Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego: produkty, menu, rekomendacje

Usunięcie pęcherzyka żółciowego jest poważną ingerencją w przewód pokarmowy. Ale wykonywane zgodnie z wyraźnymi wskazaniami, przyczynia się do normalizacji funkcji upośledzonych przez proces zapalny i zagęszczenie kamieni. Właściwe odżywianie zapewnia jego długotrwały efekt. W końcu usunięcie kamienia żółciowego wcale nie oznacza ochrony przed tworzeniem się kamieni w przyszłości. Bez odpowiedniej diety mogą tworzyć się ponownie, ale już w przewodach żółciowych.

Ryzyko po operacji

Pęcherzyk żółciowy jest organem pomocniczym w układzie pokarmowym. Żółć w nim nie tworzy się, a jedynie gromadzi, a w momencie przyjmowania pokarmu jest wrzucana do dwunastnicy. Jeśli funkcja tworzenia żółci jest zaburzona, powstają warunki do tworzenia się kamieni (kamienia nazębnego).

Ich edukację ułatwia:

• stagnacja żółci z powodu niezdrowej diety z długimi przerwami między posiłkami;
• choroby zakaźne dróg żółciowych, które wywołują zapalenie;
• zaburzenie metaboliczne z powodu niewłaściwej diety o wysokim poziomie cholesterolu.

Z reguły kompleks problemów prowadzi do powstawania kamienia nazębnego. A po operacji niektóre z nich pozostają. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe, dieta bogata w tłuszcze zwierzęce, nadwaga i powiązane zaburzenia metaboliczne przyczyniają się do dalszego tworzenia kamienia nazębnego bezpośrednio w przewodach wątrobowych.

Rozważ charakterystyczne problemy okresu pooperacyjnego.

Rozstrój trawienny

Żółć bierze udział w trawieniu w skoncentrowanej formie. Opracowany przez wątrobę gromadzi się w pęcherzyku żółciowym, gdzie jego skład staje się bardziej nasycony, enzymatycznie aktywny. Jeśli nie ma pęcherzyka żółciowego i nie ma gdzie się gromadzić, żółć w małych objętościach stale wypływa z wątroby i wchodzi do dwunastnicy.

Jednocześnie zmienia się nie tylko jego skład, ale także ilość. Dlatego przewód pokarmowy nie radzi sobie z „ciężkimi” tłustymi potrawami, a także z ich dużą objętością. Po obfitym posiłku lub jedzeniu „zabronionych” pokarmów dochodzi do zaburzeń trawiennych. Przejawiają się one w ciężarze brzucha, bólach ciągnących, nudnościach.

Ponowne formowanie kamienia nazębnego

Pierwszy raz spotkałeś kamienie w ciele? Głównym powodem pojawienia się kamieni jest naruszenie składu żółci, co pociąga za sobą stagnację i dalsze negatywne konsekwencje. Jakiś czas po operacji przyczyna choroby nie znika. Obfite i rzadkie posiłki, stosowanie tłustych potraw, siedzący tryb życia wspomogą wątrobę w tworzeniu nowych kamieni. Nie można przejadać się, zwłaszcza jeść tłuste potrawy w nocy.

Wzdęcia i wzdęcia

Problemy te często towarzyszą ludziom w pierwszych miesiącach po operacji.Ich wzrost jest spowodowany niekorzystną mikroflorą jelitową, która wcześniej była hamowana przez żółć bogatą w enzymy. Osłabiony i niezagęszczony, nie jest już tak aktywny wobec patogennej mikroflory, powodując procesy gnicia i fermentacji w jelicie. „Pomagając” bakteriom chorobotwórczym w niektórych rodzajach żywności, pogłębiasz problem.

Zasady diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Jakie jedzenie jest dobre po operacji

„Tworzenie się kamieni jest spowodowane zaburzeniami metabolicznymi. Należy je poprawić za pomocą diety ”, mówi dietetyk Ludmiła Denisenko. „Wybierając odpowiednie produkty, możesz uniknąć problemów typowych dla okresu pooperacyjnego i zapobiec tworzeniu się nowych kamieni.”

Skład diety powinien być dostosowany z uwzględnieniem potrzeb organizmu w głównych składnikach odżywiania.

