Kjøkkenutstyr og redskaper
- skarp kniv;
- skjærebrett;
- tykkvegget eller wok panne;
- komfyr;
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- hvitløkspresse;
- dyp plate.
Ingrediensene
- Ferske agurker - 4-5 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Ingefær –2 cm skive
- Gressløk - 1 rot
- Koriander - etter smak
- Mark koriander - 1/2 ts.
- Tørket chili - 1 ts.
- Salt etter smak
- Sukker - 2 ss. l.
- Stivelse –2 ts med et lysbilde
- Lett soyasaus - 3 ss. l.
- Mørk soyasaus - 1 ss. l.
- Østerssaus - 1 ss. l.
- Eddik 6-9% - 1 ss. l.
- Vegetabilsk olje - 5 ss. l.
- Vann - 100 ml
Trinn matlaging
- Alle produkter må først tilberedes. Til retten trenger du 4-5 friske agurker, som må vaskes grundig og tørkes. På begge sider klipper vi halene og kutter agurkene i mellomstore biter.
- Skrell gulrøttene og skjær også grovt. Eventuelt kan ikke gulrøtter legges til. Det er bare nødvendig å gi den ferdige parabolen lysstyrke.
- Til retten trenger du 1 rot med grønn løk. Separer, finhakk først den hvite løken til løken, og hakk deretter greenene. En ingefærrot på omtrent 2 cm bør også finhakkes. I parabolen etter smak, tilsett koriander, som er finhakket. Et par hvitløksfedd skrelles og kuttes i små biter. Om ønskelig kan hvitløk føres gjennom en presse.
- Angrep for tilberedning av søt og sur saus. For å gjøre dette, send inn en dyp plate 2 ss. l. sukker, 1 ss. l. eddik 6-9%, 3 ss. l. lett soyasaus og 1 ss. l. mørk soyasaus. Også for tilberedning av saus brukt 1 ss. l. østerssaus, 1/2 ts malt koriander, 100 ml vanlig kaldt vann og 2 ts. med et lysbilde av stivelse. Alle ingrediensene til sausen blandes grundig til de er jevn.
- For matlaging trenger du en tykkvegget panne eller wok. Hell 5 ss. l. vegetabilsk olje og sett pannen på komfyren for å varme opp.
- Når det kommer en lett røyk fra pannen, reduser du varmen til middels og send hakket ingefær, løkrot og 1 ts til kjelen. hakkede tørkede chilipepper. Stek alt i 1 minutt, rør regelmessig.
- Etter 1 minutt sender vi de hakkede gulrøttene i pannen og steker dem alle sammen i enda et minutt, uten å redusere brannen. Gulrøttene skal være litt myke.
- Etter gulrøttene, tilsett agurker i pannen og gjør brannen maksimal. Salt agurkene etter smak og bland. Stek i 1-2 minutter til agurkene begynner å endre farge.
- Hell den tilberedte sausen etter et par minutter i pannen. Før du legger til det må det blandes på nytt. Uten å redusere varmen må du koke sausen.
- Når sausen koker godt og tykner litt, skru av varmen. Vi sender hakket koriander, hvitløk og grønn løk i pannen til resten av ingrediensene. Bland alt sammen igjen. Den stekte agurkeret er forberedt. Det viser seg ganske velduftende og velsmakende, mens det går bra med ris eller andre sideretter.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, kan du lage en så uvanlig og krydret rett hjemme som stekte agurker. I tillegg til agurker, trenger du andre produkter og krydder, oppført i begynnelsen av videoen i riktig mengde.Oppskriften på parabolen er ganske enkel og kan gjøres av enhver husmor, siden hele prosessen er beskrevet i detalj og på en tilgjengelig måte.
Har du prøvd å tilberede stekte agurker fra oppskriften beskrevet i artikkelen? Fikk alt ut for deg og likte du smaken av den ferdige retten? Del din kulinariske opplevelse i kommentarene og hva du vanligvis serverer stekte agurker med.