Starożytne Tbilisi, turyści w Gruzji, gruzińskie żony i przepis na czakapuli

Treść artykułu

1 O starożytności
2 O turystach
3 Żonaty z Gruzinem
4 O wiernych żonach
5 Przepis na czakapuli od Aleny Vatiashvili

O starożytności

Tbilisi to niezwykle piękne, starożytne i tajemnicze miasto. W historycznym centrum, na placu Pesky, znajdziesz się w odległej przeszłości. Na początku XX wieku istniała tu wyspa między głównym kanałem rzeki Kura a lewym rękawem. W latach dwudziestych rękaw stał się płytki i wysuszony. Szybko ufortyfikowano nasyp, a obszar - dawne dno rzeki - nazwano Piaskami. Tutaj miasto otoczone jest fortecą Narikala, czymś w rodzaju naszego Kremla. Ale główna różnica polega na tym, że nigdy nie było świątyń i pałaców, celem tej starożytnej struktury jest czysto obronna.

Kura (Mtkvari), płynąca w centrum miasta, jest brudna i wydaje się, że wszystkie odpady łączą się z nią. Oczywiste jest, że tam nie pływają, po prostu jeżdżą na turystów promem. To prawda, widziałem korby, które łowiły ryby w rzece. Zastanawiam się, kto to zjadł? Absolutnie - nie lokalni mieszkańcy. Kilka dość starych monumentalnych mostów łączy brzegi Kury. Te szare posągi harmonijnie łączą się z górami, które niczym gigantyczni wojownicy chronią Tbilisi przed wiatrami i przeciwnościami losu.

I całkiem nieoczekiwanie, w centrum tej archaiki wzniesiono niedawno supernowoczesny budynek - kryształowy most. Sam w sobie wygląda wspaniale, szczególnie wieczorem, gdy w ciemnościach jego łuki zalewają światła LED. Ale w części historycznej! Moim zdaniem po prostu narusza harmonię starej architektury gruzińskiej i absolutnie nie pasuje do wizerunku miasta. Tak wierzy wielu mieszkańców dumnych ze swojej starożytnej kultury. Most jest nierówny, symetrycznie falisty, zakrzywiony łukiem ze skrzydłami na krawędziach. Nawiasem mówiąc, ludzie, którzy byli dobrze wymierzeni w to słowo, natychmiast nazwali go „Olweis”.

W pobliżu znajduje się kolejka linowa, która prowadzi wysoko do twierdzy i ogromnego posągu Matki Gruzji. Ten posąg jest gigantyczną kobietą, w jednej ręce ma miskę wina, w drugiej miecz. Symbolizuje zarówno gościnność, jak i wojowniczość, zdolność do obrony siebie i ojczyzny. Po prostu nie można zrobić jej zdjęcia w pobliżu: jest ono zbyt duże i w żadnym wypadku nie mieści się w kadrze.

O turystach

Kiedy moi przyjaciele po raz pierwszy zaprowadzili mnie na plac Pesky, rozejrzałem się, patrząc na góry, zabytki i starożytne mury twierdzy. Nagle grupa turystów niespodziewanie zwróciła się do mnie. Z cierpieniem, które dotknęło ich twarze, goście sformułowali pytanie: „Teraz, aby dostać się na kolejkę?” (Jak dostać się na kolejkę?) Znam tylko angielski ze słownikiem, więc zapytałem mojego przyjaciela: „Czego chcą?” Nie miał czasu, aby mnie przetłumaczyć słychać było okrzyk radości: „Tak, mówisz po rosyjsku! Jak wspaniale! A gdzie jest kolejka linowa? ”Tak, tak, to byli nasi rodacy! Oczywiście byłem zachwycony, wciąż jest niewielu Rosjan.

