Dieta na cukrzycę: odmiany, zasady i cechy jej zgodności

Dieta niskowęglowodanowa zapewnia stały poziom cukru, zmniejsza obciążenie wątroby i nerek oraz zapobiega otyłości i dodatkowym zaburzeniom metabolicznym, które często towarzyszą cukrzycy jako powikłaniom. Różne rodzaje cukrzycy wymagają innego podejścia do organizacji diety pacjenta.

Menu cukrzycy typu 1

Dziesięć lat temu terapii cukrzycy insulinozależnej towarzyszyła najściślejsza dieta bez węglowodanów, co całkowicie wyeliminowało stosowanie wysokowęglowodanowych, tłustych i po prostu wysokokalorycznych pokarmów. Organizacja diety wszystkich pacjentów pod jednym grzebieniem umożliwiła zastosowanie ogólnych dawek insuliny. Ale przy takim podejściu cukrzyca musiała przerysować swoje życie w związku z chorobą. Mianowicie:

• zmienić zwykłą dietę;
• odrzuć swoje ulubione potrawy;
• ściśle przestrzegać godzin posiłków i odstępów między nimi.

Obliczanie węglowodanów (jednostek chlebowych)

Odżywianie w przypadku cukrzycy typu 1 wymaga specjalnego podejścia do pokarmów węglowodanowych. Jego zużycie jest mierzone w jednostkach chlebowych (XE), które są powszechną miarą do obliczania ilości węglowodanów i wymaganych dawek insuliny.

Tak więc ilość glukozy, która zawiera standardowy kawałek białego chleba (10-12 g), organizm wchłonie za pomocą 1,4 CZĘŚCI insuliny krótko działającej. Przez jeden dzień cukrzycy powinni jeść od 20 do 24 XE. Ważna jest właściwa dystrybucja - większość węglowodanów jest w porze śniadania. Przy każdym kolejnym posiłku zmniejsza się ilość węglowodanów. Kolacja może zawierać nie więcej niż 7 XE.

Obliczenia te są odpowiednie dla każdej żywności węglowodanowej. Konieczne jest skupienie się na specjalnie skompilowanych tabelach. Na przykład, jedząc cztery łyżki owsianki pszennej, cukrzyca zużywa 2 XE glukozy, a jedząc średnią pomarańczę - tylko 1 XE.

Tabela - Przykłady zgodności ilości produktów z jedną jednostką chleba

Dieta ukierunkowana na cukrzycę typu 1 polega na zastąpieniu pokarmów wysokowęglowodanowych, które powodują wzrosty cukru.Zarówno dla dzieci, jak i dorosłych lepiej jest stosować źródła złożonych węglowodanów, które rozkładają się w organizmie z powolnym uwalnianiem energii. Wśród nich są:

• pełnoziarniste zboża;
• warzywa
• grzyby;
• makaron z pszenicy durum.

Białka i Tłuszcze

Pacjent z pierwszym typem cukrzycy może bezpiecznie spożywać wszystkie pokarmy białkowe, nie musi stosować specjalnej techniki gotowania. Ale w przypadku tłustych potraw istnieją pewne wymagania:

• ich obecność w diecie jest ograniczona;
• masło jest spożywane w małych ilościach;
• większość dziennego spożycia tłuszczu powinna być w tłuszczu roślinnym.

Menu cukrzycy typu 2

W przypadku tego typu cukrzycy poziom cukru wzrasta ze względu na odporność komórek organizmu na insulinę na tle naruszenia jego produkcji. Komórki podlegają ciągłemu głodowi, ponieważ mózg odbiera sygnały o potrzebie uzupełnienia zapasów energii. Jednocześnie ilość glukozy we krwi jest już zwiększona, a powtarzane posiłki zwiększają ją jeszcze bardziej. Bardzo często tej dolegliwości towarzyszy nadwaga.

Leczenie choroby polega na wyznaczeniu leków obniżających poziom cukru i korekcie diety pacjenta. Zalecane stolik medyczny numer 9. Menu składa się z:

• chleb pełnoziarnisty z otrębami;
• chuda wołowina, wieprzowina;
• kurczak, królik, indyk;
• niskotłuszczowa szynka i gotowana kiełbasa;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• warzywa, warzywa;
• słodkie i kwaśne owoce i jagody;
• płatki zbożowe, makaron z pszenicy durum;
• jajka i dania z nich;
• odtłuszczone nabiał, produkty mleczne;
• twardy ser;
• wyroby cukiernicze na bazie substytutów cukru.

Dieta nr 9 jest zabroniona dla pacjenta:

• pieczenie masła;
• Czekolada
• desery z cukrem;
• dżemy i dżemy;
• gęś i kaczątka;
• wędliny;
• solenie ryb;
• mocne buliony;
• ryż, kasza manna;
• marynowane warzywa;
• gorące przyprawy, sosy;
• winogrona, rodzynki, daktyle;
• soki, słodka woda mineralna;
• alkohol

Dzienna racja żywnościowa

Przykładowe codzienne menu dla osób z cukrzycą typu 2 może wyglądać następująco:

• śniadanie - kasza gryczana z masłem, pastą z ryby lub kurczaka, herbatą lub kawą z mlekiem;
• drugie śniadanie - szklanka kefiru, jogurt naturalny, jogurt, z chlebem pełnoziarnistym;
• lunch - zupa zbożowa z bulionem warzywnym, gotowana wołowina z gotowanymi ziemniakami i mały kawałek masła, gruszki, jabłka lub garść agrestu;
• popołudniowa herbata - tosty z niskotłuszczową szynką i pomidorem;
• obiad - jajecznica i winegret;
• na noc - mała garść twarożku lub szklanka kefiru.

