Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- ovn med temperaturregulering \ 4
- skjærebrett;
- en kniv;
- to panner;
- spade;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- keramisk kokotte eller gryter (4 stk.);
- en skje;
- grov rivjern;
- en stekeplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Ferske champignoner | 450 g |
| løk | 2 mellomhoder |
| Kokt kylling | 400 g |
| Fett krem | 400 ml |
| mel | 30 g |
| Hard ost | 200 g |
| Salt og pepper | å smake |
| Raffinert solsikkeolje | til steking |
Trinn matlaging
Tilbered hovedingrediensene
- Finhakk 400 g kokt kylling.
- Rengjør og vask de to mellomstore løkene. Finhakk og ha i en forvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje.
- Skyll grundig og finhakk 150 g fersk sopp.
- Legg sopp til løken i en panne, bland og stek til overflødig fuktighet fordamper.
- Ha hakket kyllingfilet i en panne med sopp, tilsett salt og pepper etter smak, bland godt og la det småkoke i ca 1-2 minutter. Fjern deretter fra varmen.
Lag sausen
- Hell 30 g mel i en tørr stekepanne og stek det litt i 1-2 minutter.
- Tilsett 400 ml fettkrem til mel, litt salt og pepper, bland godt.
- Kok sausen til. Hovedsaken er at den forblir homogen, slik at kremen ikke krøller seg.
- Ha de tilberedte soppene med kylling og løk i en kokende saus, bland og fjern fra varmen.
Kok julen
- Fordel den fortsatt varme julienne-massen jevnt over de 4 kakaomølene (eller pottene).
- Riv 200 g hard ost på et grovt rivjern. Fordel revet ost over kokotteprodusentene. Ostehetten skal være bred nok, så legg ut all osten.
- Uten å dekke kokosnøtskålen, legg dem på en tørr bakeplate i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 20-30 minutter. Osten skal smelte godt og dekke med en vakker gylden skorpe.
Julienne med ost og sopp er klar. Det kan serveres til bordet i kokottprodusentene ved å plassere dem på varme, flate tallerkener. Om ønskelig kan du supplere retten med hakkede friske urter eller friske grener med krøllet persille. Bon appetitt!
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer alle stadiene med å tilberede en deilig, saftig julienne med kylling og sopp. Det vises hvordan du tilbereder hovedingrediensene, hvordan steke melet i en panne og lage sausen. Du kan tydelig se hvordan retten blir - vakker og saftig.
Julienne tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig saftig, øm og velsmakende. Hemmeligheten bak saftighet i en tett ostehette - omtrent 50 g revet ost konsumeres per porsjon. En kremet saus gjør retten så mør. Forresten, i stedet for fettkrem under matlaging, er det fullt mulig å bruke rømme, den vil ikke komme verre ut. Likte du oppskriften beskrevet? Har du den samme saftige og ømme julienne? Har du brukt tung krem eller rømme? Hvis du har ideer til hvordan du kan supplere ovennevnte tilberedningsmetode, eller din interessante oppskrift på julienne med kylling og sopp - del tankene dine i kommentarene!