• Tłuszcze. Kamienie składają się z cholesterolu obecnego w dużych ilościach w tłuszczach zwierzęcych. Należy w jak największym stopniu ograniczyć jego spożycie, eliminując z menu tłuste, zawierające cholesterol pokarmy: wątrobę, tłuste mięso i ryby oraz żółtko jaja. Jednocześnie należy zachować cenne nienasycone tłuszcze w diecie, ponieważ przyczyniają się one do upłynnienia żółci i zapobiegają tworzeniu się kamieni. Mówimy o olejach roślinnych, takich jak słonecznik, kukurydza, siemię lniane, oliwka.
• Węglowodany. Najważniejszy element diety, ale do ich wyboru należy podchodzić ostrożnie. Faktem jest, że węglowodany zawarte w pieczywie i zbożach stymulują zakwaszenie żółci, co służy jako dodatkowy czynnik do tworzenia się kamieni. Łatwo przyswajalne węglowodany zawarte w cukrze i naczyniach z nim (marmolada, dżem, pastylki) nie mają takiego efektu, ale zawierają zbyt wiele „pustych kalorii”, które stymulują przyrost masy ciała i zaburzenia metaboliczne.
• Wiewiórki. Odpowiednie spożycie pokarmu białkowego w organizmie jest konieczne do normalizacji wątroby, stymulowania odnowy jej komórek. Pełne białko znajduje się w białku jaja, twarogu, niskotłuszczowych rybach i mięsie.
• Witaminy. Szczególną uwagę w diecie po zabiegu usunięcia pęcherzyka żółciowego należy zwrócić na witaminy zaangażowane w funkcje wątroby. Aby wspomóc jego regenerację, konieczne jest stosowanie żywności lub kompleksów witaminowych zawierających kwas askorbinowy, witamin z grup B i K. W diecie włączaj kompleksy z retinolem. Jego niedobór sprzyja krystalizacji żółci.

Codzienna dieta powinna obejmować główne grupy produktów w następujących proporcjach:

• 25 procent białka - łatwo dostępne, dobrze przyswajalne potrawy z mięsa, drobiu, ryb, produktów mlecznych;
• 25 procent tłuszczu - nienasycone oleje roślinne, niewielka ilość tłuszczów zwierzęcych z produktów mlecznych;
• 50 procent węglowodanów - Prawidłowe „wolne” węglowodany ze zbóż, warzyw i owoców, w niewielkiej ilości z prostych cukrów.

„Choroba kamieni żółciowych jest niezwykle rzadka u wegetarian”, mówi dietetyk Ludmiła Denisenko. - A także u osób, które często spożywają rośliny strączkowe, pomarańcze i orzechy. Nie ma zgody co do tego, dlaczego te konkretne produkty zmniejszają ryzyko tworzenia się kamieni. Być może przyczyną tego jest błonnik i prawdopodobnie białka roślinne. „Wiadomo, że rozcieńczają cholesterol i zapobiegają tworzeniu się gęstych skrzepów tłuszczu”.

Zasady odżywiania

Właściwe odżywianie po usunięciu pęcherzyka żółciowego powinno opierać się na następujących zasadach.

