Stekt aubergine: som koteletter, som sopp, på asiatisk måte og andre transformasjoner av blå grønnsaker

Aubergine inneholder en minimal mengde kalorier, slik at de kan konsumeres under dietten. Men hvordan steke de små blå i en panne slik at retten beholder alle sine nyttige egenskaper? Hvordan velge høykvalitetsgrønnsaker og fjerne bitterhet fra frukt?

Hemmeligheter med deilige blå

Tenk på de seks hemmelighetene med å tilberede grønnsaker, for ikke å ødelegge parabolen og bevare de fordelaktige egenskapene til aubergine.

1. Produktvalg. Kjøp elastisk frukt uten skader, med en skinnende blå hud, frisk stilk.
2. solanine. Blå inneholder solanin - et stoff som gir bitterhet til frukt. For å bli kvitt den ubehagelige ettersmaken, kutt grønnsaken i tallerkener, legg i salt vann i ti minutter. Skyll deretter under vann, og først begynn å koke.
3. batter. For å få en skarp, tilsett et par spiseskjeer øl til deigen. Og for å lage en luftig tekstur av røren, bruk glitrende vann.
4. Overflødig olje. Den blå massen har en porøs struktur, absorberer oljen godt. For å redusere mengden fett, stek grønnsaker i en teflonpanne og klapp de tilberedte skivene med et papirhåndkle.
5. skrelle. Hvis du vil at auberginesirkler skal beholde sin form, ikke skrell fruktene fra huden. Ellers vil de bli til potetmos, bare egnet for tilberedning av kaviar.
6. yngel-up. Fordel skiver grønnsaker bare på en varm stekepanne med et godt belegg, ikke dekk til. Så de blå er stekt til de er gyldenbrune, ikke fester seg til overflaten av stewpan.

Stekte aubergineoppskrifter: Enkel, rask etter smak

Auberginer har ikke bare en fantastisk smak, men inneholder heller ikke mye sunne vitaminer og mineraler. Blå hjelper deg med å forhindre aterosklerose, fjerner overflødig væske fra kroppen og normaliserer fordøyelseskanalen. Deres regelmessige bruk bidrar til å øke nivået av hemoglobin i blodet. Nedenfor er alternativer for hvordan du raskt og velsmakende steker denne sunne grønnsaken.

klassiker

funksjoner. Å koke stekt aubergine med løk tar veldig lite tid. Stekte grønnsaker er en ideell side rett til kjøtt- og fiskeretter. Tilsett dem med favorittkrydderene dine, så snacks glitrer med nye farger.

Hva det består av:

• aubergine - ett stykke;
• løk - en ting;
• solsikkeolje - 40 ml;
• saltet.

handling Prosedyre

1. Skjær den blå i biter, salt godt.
2. La det stå på i 20 minutter til grønnsaken tapper juice.
3. Hakk løken fint, begynn å steke.
4. Skyll auberginen, legg til løken.
5. Sæt grønnsakene i ti minutter til de er møre.

På kinesisk

funksjoner. En asiatisk rett som fengsler med sin livlige smak. Den originale søte og sure sausen gir den lille blå en spesiell pikant.

Hva det består av:

• aubergine - to;
• Bulgarsk pepper - en;
• gulrøtter - en;
• løk - ett hode;
• hvitløk - tre fedd;
• ingefær - en teskje;
• soyasaus ―70 ml;
• potetstivelse - en teskje;
• balsamicoeddik - en spiseskje;
• sukker - en spiseskje;
• sesamolje - en teskje.

handling Prosedyre

1. Legg knust hvitløk og sukker i bollen med soyasaus.
2. Hell i balsamicoeddik. Rør.
3. Tilsett malt ingefær, potetstivelse.
4. Bland sausen godt, knekk alle klumpene. For krydder kan du krydre den med chilipepper.
5. Hakk de blå i terninger.Paprika og gulrøtter er sugerør.
6. Sauter grønnsaker i aromatisk sesamolje.
7. Når grønnsakene begynner å skaffe seg en gyllen skorpe, hell dem med soyadressing, bland.
8. Fyllet begynner å tykne raskt, så stek i noen minutter til det er kokt under omrøring hele tiden.

