Sea Buckthorn Jelly Recipe: Eksotisk smak Amber Dessert

De eksepsjonelle fordelene og den fantastiske smaken av appelsinbær er en flott grunn til å lage havtorngelé hjemme. Les noen interessante fakta om havtorn for å fylle prosessen med å tilberede og spise rav dessert med en ny betydning.

• Die Hard. Havtorn vil tåle alvorlig frost og vil ikke dø under langvarig tørke.
• Naturlig dope. For å øke fysisk utholdenhet og løft, drakk kinesiske idrettsutøvere drikke fra havtorn under OL i 1988.
• Pegasus mat. Det var det som i eldgamle mytologier ble kalt havtorn. Ikke bare den mytiske hesten elsket bæret, men også de ekte hestene. Hun ble matet med syke og svekkede dyr, slik at de ble sterkere, og pelsen ble glatt og blank.
• Samme alder som mammuter. Historikere hevder at de første havtornbuskene vokste tilbake i den preglacial perioden.
• Kinesisk kvinne. Omtrent 90% av verdens avling av havtorn blir dyrket i Midt-riket.

Fordelene med solbær

Blant bær som vokser i hjemlige åpne områder, anerkjennes havtorn av forskere som det mest nyttige. Rollen til nøkkelkomponentene i dets kjemiske sammensetning er beskrevet i tabellen.

Tabell - Nyttige komponenter i sammensetningen av havtornbær

Havtorn gelé oppskrift: 3 tilberedningsmetoder

For å bevare smaken, fargen og konsistensen på bærpuré så mye som mulig, bruk en av oppskriftene til å tilberede havtorngelé uten gelatin og andre geleringsmidler. Ripet med sukker setter grepet seg perfekt, og du får en velduftende tyktflytende dessert.

klassiker

Funksjoner. I den klassiske versjonen blir bærene varmet opp slik at de begynner juicen. Varmebehandling tar litt tid, så tapet av næringsstoffer vil være minimalt. Søt bærmasse blir respektert litt, takket være hvilken, den vil klamre seg godt fast i kjøleskapet.

Du trenger:

• havtorn;
• 0,5 l vann for hvert kilo bær;
• 750 g sukker for hver halve liter juice.

forberedelse

1. Sorter og skyll havtornet.
2. Hell bærene med et passende volum vann.
3. Varm arbeidsstykket i 20 minutter fra kokepunktet med en liten brennerkraft.
4. Sil innholdet i pannen gjennom en sil.
5. Riv bærene som ble liggende i bunnen av silen med en skje. Kake kan klemmes gjennom ostekluten, slik at alt det deiligste og sunne er i arbeidsstykket.
6. Sil den resulterende saften gjennom en ren bomullsduk eller flere lag gasbind.
7. Tilsett sukker i mengden som tilsvarer volumet av juice.
8. Kok opp og fortsett å koke i ti minutter, mens du rører konstant.
9. Fordel den varme massen over sterile glasskar, stram lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

I ovnen

Funksjoner. Hvis du vil forenkle geléoppskriften fra havtornsjuice og redusere steketiden, bruk ovnen. I tillegg, under slik oppvarming, mister bærene mye mindre næringsstoffer enn under matlaging.

Du trenger:

• havtorn;
• 1 kg sukker per kilo bær.

forberedelse

1. Skyll havtornet og tørk.
2. Legg bærene i ett lag på en stekeplate og varm i syv til ti minutter ved 150 ° C.
3. Tøm den resulterende saften fra pannen, og tørk de mykgjorte bærene gjennom en sil.
4. Sil poten gjennom flere lag gasbind.
5. Kombiner bærmassen med sukker og bland.
6. Overfør til en steril glassbeholder, stram lokket og sett tilbake i kjøleskapet.

Ingen matlaging

Funksjoner. Havtorn gelé uten matlaging kalles "rå" eller "levende". Det andre navnet er mer egnet, fordi på grunn av det faktum at desserten tilberedes uten oppvarming, beholder den alle nyttige stoffer som ligger i solfylte oransje bær.

Du trenger:

• havtorn;
• 150 g sukker for hver 100 g bærpuré.

forberedelse

1. Skyll bærene i kaldt vann og klapp tørt.
2. Lag potetmos av bærene.Dette kan gjøres ved hjelp av en juicer, kjøttkvern eller sil.
3. Legg bærpreparatet i en steril beholder, og hell sukker i mengden som tilsvarer puremengden.
4. Rør innholdet i krukken med jevne mellomrom til sukker er oppløst.
5. Skru beholderen over med et metall lokk og sett desserten i kjøleskapet for lagring.

Desserter med geleringsmidler

Hvis du vil at potetmos skal sette seg bra, må du bruke geleringsmidler. Hver av dem har sine egne egenskaper.

Med yellowfix

Funksjoner. For å redusere tiden for varmebehandling (koking) av søte billetter og gi dem en behagelig tyktflytende struktur, bruker husmødre ofte jellyfix. Dette er en geldannende sammensetning basert på pektin - en planteanalog av gelatin. Også inkludert sitronsyre, dekstrose og sorbinsyre.