Z zamieszania i mieszanych uczuć zwracam się do mojego towarzysza: „Sasha, pytają, jak się przedostać ...” A potem przerywa mi: „Tak, ja też rozumiem rosyjski. Nie tłumacz! ”Ogólnie byłem wtedy całkowicie zdezorientowany. Faktem jest, że obecnie w Gruzji w większości tylko ludzie w średnim wieku i starsi mówią po rosyjsku. Dzieci i młodzież nie znają naszego języka. Jednak kiedy przybywam do Gruzji, moi przyjaciele i znajomi (a czasem tylko przechodnie, z którymi muszę się komunikować) wspominają z taką radością dawno zapomniane słowa i zwroty rosyjskiej mowy! Na początku mówią ciężko, dobierając słowa przez długi czas, a potem smakują. Przyciągają mnie, jakbym był uosobieniem całej Moskwy i Rosji jako całości. Należy zauważyć, że z taką miłością i ciepłem odnoszą się one do każdego z naszych rodaków.

Chociaż czasami, na przykład, w rozmowie z taksówkarzami lub sprzedawcami na rynku, nie powinieneś reklamować, że jesteś turystą z Federacji Rosyjskiej. W przeciwnym razie ceny natychmiast wzrosną co najmniej dwukrotnie.Rosja jest bogatym krajem, co oznacza, że wszyscy Rosjanie mają worki pieniędzy. Miałem przypadek, kiedy kupiłem jakiś bibelot. Dałem pieniądze, otrzymałem towar i ledwo błagam o zmianę. Sprzedawca udawał, że nic mi nie jest winien. Jest to chyba jedyna nieprzyjemna rzecz w kontaktach z Gruzinami. A jeśli nie otworzysz oczu, a ceny są prawie takie same jak w Rosji, nikt cię nie zwiedzie.

Żonaty z Gruzinem

Przez pierwsze miesiące mojego małżeństwa martwiłem się. Czy robię właściwą rzecz? Zmieniła kraj i jak dotąd opuściła rodziców i dwudziestoletnią córkę. Czy do tego właśnie blondynki mają taką karmę: najpierw zrób, a potem pomyśl? Potem zdałem sobie sprawę, że mój początkowy impuls do wyjazdu do Gruzji nie był pozbawiony znaczenia. Tak długo szukałem: miłości, ochrony, stanowczości zasad i szlachetności w związku. W rodzinie męża czekał na mnie szacunek, komfort i ciepło.

Ale oczywiście przyzwyczajenie się do wszystkiego wymaga czasu. Powolny rytm życia, hałaśliwe i częste wakacje, rozmowy polityczne wszędzie i wszędzie. I oczywiście związek między kobietami i mężczyznami. Należy zauważyć, że tutaj wszystko jest inne. Nie mogę powiedzieć, gdzie jest lepiej: w Rosji czy w Gruzji. Po prostu inny związek. I to wszystko. Jest to fakt, z którym wszystkie rosyjskie żony będą musiały się pogodzić. I nie próbuj nikogo przebudowywać, przekwalifikowywać, reedukować. Kobieta jest królową. Ale najważniejsze jest tutaj mężczyzna. I o to chodzi.

Nawiasem mówiąc, w Rosji pracowałem na równi z silniejszym seksem, czasem dziesięć godzin dziennie, a często siedem dni w tygodniu. I zawsze gorzko myślała, że nigdy nie walczyła o równość i nie weszła do feministycznych społeczeństw. Więc po co? Dlaczego jestem tak skomplikowana, ciężka praca i niekończąca się praca poboczna? Był czas, kiedy zajmowałem poważną pozycję w szkole. Bały się mnie nie tylko dzieci i dorośli. W domu pies został napisany jednym z moich przeszywających oczu. Czy zauważamy nawet, kiedy umiera w nas kobieta i rodzi się jakieś bezpłciowe, nienaturalne stworzenie?

W Gruzji nadal pozostają jasno określone role. Jedną z charakterystycznych cech lokalnych rodzin jest to, że kobiety na ogół nie pracują. Jeśli nadal zarabiają, jest to ich osobiste pragnienie i potrzeba. I dlatego nikt nie wypędzi cię z domu, aby służyć. Głównym obowiązkiem żony jest opieka nad rodziną, jej mężem, wychowywanie dzieci. Nawiasem mówiąc, zauważyłem jeden szczegół. Mężczyźni nie wydają się być zaangażowani w potomstwo, jakby patrzyli z boku. Ale to ostentacyjne wyobcowanie nie pielęgnuje dusz w swoich dzieciach. A szczególnie (w przeciwieństwie do wszystkich naszych uprzedzeń) uwielbiają dziewczyny.

