Deilig kaninsteke - husk å prøve matlaging

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• en stekepanne;
• skjærebrett;
• en kniv;
• rivjern;
• dyp skål;
• gryte eller panne med tykk bunn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Kaninkjøttet må vaskes, rengjøres fra den hvite øverste filmen, tørkes og kuttes i porsjoner med en skarp kniv.
   
2. Ta en dyp bolle som er egnet til marinering av kjøtt. Legg det første kjøttlaget i en bolle og tilsett litt salt, legg det resterende kjøttet på toppen, pepper og tilsett karvefrø.
   
3. Send også majones, sennep og laurbærblad, delt i flere små deler, i en beholder med kjøtt. Bland innholdet i bollen godt slik at sausen omslutter hver kjøttbit jevnt.
4. La kaninen marinere i to til tre timer.
   
5. Etter den angitte tiden begynner vi å steke kjøttet. For å gjøre dette, varm en vegetabilsk raffinert olje i en panne med en tykk bunn. Vi tar ut hver bit fra marinaden, renser sausen maksimalt, og legger kjøttet i en panne i ett lag. Stek til de er gyldenbrune på hver side. Hvis du ikke har alt kjøttet i ett lag i pannen, kan du steke det i flere partier.
   
6. Så snart bitene er godt stekt på hver side, fjern den fra pannen og legg på en tallerken eller brett. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern, bland alt. I en dyp panne med en tykk bunn eller en gryte, spre det stekte kaninkjøttet, hell lag med løk med gulrøtter. Det siste laget skal være grønnsaker.
   
   For å slukke, kan du bruke ovnen. For denne kaninen må du plassere den på samme måte i en ildfast form eller en høy stekepanne, og dekke med folie på toppen. Tilsett en liten mengde vann (ca. 20 - 30 ml) hvert 10. - 15. minutt i stekepannen for ikke å tørke over kjøttet. Stekes ved en temperatur på 160 - 170 °, 25 - 30 minutter.
7. Tilsett et par erter krydder og svart pepper om ønskelig, hell varmt kokt vann slik at det dekker bunnen helt og tar omtrent 4 - 5 cm. Stek i ca 30 minutter over middels varme under et lukket lokk. Dryss over kjøttet med hakket hvitløk noen minutter før matlagingen er ferdig, og la det småkoke i 2 til 3 minutter under et lukket lokk.
   
8. Server kaninsteik deilig med hvilken som helst potetrett. Du kan lage potetmos, steke eller bake potetene i skiver eller hele.
   

Vet du det Om ønskelig kan majones erstattes med rømme eller kefir. Disse produktene, som majones, som marinade, impregnerer og mykner fibrene i kaninkjøtt godt, og lar ikke det tørke ut under kokingen.

Videooppskrift

I videooppskriften lærer du alle de vanskelige forholdene ved marinering av kjøtt og hemmelighetene rundt matlaging av stekt kanin.

Andre kaninoppskrifter