Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, skarp kniv, stekepanne, teskje, kjøkkenvekt, rivjern, muggsopp eller gryter, slikkepott, gaffel, komfyr, stekeovn.
Ingrediensene
| champignon | 200 g |
| løk | 1 stk |
| Fløte- eller kokosmelk | 100 ml |
| Kyllingbryst (valgfritt) | 100 g |
| Løvblad (valgfritt) | 1-2 stk. |
| ost | 150 g |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper eller pepperblanding | å smake |
| Olivenolje (til steking) | 3-4 ss. l. |
| Hvetemel | 1 ts |
Trinn matlaging
- Først må du vaske og skrelle soppen grundig. Hvis soppen er stor nok, anbefales det å skrelle dem. Unge små champignoner kan kuttes sammen med den. Skjær dem deretter i tynne plater.
- Skrell deretter 1 løk av middels størrelse fra skallet og hakk veldig fint.
- Hell olivenolje i en oppvarmet panne og hell finhakket løk i den. Den må stekes til den er gyldenbrun.
- Etter det, legg alle de hakkede soppene til løken, bland og stek også. Hell om nødvendig olivenolje på toppen, siden sopp kan absorbere den veldig raskt, og pannen ikke skal forbli tørr. Vær oppmerksom på at sopp ikke bør bli til sprø chips. De må stekes til de er gyldne.
- Tilsett svart malt pepper eller en blanding av paprika etter smak. Rør om og fortsett å steke over middels varme. Salt og tilsett 1 ts. hvetemel, bland og stek i ytterligere 2-3 minutter.
- Så spredte vi soppen med løk i spesielle keramiske former eller gryter. Hvis du liker kjøtt, så kan hakket kyllingbryst legges på toppen av soppen. For å gjøre dette, må det først kokes i litt saltet vann og avkjøles. Du kan også legge til 1-2 laurbærblad.
- Dryss krem på toppen, eller hvis du lager en vegansk versjon, kokosmelk. Neste nivå, forsiktig ut alt og bland det lett, slik at kremen eller melken fullstendig metter hele fyllet.
- Neste gni osten på et grovt rivjern. Hvis du lager en vegansk versjon av retten, må du bruke vegansk ost uten melk. Vi sprer revet ost på toppen i former, og dekker fyllet helt. Forvarm ovnen til 180 grader. Skjemaer med julienne sendes til forvarmet ovn og stekes i 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
- Den ferdige retten serveres varm. Om ønskelig kan den pyntes på toppen med finhakket greener eller bladgrønne grønnsaker. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, vil du lære hvordan du lager mat champignon julienne. Forfatteren forteller i detalj hva som trengs for dette, og hvordan man tilbereder alle nødvendige ingredienser. Den demonstrerer også hvordan man baker en ferdig rett.
Så nå vet du hvordan du lager en deilig, velduftende og saftig champignon julienne. Har du tilberedt slike retter før? Brukt champignon eller annen sopp? Tilfører du kjøtt til julienne? Hvilke krydder bruker du? Stekes i gryter eller bare på en stekeplate? Del dine kulinariske triks i kommentarene.