Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr,
- gryte eller panne med lokk,
- en kniv
- skjærebrett
- en skje
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
- Svinemasse - 1-1,5 kg
- Løk (stor) - 1 stk.
- Hvitløk 2-3 fedd
- Krydder (svart pepper, rød, cayenne (veldig lite), gurkemeie, spisskummen, basilikumblader) - etter smak
- Salt etter smak
- Persille - etter smak
- Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
Trinn matlaging
- Tilbered først svinekjøttet. For en slik tallerken er nakke, ben, indrefilet, ribbe kjøtt egnet. Vi kutter det i ikke veldig små biter, som for en grillmat, fjerner bindevev og etterlater fett. Skrell og finhakk løken. Skrell hvitløksfeddene. Vask og tørk persillen.
- Vi satte peisen på bålet. Det er bedre å steke steken i en gryte, men hvis du ikke har den, så vil en panne eller en andunger gjøre det. Kjøttet skal ikke oppta mer enn halvparten av gryten, da det vil være vanskelig å forstyrre kokeprosessen. Vi la en kjele med vann på bålet for å koke. Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet gryte og la den varme opp.
- Kast løken i gryten og stek til den er gylden. Noen kokker foreslår å steke kjøtt først. Men det er bedre å ikke gjøre dette, slik at løken blir helt spredt og stekt jevnt.
- Vi sprer kjøttet i en gryte og blander alt godt til løken er jevnt fordelt mellom kjøttstykkene. Brannen på dette stadiet kan være stor. Strø over krydder etter smak, bare ikke salt ennå, siden steken kan vise seg å være litt tørr.
- Bland alt godt og stek i 15-20 minutter til ønsket grad av svinesteking. Reduser varmen og salt kjøttet etter smak, bland. Kjøttsaften som dannet seg på veggene i gryten, kan sendes ned til kjøttet med en skje.
- Hell kokende vann fra kjelen i gryten slik at den dekker kjøttstykker. Dekk til og stek i ca 90-120 minutter.
- Deretter skrell du hvitløken, knus med en kniv og finhakk. Tilsett i gryten til det ferdige kjøttet.
- Finhakk persillen og sendes også til gryten. Bland og smak til. Tilsett salt og krydder om nødvendig.
- Slå av bålet og la kjøttet brygge i 15-20 minutter under lokket. Hell deretter i tallerkener og server.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å se på en interessant videooppskrift for å tilberede en tallerken som svinestek i en gryte. Forfatteren snakker i detalj om kokeprosessen, og demonstrerer også tydelig alt. På slutten av tomten vil du se hvordan steken ser ut på tallerkenen.
Kjære lesere, liker du svineretter? Vi foreslår at du bruker trinnvis oppskrift fra denne artikkelen og tilbereder en smakfull og saftig stek i en kittel. Skriv din mening om denne oppskriften. Hvilke krydder er, etter din mening, ideelt kombinert med svinekjøtt? Legger du noe annet til denne steken? Vi ser frem til dine kommentarer, tilbakemeldinger og tilberedningsmuligheter.