Relacje między mężem i żoną w Gruzji to niekończący się niewyczerpany temat na pograniczu dramatu, tragedii i… komiksów. Pamiętam jedną walkę z moim mężem. Jest to godne uwagi z psychologicznego punktu widzenia. Oto, na przykład, jak rosyjski mąż zareaguje, gdy jego żona nagle zacznie działać. I piłowanie, i piłowanie! Co powie, szczekanie, warczenie? Najprawdopodobniej: „Cóż, to wystarczy! Zamknij się! ”(Lub -„ Zamknij się, proszę ”). Wszystko zależy od poziomu wykształcenia i pasji. Ale nawet w frazie kulturalnej, zauważ - konieczny jest nastrój czasownika. A ten rozkazujący ton wywołuje agresywną odpowiedź: „Zamknij się!”

Czy wiesz, co zrobił mój mąż, Gruzin? Jakoś bardzo nieprzyjemnie spokojnie zapytał: „Dlaczego teraz otworzyłeś usta?” Czy odczuwasz różnicę? To było pytanie! Oto co odpowiedzieć? Dlaczego otworzyłeś ??? Byłem zaskoczony. Znokautowałem. I nie zdążyłem odpowiedzieć na czas. To wszystko. Ślepy zaułek. Kłótnia wyschła.

O wiernych żonach

Wróćmy jednak do centrum Tbilisi. Jeśli pójdziesz z placu Pesky wzdłuż rzeki Kura, stara świątynia Metechi wznosi się na skale w lewo, która od XII wieku była kilkakrotnie niszczona i przebudowywana. W pobliżu znajduje się majestatyczny założyciel brązu z Tbilisi, Vakhtang Gorgasali na koniu.

A potem - unikalna dzielnica Avlabar. Domy wzniesiono na samym skraju urwiska. Architektura tych budynków jest niesamowita; godne uwagi są drewniane i kute balkony ozdobione starymi gruzińskimi wzorami. Wyobraźnia podpowiada obrazy z odległych czasów. Według legendy w tych domach żyły najwierniejsze żony.Dlaczego Tak, ponieważ gorący gruzińscy mężowie, zazdrosni, długo nie myśleli. I po prostu wrzucili przestępców z urwiska do rzeki. To właśnie mieszkańcy Tbilisi, Avlabar, nazywają okręgiem wiernych żon. Nie mogę ręczyć za autentyczność, ale powiedzieli mi o tym z taką przyjemnością i hazardowym błyskiem w oczach, że uwierzyłem.

W tej części miasta znajduje się ogromna liczba hoteli, restauracji i kawiarni. Nawiasem mówiąc, ceny są niezwykle wysokie, przeznaczone dla turystów. Tam spróbowałem chakapuli. I myślę, że to danie powinno być wypróbowane przynajmniej raz w życiu przez każdego, kto nie może żyć bez mięsa! A mój przyjaciel z Tbilisi chętnie podaje ten przepis.

Przepis na czakapuli od Aleny Vatiashvili

Chakapuli to gruzińska narodowa potrawa z młodego mięsa duszonego z ziołami i przyprawami. Częściej używają baraniny, ale odpowiednia jest również cielęcina. Szczególną pikantność potrawy dodaje świeży estragon (estragon) i tkemali, które nadają mięsu lekką kwaskowość i delikatny aromat.

Gruzini zwykle jedzą czakapuli wiosną i wczesnym latem, ponieważ w tym okresie są dla niego najbardziej potrzebne pokarmy. Teraz jest właściwy czas, aby ugotować to danie.

Będziemy potrzebować:

3 kg mięsa (cielęcina lub jagnięcina);
5-6 dużych cebuli;
100 g tłuszczu z baraniny z tłuszczu z ogona (jeśli nie jest dostępny, można go zastąpić masłem);
50 g masła;
warzywa: 300 g natki pietruszki, 200 g kolendry, 300 g kopru, 3 pęczki zielonej cebuli, 3-4 łodygi młodego zielonego czosnku, 10-12 pęczków estragonu;
0,5 kg tkemali;
sól, mielony pieprz (czarny i czerwony).

Gotujemy z cielęciną. Na początek myjemy dobrze mięso.