Oppskrift på potet zrazy med kjøttdeig: en rekke fyllinger og eksempler på utmerket saus

Zrazy er ikke bare en deilig, men også en veldig sunn rett. Potetbasen er rik på B-vitaminer. De er ansvarlige for utvinningsprosessene i kroppen. Kjøttfylling er et verdifullt animalsk protein som gjør en person sterk, energisk og hardfør. Derfor er zrazy akkurat det når utmerket smak og et hav av fordeler kombineres i en enkel rett.

9 regler for et deilig måltid

Ikke ta zrazas lett. Selv en så enkel og forståelig rett har sine egne triks og finesser som lar deg oppnå kulinarisk dyktighet. Husk de ni reglene som vil bidra til å tilberede potet zrazy med kjøttdeig.

1. Jakkepoteter. Takket være skallet vil ikke stivelse bli fordøyd fra grønnsaker. Dermed vil potetmos være så tyktflytende og klissete som mulig.
2. Bruk gule poteter. En slik grønnsak er den mest stivelsesholdige, så zrazy tar godt tak.
3. Fordøy ikke grønnsaker. Det er greit hvis potetene er litt fuktige. Det vil nå beredskapen under stekeprosessen.
4. Gjør en breading. Før du sender arbeidsstykket til pannen, dypp det i egget og rull i brødsmuler. Dette vil skape en gullbrun skorpe som vil knasende på tennene dine. I tillegg vil ikke brødingen la zraza falle fra hverandre under matlaging.
5. Ikke bruk en blender. Det vil gjøre potetmos for luftig og ikke egnet til å skulpturere zraz. Det er bedre å mose poteter med en kjevle eller bla i en kjøttkvern.
6. Olje hendene dine. Dette vil gjøre støping av potet "paier" den mest behagelige, fordi "deigen" ikke vil feste seg til hendene dine.
7. Ikke overdriv fyllet. Den skal være skjult i potetmos, og ikke falle ut av den.
8. Kombiner forskjellige typer kjøttdeig. Oksekjøtt er godt i tandem med svinekjøtt. Legg saftighet til kjøttdeig eller kylling av kalkun.
9. Kok kjøttdeig selv. Saftig og aromatisk fylling fås kun fra fersk vridd kjøtt. Hvis du bruker en halvfabrikat i nærbutikken, må du ikke sive løk, hvitløk og krydder slik at retten ikke blir frisk.

Potet zrazy med kjøttdeig: 6 gode varianter

Potet zrazy med kjøtt er både en hovedrett og en side rett. Husholdningen din vil sikkert like både den klassiske parabolen og dens originale variasjoner.

Klassisk versjon: ingenting mer

funksjoner. Poteter er den beste sidenedisken for kjøtt. Det er ikke overraskende at disse to produktene er organisk kombinert i en rett. Hvis du vil lage noe nytt fra et standard sett med produkter, kan du ta en trinnvis oppskrift på potet zrazy med kjøttdeig.

Du trenger:

• 500 g kjøttdeig;
• 1 kg poteter;
• to løk;
• et egg;
• tre spiseskjeer mel.

forberedelse

1. Kok potetene og knus i potetmos mens den fortsatt er varm. Tilsett litt tørre urter for smak.
2. Mens potetmos er avkjølt, finhakk du løk og stek.
3. Send kjøttdeig, salt og favorittkrydderene dine til løken. Rør hele tiden, varm til kjøttet er klart.
4. Send melet og egget i de avkjølte potetmosene.
5. Form potetkaker med en diameter på 10-12 cm og en tykkelse på 5-10 mm fra potet "deig".
6. Legg en spiseskje kjøttdeig i midten av tortillaen, bøy kantene på "deigen", flat den litt for å lage noe som en pai.
7. Stek poteten zrazy med kjøttdeig i en oljet panne på begge sider til de er gyldenbrune.

I ovnen med tyktflytende ost

funksjoner. Frodig, mørt og veldig lite fettpotet zrazy med kjøttdeig i ovnen. Høydepunktet på retten er en skive ost inni. Smeltet av varme, det strekker seg så fint! Og det fermenterte melkeproduktet gir fyllingen en kremet konsistens og karakteristisk letthet.

Du trenger:

• 500 g kjøttdeig;
• 1,5 kg poteter;
• 400 g ost;
• to løk;
• fire spiseskjeer mel;
• tre egg.

forberedelse

1. Kok potetene og knus til de er potetmos.
2. Finhakk løken, kombiner den med kjøttet og stek til sistnevnte er klar. Tilsett presset hvitløk og salt.
3. Tilsett mel og egg i de avkjølte potetmos. Rull bollene fra "deigen", og lag kaker ut av dem.
4. Legg en spiseskje malt kjøtt og en skive ost i midten av hver bit.
5. Forsegl potetkaker, legg dem på en oljet stekeplate.
6. Stekes i omtrent en halv time.

Med kjøtt og lever: for en forandring

funksjoner. Til tross for leverens høye smak og ernæringsmessige egenskaper, er det ikke alle som elsker den. Men oppfinnsomme husmødre fant ut hvordan man kunne mate husholdningen et nyttig innmat. Det kan være "skjult" i potet zrazy med kjøttdeig.

Du trenger:

• 300 g hakket kylling;
• 200 g kyllinglever;
• seks poteter;
• to egg;
• to spiseskjeer mel;
• to løk.

forberedelse

1. Kok opp potetene. Vend de ferdige grønnsakene til potetmos.
2. Tilsett finhakket eller revet løk til den hakkede kyllingen. Stek til kjøttet er klart.
3. Kok leveren og rull i en kjøttkvern.
4. Hakk den andre løken, stek og send til leveren.
5. Kombiner poteter med egg og mel. Stick baller og flatt dem ut på et brett.
6. Legg en teskje kjøtt og lever i midten av hver kake. Du kan umiddelbart blande dem, så får du en spiseskje kjøttdeig til hvert måltid.
7. Form lukkede "paier", stek på hver side til skorpen vises.

