Dieta na zapalenie jelita grubego: menu różnych objawów zapalenia okrężnicy

Jelito grube pełni najważniejsze funkcje w ludzkim ciele. Zapewnia odwrotne wchłanianie wody w przewodzie pokarmowym, bierze udział w tworzeniu odpowiedzi immunologicznej i syntetyzuje się tutaj szereg witamin. Jednak cechy współczesnego stylu życia, złe odżywianie, stres, zła ekologia często stają się przyczyną patologii zapalnej okrężnicy.

Podstawowe zasady żywienia

Leczenie zapalenia jelita grubego o dowolnej etiologii to cały kompleks środków: leki, fizjoterapia, dieta. Bardzo ważną rolę odgrywa w tym prawidłowe odżywianie. Dieta na zapalenie jelita grubego z zaparciami różni się od diety na zapalenie jelita grubego z biegunką. Dieta na niespecyficzne zapalenie jelita grubego bierze pod uwagę następujące czynniki:

• etiologia choroby;
• ostrość procesu;
• ruchliwość jelit;
• obecność objawów dyspeptycznych;
• współistniejące patologie żołądkowo-jelitowe;
• indywidualna tolerancja produktów;
• wiek, pole działania pacjenta.

Prawidłowo dobrana dieta pozwala na ustąpienie ciężkości procesu, zapobiega wystąpieniu nawrotu choroby. Podstawowe zasady żywienia klinicznego w przewlekłym zapaleniu jelita grubego są następujące.

• Frakcjonalność. Konieczne jest przyjmowanie jedzenia w częściach ułamkowych, co przyczynia się do tworzenia rytmów trawienia biologicznego i poprawia czynność jelit. Powinna istnieć jasna i stała dieta.
• Różnorodność. Potrawy powinny być różnorodne i promować apetyt.
• Gotowanie. Wskazane jest samodzielne gotowanie jedzenia. Półprodukty, produkty z konserwantami i barwniki są przeciwwskazane.

Na zaparcia

Proces zapalny w jelicie nie tak rzadko charakteryzuje się trudnościami w wypróżnianiu. Zaparcia to stan, w którym pacjent odwiedza toaletę nie częściej niż trzy razy w tygodniu, a proces wypróżnienia towarzyszy wysiłkowi.

Jaka dieta jest dobra na zaparcia? Aby poprawić tworzenie się kału i stymulować jelita, konieczne jest włączenie potraw bogatych w błonnik pokarmowy (błonnik) w menu pacjenta. Substancje te dobrze wchłaniają wodę i dlatego zwiększają objętość treści jelitowej. Zapobiegają ponownemu wchłanianiu toksyn. Na tle stosowania błonnika dochodzi do regresji zmian zapalnych-dystroficznych w ścianie jelita. Udowodniono, że błonnik pokarmowy stymuluje syntezę witamin, przyczynia się do normalizacji mikroflory.

Lekarze zalecają spożywanie co najmniej 20-30 g substancji balastowych dziennie. Odpowiednie spożycie błonnika powinno być zapewnione przez warzywa i owoce. Podczas jedzenia zapalenia okrężnicy z zaparciami należy uwzględnić co najmniej 350 g takich pokarmów.

W okresie zaostrzenia konieczne jest użycie grubego włókna. Przydatne:

• kasza gryczana płatki owsiane, kasza jęczmienna;
• pieczone lub gotowane buraki, marchew;
• namoczone suszone morele;
• kiwi, mango;
• jarmuż morski;
• kalafior, brokuły, romanescu;
• Pieczone Jabłka
• warzywa (pietruszka, koperek).

Wszystkie potrawy muszą być gotowane w formie gotowanej lub gotowanej na parze. Możesz piec w piekarniku, ale bez tłuszczu i tworzenia chrupkiej skórki. Na początku lepiej jest podawać zupy warzywne i śluzowe, nie skoncentrowane mięso lub bulion rybny. Przydatne duszone warzywa, gulasz z kapusty, marchwi lub cukinii, pieczone dynia. Soki z miąższu (śliwka, dynia, gruszka i jabłko) są zalecane jako napoje.

Zalecane są wody mineralne (Essentuki, Jermuk), należy je przyjmować godzinę przed posiłkiem, jedną szklankę, najlepiej w ciepłej formie. Ten rodzaj diety jest szczególnie przydatny dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.