• Pij alkaliczną wodę mineralną. Zawarte w nim sole magnezu alkalizują żółć i zapobiegają jej stagnacji.
• Nie pij kawy i mocnej herbaty.. Napoje zawierające kofeinę stymulują skurcze dróg żółciowych. Po ich użyciu najprawdopodobniej odczujesz dyskomfort związany z kolką wątrobową.
• Nie głoduj. Udowodniono, że diety z ostrym ograniczeniem ilości spożywanej żywności i niskim poziomem tłuszczu wywołują tworzenie się kamieni. Wynika to ze zmniejszenia zapotrzebowania żółci na trawienie. Gromadzi się, stagnuje w pęcherzyku żółciowym, a pod jego nieobecność - w przewodach, kondensuje i krystalizuje. Ryzyko kamienia nazębnego podczas głodu wzrasta o czterdzieści procent.
• Nie rób długich przerw między posiłkami. Zdrowa osoba może bezpiecznie odpoczywać w układzie pokarmowym przez osiem godzin, czyli podczas nocnego snu. Jeśli dana osoba zje obiad wcześnie, a śniadanie późno, zwiększa się ryzyko tworzenia się kamieni. W zdecydowanej większości przypadków występują u osób, które wolą pominąć śniadanie. Po operacji okres odpoczynku dla układu pokarmowego powinien być jeszcze krótszy - nie więcej niż pięć do sześciu godzin. W takim przypadku twoje ciało będzie w stanie wyprodukować wystarczającą ilość kwasów tłuszczowych, które mogą rozpuścić cholesterol.
• Śledź wagę. Nadwaga jest czynnikiem stymulującym tworzenie się kamieni. Według statystyk osoby z nadwagą są sześć razy bardziej narażone na tę chorobę. Nawet nadwyżka dziesięciu kilogramów podwaja ryzyko kamicy żółciowej lub nawrotu kamienia nazębnego. Szczególnie podatne na tę chorobę i jej ponowne pojawienie się są kobiety z nadwagą w wieku powyżej czterdziestu lat.
• Jedz tłuszcze. Uważa się, że menu na każdy dzień diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego może obejmować wyłącznie pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Ta opinia jest błędna. Natomiast całkowite wykluczenie tłuszczów stymuluje tworzenie nowych kamieni. Tłuszcz jest potrzebny w naszym układzie trawiennym do indukowania przewodów żółciowych do uwalniania żółci. Kiedy w diecie nie ma żywności wymagającej rozpadu żółci, stagnuje i twardnieje. Używaj oleju roślinnego codziennie w co najmniej trzech posiłkach dziennie. Dodaj co najmniej dwie łyżeczki do naczyń.
• Nie unikaj alkoholu. Alkohol jest kolejnym kontrowersyjnym czynnikiem w diecie. Z jednej strony musisz dbać o zdrowie wątroby, z drugiej zaś alkohol zmniejsza ryzyko tworzenia się kamieni. Według badań alkohol w małych ilościach zmniejsza ryzyko nawrotu choroby o czterdzieści procent. „Trzeba uważać na alkohol, ale można go trochę użyć” - mówi dietetyk Ludmiła Denisenko. „Przyniesie tylko pół szklanki czerwonego wina dziennie”.
• Pić wodę. Wystarczająca ilość wody w organizmie zmniejsza gęstość żółci. Pij co najmniej półtora litra dziennie, stopniowo zwiększając tę ​​ilość do zalecanej objętości - 30 mililitrów na kilogram swojej wagi.

Codzienna dieta

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego zależy od okresu, który upłynął od operacji.

W ciągu tygodnia

Ile nie możesz jeść po operacji? Operacja w znieczuleniu ogólnym wyklucza możliwość jedzenia pokarmu w ciągu pierwszych 12 godzin. Menu na tydzień określa lekarz prowadzący, zgodnie z ogólnymi zaleceniami.

• Pierwsze godziny. Zabronione jest picie płynów i jakichkolwiek posiłków. Aby zmniejszyć pragnienie, możesz wycierać usta tylko wilgotną gąbką lub płukać usta.
• Po 12 godzinach. Wybór jedzenia na zalecenie lekarza. Dozwolone są małe ilości płynnego jedzenia (galaretka, zupa).
• Na drugi dzień. Zalecana jest dieta 0a, w tym potrawy płynne i galaretowate: niskotłuszczowe buliony mięsne, śluzowe buliony zbożowe, galaretki owocowe, galaretki, rosół z dzikiej róży.
• Trzeciego lub piątego dnia. Rozszerzenie poprzedniej diety o śluzowe zupy zbożowe na bulionie warzywnym, płynne płatki zbożowe z kasza gryczana, owies, zupa ryżowa, omlet białkowy, jajko na miękko.
• Szóstego dnia. Przeniesienie pacjenta na dietę 5a, której należy przestrzegać w ciągu tygodnia. Obejmuje ona niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu i ryb, duszone lub gotowane na parze, niskotłuszczowe dania mleczne i z kwasu mlekowego, gotowane i gotowane na parze warzywa, zupy mleczne.Menu po usunięciu pęcherzyka żółciowego za pomocą laparoskopii. Czy muszę przestrzegać diety po zabiegu

Podczas przeprowadzania laparoskopii dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego w ciągu dnia będzie mniej sztywna. Mniej interwencji chirurgicznej w organizmie z reguły eliminuje złożony i długi okres rehabilitacji.

