Kylling og sopp julienne - en enkel og deilig oppskrift 🥣

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• en bakeplate;
• en stekepanne;
• pan;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• rivjern;
• kulinarisk slikkepott;
• kjøkkenvekt;
• målebeger.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Hvordan tilberede kylling

• Ha 400 gram kylling i en gryte med 2 liter kaldt vann. Kok over middels varme i 10 minutter etter koking. Fjern det resulterende skummet med en spalte skje mens du koker.
• Tilsett i buljongen 5-6 erter av allehånde, 2-3 erter svart pepper.
• Salt, pepper etter smak. Kok kjøttet til det er kokt i omtrent 10 minutter.
• Fjern buljongen fra buljongen, legg den på en bred tallerken eller matlaging. La avkjøle seg litt. Del fileten i fibre med hendene eller gaffelen.

Skrelling og steking løk og sopp

1. Fjern skallet fra 1 løk, skjær det i små terninger (ca. 4 mm × 4 mm i størrelse). I følge den klassiske oppskriften blir løk kuttet i strimler.
   
2. Varm en panne med 40-50 ml vegetabilsk olje. Stek hakket løk til de er myke i ca 2-3 minutter, rør skivene med en stekespatel.
   
3. Vask soppen (400 gram), skrell hattene og skjørtene fra bena. Skjær soppen i to, hakk halvdelene med store tallerkener.
   
4. Hell hakkede sopp til løken, bland. Stek på svak varme i 10-15 minutter til saften som frigjøres fra soppen er helt fordampet. Etter steking, salt etter smak, tilsett 1 klype svart malt pepper. Rør.
   

Oppvaskmontering

1. Strø dem med 1 ss hvetemel (med en bakke) etter at soppen er brunet. Rør godt, stek blandingen i ytterligere 1-1,5 minutter.
   
2. Hell i en panne 400 ml 20-22% krem, la det småkoke under konstant omrøring til blandingen tykner. Krem med mel gir retten en delikat kremaktig smak og en tykk konsistens.
   
3. Legg kjøttfibrene i pannen, bland. Sammensetningen av snacksen kan introduseres muskatnøtt (klype), søt paprika, hakket dill, tørket basilikum (ikke spesifisert i oppskriften).
   
4. Fyll med en blanding av kokotte, og la ca 1 cm til toppen. Legg dem på en stekeplate. Kokotnitsa er en spesiell liten metall- eller keramisk beholder (vanligvis i form av en bøtte) med et langt håndtak. Den brukes til å bake og servere forretter med saus. Hvis du ikke har slike retter, ta noen varmebestandige porsjonsformer, for eksempel små keramiske gryter.
   
5. Rist 100 gram hard ost på et grovt rivjern. Enhver hard ost er egnet: Nederlandsk, russisk, Gouda, parmesan, Gruyere og andre typer ost.
   
6. Dryss revet ost i kokosnøtskålen. Sett osten i form av en hatt; når den bakes, dannes en vakker og velsmakende osteskorpe.
   
7. Stek retten ved 200 ° C i ovnen til den er gyldenbrun, ca 10-15 minutter.
   

Retten serveres varm. Når du serverer en forrett, kan du strø med dill, persille, hakket grønn løk.

Videooppskrift

Se hvordan denne interessante russiske retten med et fransk navn tilberedes.En trinnvis beskrivelse med detaljerte forklaringer vil forenkle tilberedningen av ingredienser og stekende snacks.

Nå vet du også at det ikke er spesielle vanskeligheter eller triks i matlagingen. Dra nytte av den mottatte informasjonen og stek en deilig rett med en uvanlig historie ved festbordet.