Dania z kwaśnego mleka przyczyniają się również do wyglądu normalnego stołka. Najbardziej przydatne produkty, które zawierają bakterie kwasu mlekowego:

• koumiss;
• jogurt
• zakwas;
• symbilact.

Fermentowane produkty mleczne bardzo dobrze łączą się z suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami. Im wyższa kwasowość produktu mlecznego, tym lepszy efekt przeczyszczający.

W okresie remisji zapalenia jelita grubego dietetycy zalecają wprowadzenie do menu specjalnych produktów i dodatków zawierających błonnik pokarmowy. Należą do nich:

• produkty z mąki pełnoziarnistej;
• otręby pszenne;
• celuloza mikrokrystaliczna;
• rektsen.

Najtańszym produktem są otręby pszenne. Dobrze wchłaniają wodę i zwiększają ilość kału. Przed zażyciem otrębów należy je wypełnić wrzącą wodą przez 15-20 minut. Następnie można je dodać do sałatki, owsianki lub jogurtu. Ilość otrębów początkowo nie powinna przekraczać jednej łyżeczki dwa do trzech razy dziennie. Następnie możesz stopniowo zwiększać do trzech do czterech łyżek dziennie.

Ze zwiększonym wytwarzaniem gazu

Bardzo często pacjenci z zapaleniem jelita grubego skarżą się na zwiększone wzdęcia w jelitach (wzdęcia). Ten problem można rozwiązać, poprawiając dietę. Konieczne będzie całkowite wykluczenie z menu:

• mleko gotowane i pasteryzowane, mleko skondensowane;
• fasola, fasola, zielony groszek;
• wszystkie rodzaje kapusty;
• makaron z pszenicy durum;
• ciasta, ciastka, ciasta;
• słodkie owoce (jabłka, persimmony, melony, winogrona).

Niektóre rodzaje produktów muszą być ograniczone. Co najwyżej dwa do trzech razy w tygodniu możesz jeść:

• tłuste mięso - wieprzowina, jagnięcina;
• podroby - język, nerki;
• konserwy - z ryb i mięsa;
• wyroby czekoladowe - słodycze, słodycze, ciastka.

Dieta na zapalenie jelita grubego i wzdęcia musi koniecznie obejmować sfermentowane produkty mleczne. Przyczyniają się do normalizacji mikroflory, zwiększają wzrost korzystnych bakterii mlekowych i bifidobakterii. Napoje z kwaśnego mleka przygotowywane w domu na bazie złożonych drożdży kefirowych dają szczególnie dobry efekt.
Normalizuj pracę jelita grubego i zmniejszaj w nim stany zapalne wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Występują w dużych ilościach w tłuszczu ryb morskich. Dlatego zaleca się, aby pacjenci z zapaleniem jelita grubego trzy do czterech razy w tygodniu włączali do menu potraw z łososia, sardynek, morszczuka, telapii i makreli. W szczególności oleje roślinne są dobrym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. siemię lniane, oliwkakukurydza

Niektóre rośliny są w stanie zahamować wzrost patogennej mikroflory okrężnicy, a tym samym zmniejszyć stan zapalny z zapaleniem jelita grubego i zwiększone tworzenie gazu. Należą do nich:

• jagody i liście berberys pospolity;
• Żurawina
• jagody borówki brusznicy:
• jarzębina;
• kalina;
• maliny w świeżej i suszonej formie;
• chrzan;
• koperek;
• nasiona kminku;
• papryka chili;
• kurkuma
• cynamon.

Żurawina ma szczególnie wyraźne działanie przeciwbakteryjne. Jest zdolny do hamowania wzrostu Escherichia coli, paciorkowców i Proteusa, udowodniono jego hamujący wpływ na rozmnażanie się grzybów z rodzaju Candida.

Istnieją również zalecenia dietetyków dotyczące stosowania surowego ryżu w celu wyeliminowania wzdęć.Aby to zrobić, zalej ziarna zimną wodą i odstaw na około 20 minut. Następnie musisz wylać płyn i włożyć pozostałą masę do lodówki na pięć do sześciu godzin. Następnie wyjmij z lodówki i dwukrotnie zalej wrzącą wodą. Przed jedzeniem weź ten ryż w łyżeczce.