• Pierwsze godziny. Pacjent może przyjmować płyny; stałe jedzenie nie jest dozwolone.
• Po 12 godzinach. Wybór jedzenia na zalecenie lekarza. Dozwolone są małe ilości płynnego jedzenia (galaretka, zupa).
• Na drugi dzień. Zaleca się przyjmowanie płynów bez ograniczeń, lekkie jedzenie w małych ilościach. Jedz chude gotowane mięso, ryby, omlet na parze, buliony, twarożek, owoce.
• Trzeciego dnia i później. Dozwolone jest przejście na regularne odżywianie zgodnie z dietą 5. Pacjentowi zaleca się przestrzeganie „tabeli 5” przez całe życie.

Przepisy w tym okresie są niezwykle proste. Składają się tylko z dwóch do trzech elementów. Trzeciego dnia po operacji dozwolone są suflety warzywne, które służą jako dobre zapobieganie zaparciom.

Gotowanie

1. Zetrzyj średniej wielkości marchewki lub buraki.
2. Wstawić do rondla, zalać gorącą wodą i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka.
3. Włóż do naczynia do pieczenia, dodaj łyżkę niskotłuszczowego mleka i ubite białko z jednego jajka.
4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Warzywa na parze, gotowane lub duszone powinny stanowić podstawę twojej diety w przyszłości. Spróbuj ugotować z nich różnorodne potrawy, a zobaczysz, jak bogate będzie twoje menu.

Za tydzień

W tym momencie ciało rekonfiguruje tylko funkcje trawienne. Dlatego obecnie szczególnie ważne jest unikanie zakłóceń w pracy przewodu pokarmowego. Z reguły dana osoba jest już w domu, więc można gotować różne potrawy i ostrożnie wprowadzać nowe produkty do diety.

• Gotować, gotować na parze, potrawki. Zabrania się smażenia na patelni pod grillem. Gotuj w powolnej kuchence, podwójnym bojlerze, piekarniku.
• Jedz odpowiednią dla siebie konsystencję.. Zmiel lub puree to niepotrzebnie nie jest konieczne.
• Jedz 6-7 razy dziennie. Pomagasz więc ciału wydajniej trawić jedzenie.
• Jedz w tym samym czasie. Przyzwyczaj ciało do wytwarzania żółci do określonego czasu. Ze względu na fakt, że nie ma gdzie się zgromadzić i „czekać na skrzydłach”, powinna być w stanie natychmiast z niej skorzystać.
• Zjedz obiad na dwie godziny przed snem.. Wczesny obiad i długa przerwa w jedzeniu podczas snu przyczyniają się do zatrzymywania żółci w przewodach i tworzenia się kamieni.
• Śledź temperaturę żywności. Naczynia powinny być ciepłe.

Świeże warzywa i owoce są zabronione przez pierwsze dwa tygodnie. Powodem jest ich irytujący wpływ na przewód pokarmowy.

Dlatego włącz do menu na tydzień następujące potrawy:

• zupa mleczna;
• zapiekanka z twarogiem z białkiem jaja;
• suflet na parze;
• rolada z kurczaka pieczona w piekarniku;
• jogurt i kefir z pałeczkami kwasu mlekowego;
• płynna owsianka zbożowa;
• omlet białkowy;
• ser niskotłuszczowy (twaróg).

Te naczynia są równie odpowiednie dla dziecka i osoby dorosłej w pierwszym miesiącu po zabiegu. Pomimo pozornie ograniczonego menu, możesz gotować i jeść wiele różnych potraw i produktów. Na przykład spróbuj zrobić zupę mleczną i warzywną.

Gotowanie

1. Wlać mleko i wodę w tej samej proporcji do garnka.
2. Po ugotowaniu dodaj pokrojone warzywa: cebulę, marchewkę, ziemniaki.
3. Wlać umyty polerowany ryż.
4. Gotować do ugotowania.
5. Sól

Słodycze nie są zabronione w tym okresie. W połączeniu ze słabą herbatą możesz użyć naturalnej galaretki, pianek lub pianek.

Za miesiąc

„Dieta po miesiącu od usunięcia pęcherzyka żółciowego ma na celu dalsze przywrócenie ciała”, powiedziała dietetyczka Natalya Semennikova. „W normalnym toku procesu możesz stopniowo rozszerzać listę dań, używając w niej tylko dozwolonych produktów.”

W rzeczywistości obecna dieta pozostanie niezmieniona po 2 miesiącach i po 6 miesiącach. Jego podstawą jest tabela dietetyczna nr 5 (numer diety 5), zalecany dla osób z zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych.

Należy pamiętać o liście zabronionych produktów spożywczych i unikać ich.