Med hvitløk

funksjoner. Oppskriften på stekt aubergine med hvitløk er enkel å tilberede. Samtidig kombinerer det smak, aroma og fordel. Og hvis krydret grønnsaker fortsatt er krydret med rømme og urter, så får vi en kløft.

Hva det består av:

• aubergine - to stykker;
• hvitløk - tre fedd;
• soyasaus― 30 ml;
• rød pepper - 7 g;
• vegetabilsk olje - for steking;
• saltet.

handling Prosedyre

1. Skjær de blå i 1 cm tykke ringer. Tilsett salt og sett til side i 15 minutter.
2. Slett dem deretter med et serviett, hakk dem på stengene.
3. Stek i en stekepanne til en deilig skorpe.
4. Tilsett rød pepper, hakket hvitløk på grønnsaker, brun i to minutter.
5. Hell på dressing, reduser varmen, lap grønnsaker i soyasaus noen minutter til.

Med nøtter

funksjoner. En tradisjonell rett fra georgisk mat, som kombinerer valnøtter, stekt aubergine og koriander. En krydret og aromatisk forrett vil livliggjøre festbordet, og forberedelsen av det krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter.

Hva det består av:

• aubergine - to stykker;
• valnøtter - 100 g;
• hvitløk - tre fedd;
• rømme - 50 g;
• koriander - 40 g;
• granateplefrø - til dekorasjon;
• olje - til steking;
• saltet.

handling Prosedyre

1. Skjær de blå i tynne, lange skiver. Stek i olje over middels varme.
2. Mal nøttene i en kaffekvern i store smuler, tilsett den hakkede hvitløken og hakkede koriander.
3. Bland den aromatiske blandingen av nøtter og koriander med rømme. Salt, pepper.
4. Fordel aubergineskiver med et tynt lag fyll, rull til ruller. Fest med en tannpirker for å forhindre at de går i stykker.
5. Dryss granatepleruller til pynt.
6. Sett i kjøleskapet i to timer - den krydret snacks skal være gjennomvåt.

Som sopp

funksjoner. Server stekt aubergine "som sopp" som en side rett, kald forrett eller varm salat. Kokt i henhold til en slik oppskrift, kan den blålige smaken ikke skilles fra stekt sopp. Spesielle krydder og løk tilfører en likhetsrett.

Hva det består av:

• aubergine - to stykker;
• løk - en ting;
• kyllingegg - to stykker;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• sopp krydder - 20 g;
• salt, pepper.

handling Prosedyre

1. Fjern skallet fra auberginen, kutt i små terninger. Legg dem i en dyp tallerken.
2. Pisk eggene, hell massen til de blå. Sjekk at eggeskum dekker hvert stykke grønnsaker.
3. Sett eggeblandingen i kjøleskapet i en time. Ikke glem å røre hvert 15. minutt, slik at eggene blir jevnt absorbert i grønnsakene.
4. Hakk løk i tynne halvringer, stek i vegetabilsk olje til melke.
5. Hell overflødig juice fra auberginen, ha den i pannen til løken.
6. Dryss ingrediensene med soppkrydder, tilsett et par laurbærblad, salt.
7. Stek over middels varme til de er kokte.
8. Server med grønn løk og majones.

Med adjika

funksjoner. Aubergine i adjika er en ideell godbit for deg som liker krydret vegetabilske snacks. Tomater og paprika gir retten en spesiell rikdom og utmerket smak. Den varme kombinasjonen av blå i tomat vil ikke la deg fryse på den kalde vinteren, den vil være en utmerket side rett for kjøtt og fisk.