W ciągu dnia pacjent może zjeść 2,5 kromki białego, szarego lub żytniego chleba. Biały chleb najlepiej suszy się na patelni bez użycia tłuszczu.

Odżywianie dla choroby podczas ciąży

Pierwszy wykryty wzrost poziomu glukozy we krwi podczas ciąży nazywa się cukrzycą ciążową.Hormony wydzielane przez łożysko mogą inaktywować insulinę, co stanowi dodatkowe obciążenie dla trzustki kobiety. Jeśli komórki gruczołu nie poradzą sobie z tym zadaniem, nastąpi niedobór insuliny, proces przetwarzania glukozy zostanie zakłócony. Patologia objawia się ogólnymi objawami cukrzycy i pojawieniem się cukru w ​​moczu.

Cukrzyca ciążowa wskazuje na skłonność kobiety do tej patologii i dlatego wymaga diety, aby zapobiec wystąpieniu prawdziwej cukrzycy. Podstawy żywienia:

• odmówić użycia cukru;
• ograniczyć ilość prostych węglowodanów;
• zracjonalizować dietę na ułamkową i oddzielną;
• utrzymywać zrównoważoną dietę.

W tabeli wymieniono produkty, które mogą i nie mogą jeść przyszłe matki z taką diagnozą.

Tabela - Podstawy menu dla cukrzycy ciążowej

Kontrowersje dotyczące cukrzycy typu 3

Ten typ cukrzycy nie jest rozpoznawany przez oficjalną medycynę. Dlatego to, jaka konkretna patologia kryje się za takim „popularnym” terminem, nie jest całkowicie jasne. Może to być szereg chorób genetycznych, którym towarzyszy upośledzony metabolizm węglowodanów (cukrzyca MODY) i inne choroby hormonalne, które charakteryzują się wzrostem poziomu cukru we krwi i chorobami związanymi z przyjmowaniem leków.

Niektóre źródła internetowe twierdzą, że trzeci typ cukrzycy jest po prostu mieszany, to znaczy występuje na tle braku produkcji insuliny i oporności komórek organizmu na nią. Jednak ta informacja jest nieprawidłowa, ponieważ takie warunki są charakterystyczne tylko dla cukrzycy typu 2.

W każdym razie, przy stale wysokim poziomie glukozy we krwi, dieta jest niezbędna do normalizacji metabolizmu pacjenta.

Ogólne zalecenia terapii dietetycznej

Zasady klinicznego żywienia cukrzycy są równe zasadom dobrego żywienia. Takie podejście do projektowania menu przyda się każdej osobie, a nie tylko cukrzykowi. Jednak niektóre cechy menu dotyczące cukrzycy wciąż istnieją.

• Zawartość kalorii Pacjent powinien obliczyć dzienną ilość kalorii potrzebną do swojego stylu życia i poziomu aktywności fizycznej. Wskazane jest przestrzeganie zalecanych kalorii każdego dnia.
• Tryb zasilania. W cukrzycy ważne jest, aby jeść regularnie, w tym samym czasie. Zapewni to stałą liczbę cukrów, a także zmniejszy ryzyko pominięcia wstrzyknięcia insuliny lub przyjmowania leków.
• Frakcjonalność. Wskazane jest, aby diabetycy często i trochę jedli. Optymalny - pięć lub sześć posiłków dziennie.
• Sposób na gotowanie jedzenia. Lepiej jest używać gotowania, pieczenia, gotowania na parze i grillowania. Konieczne jest całkowite odmawianie smażenia na patelni z użyciem oleju.

Idealny procent kalorii z białek, tłuszczów i węglowodanów (BJU) dla wszystkich pacjentów z cukrzycą nie istnieje. Wszystko zależy od próbki żywienia i celów terapii dietetycznej.Na przykład w otyłości konieczne jest jak największe ograniczenie spożycia tłuszczu. Ale należy zachować pewną równowagę BJU nawet przy otyłości, a skrajności są tutaj niedopuszczalne. Tak więc niektórzy diabetycy decydują się całkowicie porzucić węglowodany i tłuszcze, koncentrując się tylko na produktach białkowych. Należy jednak pamiętać, że cukrzyca jest przeciwwskazaniem do diety białkowej ze względu na wysokie ryzyko uszkodzenia nerek.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta cukrzycowa nie wymaga nadmiernego wysiłku i zbyt surowych ograniczeń dietetycznych od pacjenta. Ważne jest, aby odrzucać szkodliwe cukry, a także pokarmy, które komplikują trawienie. Wprowadzenie do diety do 1 kg warzyw przyczynia się do normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego, a także zapewnia pacjentowi niezbędną ilość szybkiej energii.

Inne diety