• Tłuste Mięso. Pod zakazem jagnięcina, tłusta wołowina, wieprzowina, kaczka. Stosowanie tłuszczu jest niedozwolone.
• Bogate buliony mięsne. Dozwolone jest stosowanie chudego bulionu drobiowego.
• Smażone potrawy. Do trawienia wymagają dużej koncentracji żółci, której Twój przewód pokarmowy nie może już wytwarzać.
• Lody i inne zimne dania, w tym napoje. Zimno może wywołać skurcz dróg żółciowych i występowanie bólu.
• Pikantne przyprawy i potrawy z nimi. Powodują aktywne wydzielanie żółci i naruszenie procesu trawienia.
• Wyroby cukiernicze z margaryną, masłem. Ciasta, ciasta ze śmietaną są zabronione.
• Napoje gazowane. Zawarty w nich dwutlenek węgla podrażnia przewód pokarmowy.

W przypadku napojów alkoholowych wytrawne wino nie jest zalecane. Unikaj także kwaśnych potraw, w tym owoców (kiwi, owoców cytrusowych), marynat i potraw zawierających ocet.

Zalecane są następujące dania:

• zupy na bulionie warzywnym lub chudym;
• gotowane mięso;
• warzywa gotowane na parze lub duszone z cukinii, dynie, marchew, kapusta, buraki;
• gotowane ziemniaki w plasterkach lub w puree ziemniaczanym z niewielką ilością mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• duszone, niskotłuszczowe ryby;
• gotowane owoce morza - filet z kalmarów, małże;
• zapiekanka z twarogu;
• desery owocowe - marmolada, słodycze.

Gotowane mięso, zwłaszcza gotowane bez przypraw, wydaje się nijakie. Ale nie trzeba go używać tylko w tej formie. Oferujemy przepis na cielęcinę pieczoną w folii.

Gotowanie

1. Opłucz filet z cielęciny, umieść w misce.
2. Wlać serwatkę mleczną i pozostawić na noc.
3. Wstrząśnij mięsem, natrzyj solą, zawiń w folię.
4. Piec przez 2 godziny w 180 stopniach.

Dzięki moczeniu w surowicy filet stanie się miękki, a szczególnie delikatny. Zjedz z dodatkiem warzyw.

Trzy miesiące później

Z reguły po 3 miesiącach dieta obejmuje cały zestaw dozwolonych produktów. Według opinii w tym czasie rozwinęły się nawyki żywieniowe i preferencje, dzięki którym początkowe „ograniczenia” zmieniają się w styl życia i odżywianie.

Przewód pokarmowy jest przyzwyczajony do nowych warunków pracy. Oczywiście wszystkie zakazane produkty dla Ciebie i tak pozostaną. Ale tutaj możesz sobie pozwolić na świeże owoce i jagody. Spróbuj trochę truskawek, malin, brzoskwini, moreli, unikając kwaśnych potraw i preferując słodkie.Latem jedz arbuzy - są dla ciebie szczególnie cenne.

W tym okresie iw przyszłości możesz bez obaw jeść dość dużą liczbę potraw.

Tabela - Opcje dietetyczne 3 miesiące po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Napoje:

• słaba herbata;
• mleko
• herbata z mlekiem;
• rosół z dzikiej róży;
• sok owocowy;
• kompot z suszonych owoców.

Zwróć szczególną uwagę na sfermentowane produkty mleczne w diecie. Biokefir, jogurt o wysokiej zawartości kwasu mlekowego pomoże w normalizacji mikroflory jelitowej, zaburzonej przy braku skoncentrowanej żółci.

Jeśli wzdęcia, wzdęcia utrzymują się, skonsultuj się z lekarzem. Specjalista zaleci Ci preparaty zawierające bifidobakterie i prebiotyki, które pomogą utrzymać właściwą mikroflorę jelitową.

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest jedynym sposobem na utrzymanie zdrowia i nauczenie organizmu, jak żyć dla niego w nowych warunkach. Zrozumienie wartości właściwego odżywiania pozwoli ci sformułować prawidłową i zdrową dietę. Będzie obejmować większość produktów, które przywykłeś oglądać na biurku, ale prawdopodobnie w innym przetwarzaniu. A posiłki w małych porcjach, prawidłowy sposób picia i odrzucenie pikantnych, kwaśnych potraw uchronią przed dyskomfortem i bólem.

Inne diety