądek i przewód pokarmowy jako całość.

Produkty te należy wykluczyć z menu na każdy dzień przez okres co najmniej czterech miesięcy po zaostrzeniu. Ich stosowanie nie jest dozwolone przez dwa do czterech tygodni wiosną i jesienią, z początkiem okresów nawrotu choroby.

Produkty i potrawy, na które pozwala dieta, powinny być spożywane w ciepłej formie, posiekane lub puree, puree. Zalecenia dotyczące jedzenia obejmują następujące produkty.

Z napojów wybierz:

• słaba herbata;
• herbata ziołowa;
• rosół z dzikiej róży;
• herbata lub kawa z mlekiem.

Menu

Oferujemy cotygodniowe menu i przepisy dietetyczne na wrzody żołądka.

Menu jest zalecane na okres diety na etapie remisji. Przy zadowalającym stanie i pomyślnym wyzdrowieniu dozwolone jest włączenie do diety miękkich, słodkich owoców, a także pomidorów.

Po operacji

Odżywianie wrzodów żołądka i dwunastnicy po operacji jest przepisywane przez lekarza prowadzącego. Standardowym zaleceniem jest obserwowanie głodu przez okres do dwóch dni w celu początkowego wygojenia szwów. Ponadto należy przestrzegać następujących wymagań.

• Trzeciego dnia. Pacjent może jeść zgodnie z dietą 0a, pod warunkiem, że nie ma wzdęć. Odżywianie frakcyjne, do siedmiu razy dziennie. Konsystencja potraw jest wyłącznie płynna lub w postaci galaretki. Pierwszy posiłek powinien być najmniejszy, w ilości jednej łyżeczki. W tej ilości pacjentowi podaje się co godzinę sok, rozcieńczany wodą, galaretką owocową i słabym bulionem mięsnym co godzinę. W ciągu dwóch dni zwiększa się objętość pojedynczej dawki, a pacjenta przenosi się na sześć do siedmiu posiłków dziennie.
• Szóstego dnia. Stopniowe rozszerzanie diety i doprowadzanie jej do standardowej diety z tabeli nr 1 poprzez wprowadzanie tłuczonych płatków zbożowych, śluzowych zup, jajek na miękko lub w postaci omletu na parze.

Dieta powinna zawierać maksymalną ilość składników białkowych i witamin, a węglowodany, szczególnie te proste, powinny być zminimalizowane. To nasyci dietę spektrum przydatnych substancji niezbędnych dla pacjenta z niewielką ilością porcji.

Dieta na wrzody żołądka pełni ważną funkcję terapeutyczną.Określa sukces leczenia choroby, dlatego należy ściśle przestrzegać jego zaleceń. Oszczędzanie odżywiania zmniejsza intensywność produkcji soku żołądkowego, stymuluje regenerację tkanek, zmniejsza ból i dyskomfort. Prawidłowa dieta jest niezbędna do pomyślnego zakończenia leczenia.

Inne diety