For de late: minimumsinnsats

funksjoner. Å begynne husmødre fra matlaging av zraz kan skremme bort behovet for å forme "paier." Dette er faktisk en møysommelig prosess som krever litt dyktighet. Hvis en nybegynner ønsker å unne seg sin favoritt smak, er det alltid muligheten til å lage en "lat" versjon av retten.

Du trenger:

• 200 g kjøttdeig;
• 600 g poteter;
• to egg;
• en kvart teskje muskatnøtt;
• en teskje med karvefrø.

forberedelse

1. Kok poteter og potetmos.
2. Når massen er avkjølt, tilsett egg, rått kjøttdeig og krydder. Ikke glem å salt.
3. Stek i vegetabilsk olje.

Med fisk som bruker original teknologi

funksjoner. Poteter er bra ikke bare for kjøtt, men også for fisk. Derfor har zrazy med fisk også et sted å være. Det er sant at det er problematisk å tilberede egnet kjøttdeig fra ferske sjøråvarer. Derfor brukes ferdigmat hermetikk.

Du trenger:

• en boks hermetisk fisk (sardin eller tunfisk);
• ti poteter;
• løk;
• fire egg;
• tre spiseskjeer mel;
• fedd hvitløk;
• haug med dill.

forberedelse

1. Skrell og rasp rå poteter på det minste rivjernet for å lage gylle.
2. Klem potetmos lett, så væsken forlater den. Tilsett to egg, mel og salt etter eget skjønn.
3. For å koke kjøttdeig fisk, mos innholdet i en blikkboks med to kokte egg og hakket dill.
4. Ha potetdeig i form av tynne pannekaker i en panne med varm olje. I midten av hver kake, legg en teskje av fyllet med et lysbilde. Topp med enda et lag potetdeig.
5. Når undersiden er godt brunet, vipp den zrazy over og stek igjen til en skorpe vises.

Skog sopp

funksjoner. Potet zrazy med kjøttdeig og sopp er en virkelig delikatesse. Gaver av skogen utgjør en forskjell ikke bare i buketten med aromaer, men også i tekstur på parabolen. Som regel legges champignons til fyllet. Ekte perfeksjon kan oppnås ved bruk av fersk eller tørket skog sopp.

Du trenger:

• 500 g kjøttdeig;
• 300 g champignoner;
• 800 g poteter;
• to egg;
• løk;
• en spiseskje mel.

forberedelse

1. Lag potetmos av kokte poteter. Når det avkjøles, tilsett mel og egg.
2. Stek hakket løk med hakkede sopp.
3. Stek kjøttdeig separat til det er mørt.
4. Kombiner de to fyllene i en panne, tilsett salt og krydder, varm et par minutter til.
5. Lag potet paier fylt med kjøttdeig og sopp.
6. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Saus for en fullstendig smak

Selve zrazy er litt tørr. For å fullføre smaksopplevelsen trenger du en passende saus. Du kan begrense deg til enkle alternativer som rømme, majones eller ketchup. Men hvis du eksperimenterer litt med ingrediensene, kan du få et skikkelig kulinarisk mesterverk.

Rømme

funksjoner. Siden rømme er det vanligste tilskuddet til zrazy, er det mest logisk å starte kulinariske eksperimenter med det. Forberedelse av tilskuddet er enkelt og raskt.

Du trenger:

• et glass rømme;
• en haug med dill;
• en haug persille;
• hvitløkhode;
• salt og pepper.

forberedelse

1. Knus greenene.
2. Før hvitløken gjennom en presse.
3. Send tilsetningsstoffene til rømme og bland godt.
4. Tilsett salt og litt malt pepper etter eget skjønn.

sopp

funksjoner. Soppsaus setter positivt av potetrettene. Den rike kremete strukturen og den lyse aromaen vil heve den hjemmelagde retten din til restaurantnivå.

Du trenger:

• 200 g champignoner;
• et halvt glass grønnsaks- eller kyllingbuljong;
• et halvt glass krem;
• en haug med grøntområder;
• en spiseskje mel;
• salt og krydder.

forberedelse

1. Legg rå sopp i en blender, tilsett flytende ingredienser og slå til de er jevn.
2. Tilsett mel, salt og krydder. Stek på svak varme til blandingen tykner.
3. Når sausen er avkjølt, tilsett hakkede urter.

tomat

funksjoner. Ingen butikkketchup kan sammenligne med en velduftende hjemmelaget saus. Ferske tomater og urter er det som understreker smaken av zraz.

Du trenger:

• seks store tomater;
• tre fedd hvitløk;
• en kvart kopp olivenolje;
• salt og oliven urter.

forberedelse

1. Tørk tomatene gjennom en sil for å lage en puré uten frø og skrell.
2. Varm olje i en panne, tilsett tomatrunder.
3. Tilsett hakket hvitløk og Provence-urter, samt salt etter eget valg.
4. Varm under omrøring konstant til massen begynner å tykne.

Hvis du modifiserer den klassiske oppskriften på potet zrazy med kjøttdeig litt, kan du diversifisere den magre dietten.I stedet for egg, tilsett kokt semolina til potetdigen som et bindemiddel. Når det gjelder fylling, er begrenseren bare fantasien din. Potetkaker kan fylles med stekt gresskar, stuet eller surkål, og til og med hermetiske bønner i tomat.

Andre kotelettoppskrifter