Stevia honning: fordelene og skadene ved en naturlig sukkererstatning

De komplekse helbredende egenskapene til planter er blitt studert av mange vitenskapelige grupper. I 1990 presenterte kinesiske forskere forskningsdata for publikum som bekreftet promotering av kultur i behandlingen av diabetes. Det er også publisert informasjon om antioksidanteffekten av urten og dens evne til å forynge kroppen.

Botaniske kjennetegn ved stevia

Den vokser i tropiske og subtropiske klima. Hjemlandet er Brasil og Paraguay. Imponerende plantasjer er konsentrert i de østlige landene - Japan, Kina, Indonesia. Planten dyrkes i Ukraina, Israel, Amerika. Nylig begynte de å vokse hjemme i gryter. Hvis det plantes i åpen mark, vil det over sommeren vokse, slik at du kan tilberede en tilstrekkelig mengde medisinske råvarer. I Russland kan vilt gress bare finnes sør i den europeiske delen.

Arten som brukes som søtningsmiddel og til medisinske formål er honningstevia. Andre inneholder for få søte stoffer. Oppdrettere jobber kontinuerlig med å avle nye, søtere og rikere antioksidanter. De morfologiske egenskapene til planten er som følger.

• Underjordisk del. Rotsystemet er fibrøst, trenger inn i jorden opp til 40 cm. Røttene er lange, tette, ledningslignende.
• Stilkene. Under gunstige forhold vokser stevia som en busk - flere hovedstammer forgrener seg aktivt, og danner en viltvoksende trapesformet busk opp til 120 cm i høyden. I uheldige tilfeller dannes en enkelt tett sylindrisk stamme opptil 30 cm lang.
• Blader. De er plassert på stengelkorset, motsatt. Bladplaten er tett, læraktig, dypgrønn. Margen er lett båndet, skjemaet er obovert. Festet med forkortede petioler.
• Blomster. Som alle representanter for Astrov-familien (Compositae), blomstrer den i små kurver dannet av fem til syv hvite blomster.
• Fruktene. Etter blomstring dannes frukt på busken - små bokser med flere spindelformede frø opp til 2 mm lange.

Høsting av råvarer

Blader av honninggress brukes som medisinske råvarer. Høstingen deres går videre til spiringfasen.

• Samlingen. For høsting av blader kuttes alle skudd, avgår fra jorden 10 cm. Bruk en kniv, saks eller sekatører.
• Forberedelse. Kuttede stengler lindrer nedre blader - de er ikke utsatt for høsting. Noen få biter er bundet i løse panikler.
• Tørking. For å bevare plantens fordeler og sødme, bør den tørkes raskt og med lav luftfuktighet. I vått vær, i tre dager med tørking under naturlige forhold, går en tredjedel av næringsstoffene i den kjemiske sammensetningen av gresset tapt.Du må tørke panikler på gaten i skyggen, i limbo, ideelt - i varmt solvær og med gjennomlufting. Bruken av tørketrommel er også akseptabel.

struktur

Stevia honning er ledende innen innholdet av trygge sukkerarter og antioksidanter. Planten har en omfattende gunstig effekt på kroppen på grunn av det store antallet næringsstoffer i sammensetningen.

• Steviol glykosider. Stoffer med glykosidrester har en sødme som er 100-300 ganger høyere enn sukker. I tillegg påvirker de blodtilstandenes tilstand positivt, eliminerer spasmer, regulerer blodtrykket og normaliserer myokardiet.
• Flerumettede syrer Omega-6. Flerumettede fettsyrer regulerer lipidmetabolismen, nødvendig for produksjon av hormoner og immunceller, samt for konstruksjon og regenerering av cellemembraner.
• Flavonoider. Naturlige antioksidantstoffer med en kompleks vasoprotektiv effekt - regulerer tonen i karveggene, permeabiliteten deres, forhindrer sklerotiske prosesser og spredning av bindevev.
• Næringsstoffer. Stevia er rik på askorbinsyre, karotenoider, B-vitaminer, samt mineraler som er nyttige for mennesker. Næringsstoffer er involvert i metabolske prosesser, konstruksjon av vev og organer, produksjon av enzymer, hormoner.
• Organiske syrer. På grunn av innholdet av arachidonsyre normaliserer det nervesystemets funksjon og starter restaureringen av skadede ulik fiber. Klorogensyre hemmer nedbrytning og absorpsjon av glukose i tarmen, på grunn av hvilken den har en uttalt hypoglykemisk effekt.
• Pectins. De tar opp giftstoffer, bidrar til kolonisering av normal mikroflora i tarmen, omslutter slimhinnene og forhindrer deres mekaniske og kjemiske irritasjon.
• Flyktig materie. Honningegras inneholder en liten mengde eterisk olje, hvis komponenter viser bakteriedrepende, soppdrepende, antiviral og antiparasittisk aktivitet.
• Fiber. Kostholdsfibre renser kroppen, normaliserer tarmens bevegelighet, forutsatt at man bruker nok vann.

På grunn av sin rike sammensetning, viser kulturen mange farmakologiske handlinger:

• immunostimulant;
• hypotensive;
• vasoprotective;
• restorative;
• immunostimulant;
• anti-toksiske;
• antibakterielle;
• anti-inflammatorisk;
• antitumor.