Du trenger:

• 1 liter moses havtornpuré;
• 800 g sukker;
• 40 g gelfix merket "2: 1".

forberedelse

1. Kombiner to glass sukker med et geleringsmiddel og tilsett i havtornpuréen.
2. Varm til kokende og tilsett resten av sukkeret.
3. Fortsett å tilberede i omtrent syv minutter til arbeidsstykket begynner å tykne.
4. Plasser i en steril glassbeholder og rull opp.
5. Lagre på et mørkt sted etter avkjøling.

Med gelatin

Funksjoner. Gelatin er et animalsk produkt laget av bein og brusk. Dette er noe som en hette fra bindevev. I tillegg til at stoffet gir rask størkning av arbeidsstykkene, er det nyttig for kroppen. Havtorn gelé oppskrifter med gelatin er nyttige for de som ønsker å styrke tennene, neglene og håret.

Du trenger:

• 1 liter moses havtornpuré;
• 1 kg sukker;
• 15 g gelatin.

forberedelse

1. Løs gelatin i en liten mengde varmt vann.
2. Kombiner puréen med sukker, koke og koke til granulatene er helt oppløst.
3. Slå av varmen, tilsett gelatin i bærmassen under omrøring konstant.
4. Fordel arbeidsstykket på formene og send til kjøleskapet for å stivne.

Med agar

Funksjoner. Agar-agar er et plantegeleringsmiddel som er oppnådd fra alger. Det blir spesielt verdsatt av vegetarianere. Og agar er inkludert i kostholdet, fordi det raskt gir en følelse av fylde. Tilskuddet er rikt på jod, magnesium og folsyre.

Du trenger:

• 200 g havtorn;
• 80 g sukker;
• 300 ml vann;
• 4 g agar-agar.

forberedelse

1. Drep havtornet med sukker i en blender til det er glatt.
2. Hell puréen med et glass vann (kokende vann), dekk til og la stå i ti minutter.
3. Fortynn agar-agar i det gjenværende vannet (kaldt), og kok det etter to minutter.
4. Hell havtorn i en kokende væske, kok opp og kok i et minutt under lokket.
5. Sil arbeidsstykket, hell det i en bolle eller silikonformer.
6. Bløtlegg et par timer i kjøleskapet.

Smakseksperimenter

Til tross for at havtorn har en utpreget smak og aroma, går det bra med andre bær og frukt. Hvis du er en ivrig eksperimentator, må du prøve å lage havtornsgelé med en "vri".

Med epler

Funksjoner. Søte og sure epler vil ikke avbryte smaken til hovedingrediensen, men bare understreke og fortynne den. Men det er ikke poenget. Men det viktigste er at epler er rike på pektin, noe som “får” gelé til å gripe godt.

Du trenger:

• 1 kg havtorn;
• 500 g epler;
• 700 g sukker.

forberedelse

1. Tørk den vaskede havtornet gjennom en sil.
2. Stek epler et kvarter i stekeovnen eller kok i vann. Bløtgjorte frukt tørker også gjennom en sil.
3. Kombiner de to typene potetmos og tilsett sukker.
4. Varm opp arbeidsstykket slik at granulatene løses opp, men ikke koke opp.
5. Fordel i sterile krukker, dekk med lokk.
6. Etter avkjøling, kjøles.

Med druer

Funksjoner. Hvis smaken av havtorn synes du er for mettet, kan du variere druene sine litt. Det anbefales å bruke kjøttfulle hvite frøfrie varianter.

Du trenger:

• 1 kg havtorn;
• 1 kg druer;
• 700 g sukker.

forberedelse

1. Rull bærene gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender.
2. Sil puréen gjennom en bomullsduk eller flere lag gasbind.
3. Tilsett sukker og kok til det er tyknet. Konsistensen på arbeidsstykket skal ligne gelé.
4. Anrett på sterile krukker og kork.
5. Når arbeidsstykket er avkjølt, flytt det til kjøleskapet.

Med viburnum

Funksjoner. Guelder-rose er et kraftig kaldt middel. Men dette bæret er så surt at det praktisk talt er umulig å spise det i sin rene form. Derfor foretrekker husmødre å bearbeide den til søte emner. Kalina godt skygge havtorn gelé.

Du trenger:

• 1 liter moses havtornpuré;
• et halvt glass viburnum juice;
• 700 g sukker.

forberedelse

1. Bland bærpreparatene.
2. Tilsett sukker og kok opp. Kok noen minutter til før det tykner.
3. Fordel i sterile beholdere og rull opp.
4. Hold kaldt.

Hvis du bestemmer deg for å implementere en oppskrift med havtornsgelé, må du handle rett etter innhøstingen. Bær revet fra grener begynner umiddelbart å produsere plantehormonetylen, noe som fører til overstyring og ødeleggelse av produktet. Helst bør gult bær bearbeides innen en til to timer etter høsting. Ellers vil de miste noen av de fordelaktige egenskapene, og smakbarheten vil bli dårligere.

Andre hjemmelagde oppskrifter