Z biegunką

Biegunka często towarzyszy również chorobom jelita grubego. Może wystąpić z zapaleniem jelit, zespołem jelita drażliwego, erozyjnym lub nieżytowym zapaleniem jelita grubego, stanem zapalnym na tle infekcji jelit. Prawidłowe odżywianie odgrywa bardzo ważną rolę, ponieważ pomaga przywrócić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

W ostrym okresie należy przestrzegać następujących zasad terapii dietetycznej:

• oszczędny - wykluczyć wszelkie mechaniczne urazy ścian jelita;
• ograniczenie - zmniejszyć liczbę produktów spożywczych powodujących wzdęcia, zawierających olejki eteryczne;
• temperatura - Podawaj naczynia tylko w ciepłej formie;
• dodatki - dodaj do menu produkty zawierające taninę;
• skład - zwiększenie udziału prostych węglowodanów w diecie.

Jeśli częstotliwość stolca jest większa niż sześć do siedmiu razy dziennie, zaleca się wykluczenie przyjmowania pokarmu na 24-48 godzin. W okresie zaostrzenia można jeść tylko pieczone jabłka bez skóry, dozwolona jest herbata z niewielką ilością cukru. Możesz również użyć wywaru z jagód lub naparu z liści porzeczki.

Po zmniejszeniu częstotliwości stolca przełączają się na oszczędzanie dieta nr 4a) Wszystkie potrawy są gotowane przez gotowanie lub w podwójnym bojlerze. Jedz porcje o małej objętości, ale często nawet sześć razy dziennie. Dieta na wrzodziejące zapalenie jelita grubego bez zaostrzeń odbywa się w podobny sposób.

W przypadku zapalenia jelita grubego, któremu towarzyszy biegunka, dozwolone są:

• zupy - błony śluzowe z dodatkiem tłuczonego mięsa, zup z warzywami;
• kotlety - para lub pierogi z cielęciny, kurczaka, indyka;
• ryby - kotlety parowe lub filet z parą;
• twarożek - niskotłuszczowe zapiekanki z twarogu;
• olej - kremowy w niewielkiej ilości, jako dodatek do potraw;
• tłuczone warzywa - ziemniak, dynia, kabaczek, marchewka;
• owsianka - płyn bez grubego włókna;
• wyroby piekarnicze - suszony biały chleb.

Podczas remisji z zapaleniem jelita grubego z tendencją do biegunki zalecana jest dieta nr 4b. Ma większą gamę produktów, w przeciwieństwie do menu podczas zaostrzenia. Nie trzeba przecierać mięsa i płatków, wolno jeść jajka w postaci omletów, gotować na miękko, dodawać je do pieczenia i deserów. Możesz jeść świeże warzywa bez grubego błonnika, robić z nich sałatki. Owoce i jagody polecane są z delikatną miazgą: banany, słodkie jabłka, persimmons, truskawki, jagody.

Soki najlepiej spożywać w postaci rozcieńczonej w stosunku 1: 2. W niewielkich ilościach dozwolone jest dodawanie do menu produktów mlecznych, twardego sera, twarogu, przydatne jest picie sfermentowanych produktów mlecznych. Ta dieta jest podobna dieta numer 2, dlatego nadaje się również dla osób cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości lub przewlekłe zapalenie trzustki podczas remisji. W takim przypadku przybliżone menu dla dnia jest następujące.

• Śniadanie Mleko kasza manna, dwa jajka na twardo, herbata z cukrem i cytryną.
• Drugie śniadanie. Twarożek Z Miodem.
• Lunch Zupa z makaronem na bulionie drobiowym, ryż z warzywami i gotowanym mięsem, zapiekanka z marchwi.
• Popołudniowa przekąska. Zapiekanka rybna, galaretka jagodowa.
• Kolacja. Zapiekanka ryżowa z marchewką i groszkiem, kluski z kurczaka na parze, banan, herbata z mlekiem.
• Przed pójściem spać. Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Dla każdego pacjenta dieta jest opracowywana ściśle indywidualnie, ponieważ bierze się pod uwagę cechy przebiegu zapalenia jelita grubego. Najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w sprawie żywienia.

Inne diety