Til tross for de mange nyttige egenskapene, bør du fytokjemisk behandle kroniske sykdommer, men anbefales av lege.

Helbredende egenskaper

Den spesifikke smaken gjør at planten kan brukes som et søtningsmiddel. Steviapreparater kan imidlertid også forbedre kroppen med jevnlig bruk. De positive effektene av honninggress er som følger.

• Hjerte-kar-system. Små doser av urtemedisiner har en hypotensiv effekt, store doser øker trykket. I dette tilfellet er effekten mild, uten ubehagelige svingninger i blodtrykket. Gress stimulerer myokardiet, gjør det mer spenstig, øker amplituden av hjertekontraksjoner, regulerer rytmen. Planten normaliserer blodets viskositet og biokjemiske sammensetning, og letter dets passasje gjennom årer og arterier. Ved å senke kolesterol forhindrer det aterosklerose. Styrking av karveggene skaper forebygging av hjerteinfarkt, hjerneslag og hjelper i behandlingen av åreknuter.
• Endokrine system. Honningegress forbedrer bukspyttkjertelen, hjelper til med å mette bukspyttkjertesaft med enzymer, og forbedrer insulinproduksjonen. Den hypoglykemiske effekten reduserer dosen av hormonet hos diabetikere.I diabetes av den andre typen er tilfeller av fullstendig kur under påvirkning av stevia kjent. Også passform betyr positivt påvirker tilstanden til skjoldbruskkjertelen, forbedrer produksjonen av kjønnshormoner.
• immunitet. Gress har generelle styrke- og immunostimulerende egenskaper. Antimikrobiell aktivitet lar deg akselerere utvinningen fra smittsomme plager. I folkemedisinen reduserer de med dens hjelp symptomene på urticaria, psoriasis, systemisk lupus erythematosus. Antioksidanteffekten lar deg eliminere atypiske celler i tide ved å aktivere kroppens immunforsvar. Det akselererer også legingen av sår, brannskader, frostskader og andre hudlesjoner.
• Mage-tarmorganer. Det etablerer fordøyelsesprosesser, regulerer surhet, behandler erosive lesjoner, stimulerer produksjonen av enzymer, optimaliserer absorpsjonen av næringsstoffer, og renser også leveren og tarmen. Brukes i behandling av gastritt, magesår, smittsom kolitt. Metabolske egenskaper er egnet for vekttap - gresset regulerer appetitten, reduserer sug etter søtsaker og forhindrer angrep av sult.
• Nervesykdommer. Hjelper med kronisk tretthet, mental utmattelse, i en periode med økt emosjonell og fysisk stress. Planten optimaliserer prosessen med å sovne, etablerer biorytmer, eliminerer nervøsitet. Det kan brukes som en naturlig tonic av idrettsutøvere og under stress på jobben.

Om søtstoffer

Mange selskaper produserer tablettbaserte søtstoffer basert på stevia i spesielle dispensere. I motsetning til aspartamanaloger, er slike produkter trygge for helsen og er ideelle for diabetikere.

Som søtningsmiddel kan også vandige ekstrakter fra planten brukes. De tilsettes i små mengder korn, drikke. Tørkede blader, pulverisert, legges til bakingen. I dette tilfellet inneholder stevia bare 18 kcal per 100 g blader. Til sammenligning i 100 g kornsukker - 387 kcal.

oppskrifter

Å bruke stevia for helsen er veldig enkelt - bare bytt ut det forbrukte sukkeret med det, kast noen få blader i vanlig svart eller grønn te. Daglig bruk hjelper til med å rense kroppen og gjenopprette funksjonene. Midler basert på honninggress kan tilberedes på forhånd, og deretter legge dem til frokostblandinger, fruktsalater, kaker og drikke. Oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn en uke.

infusjon

1. 20 g blader helles i en termos, hell et glass kokende vann over natten.
2. Om morgenen, filtrer, klem råvarene og fyll den på nytt med et halvt glass kokende vann.
3. Filtrer igjen om kvelden, og tilsett infusjon til stoffet oppnådd om morgenen.

sirup

1. Infusjonen tilberedt i henhold til den første oppskriften helles i en tykkbunnet panne.
2. Ta fyr, kok opp.
3. Fordamp over en minimum varme til en tetthet.
4. Beredskapen sjekkes ved å dryppe sirup på en tallerken: hvis den ikke sprer seg, kan du bruke den.

avkok

1. Et par spiseskjeer hakkede blader helles med et glass kokende vann.
2. De satte på en langsom brann og forsvinner i en halv time.
3. Etter filtrering helles råmaterialet i et halvt glass kokende vann.
4. Filtrer igjen etter en halv time til det første ekstraktet.

ekstrakt

1. 20 g blader helles i et glass fortynnet alkohol eller vodka.
2. De la i et vannbad, oppvarmet i en halv time.
3. Ti minutter etter fjerning fra badekaret, filtrer.

Stevia er anerkjent som den tryggeste og høyeste kvalitet sukkererstatning i verden. Plantenes allergifremkallelse er ekstremt lav. Individuell følsomhet for gress er den eneste kontraindikasjonen. På grunn av uprovosert sikkerhet tas kulturen i veldig små mengder under graviditet eller amming. Ikke bruk opptil tre år hos barn. Bruk til medisinske formål må avtales med legen. Forebyggende moderat bruk - bærer ikke risiko.