Hva det består av:

• aubergine - seks stykker;
• tomater - fire stykker;
• Bulgarsk pepper - tre stykker;
• varm pepper - en pod;
• hvitløk - syv fedd;
• eddik - 250 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 150 g;
• vegetabilsk olje - til steking.

handling Prosedyre

1. Skjær aubergine i langsgående skiver, dypp i saltvann i 15 minutter.
2. Stek de små blå i en panne til de er gyldenbrune.
3. Mal tomater, hvitløk og paprika i en blender til de er jevn.
4. Kok Adjika over middels varme i ti minutter, søt, tilsett salt, pepper, eddik.
5. Legg den resulterende massen i steriliserte krukker i lag, alterner adjika og aubergine. Rull opp dekslene. Pakk emnene i et håndkle til det er kjølig.

Med tomater og ost

funksjoner. Stekt aubergine med tomater og ost representerer en fantastisk smakstilstand. En deilig rett vil utfylle både en festlig og hverdagsmiddag.

Hva består den av

• aubergine - ett stykke;
• tomat - to stykker;
• hard ost - 70 g;
• majones - 50 g;
• hvitløk - to fedd;
• greener - 20 g;
• olje - til steking;
• salt, pepper.

handling Prosedyre

1. Hakk de blå i tynne sirkler, dypp i saltvann i 15 minutter.
2. Velg tomater for auberginediameter for å gjøre det praktisk å legge grønnsaker i lag. Hakk på samme måte.
3. Hakk hvitløken fint med en kniv.
4. Brun til en deilig skorpe i en panne, ha på en serviett, la oljen renne av.
5. Kombiner majones med hakkede urter og hvitløk. Spre blå ringer på dem.
6. Legg tomater på toppen.
7. Dryss den stekte auberginen i sirkler med ostesmuler, server forrett til bordet.

I røren

funksjoner. Blått, stekt i røren, er en deilig og saftig snack med en sprø skorpe. Den er like god både i varm og kald form. Server med friske urter og aromatiske krydder.

Hva det består av:

• aubergine - to stykker;
• kyllingegg - to stykker;
• tomater - to stykker;
• melk - 70 ml;
• majones - 40 g;
• mel - 100 g;
• solsikkeolje - 40 ml;
• salt, pepper.

handling Prosedyre

1. Skjær de blå i tynne sirkler, tilsett salt og pepper. Vent til juice er gitt, skyll med rennende vann.
2. Pisk eggene med melk, hell mel i dem. Pisk igjen.
3. Ta røren en times tid i kjøleskapet for å insistere.
4. Hakk tomatene i ringer. En forrett vil se mer effektiv ut på et bord hvis du plukker opp grønnsaker med samme diameter.
5. Dypp aubergineringer i røren, stek til de er sprø på begge sider.
6. Overfør de blå fra pannen til et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
7. Smør deretter auberginen med et tynt lag majones, dekk tomaten med ringer på toppen.
8. Pynt med friske urter.

Med kjøttdeig

funksjoner. Stekt blå går bra med saftig kjøtt. Retten er næringsrik og deilig. Et flott tillegg til det vil være tomatsaus og friske grønnsaker. Server som hovedrett eller tilbud sammen med hvilken som helst side rett. Forrett tilberedes raskt og fra de tilgjengelige ingrediensene.

Hva det består av:

• aubergine - to stykker;
• hakket svinekjøtt - 300 g;
• kyllingegg - tre stykker;
• løk - en ting;
• hvitløk - tre fedd;
• hvetemel - 30 g;
• vegetabilsk olje - for steking;
• greener - 30 g;
• salt, pepper.

handling Prosedyre

1. Skjær de blå på skrå i tynne plater.
2. Dryss dem med salt, la det være å la saften. Klem deretter, skyll.
3. Legg kjøttet i en dyp tallerken, knekk ett egg her.
4. Pisk de resterende eggene med en gaffel, salt, til den er satt til side.
5. Mal løk og hvitløk i en blender. Finhakk greenene. Legg ingrediensene til kjøttdeig. Salt, pepper.
6. Fyll kjøttdeig godt, slå av på kanten av tallerkenen for å slippe ut luft.
7. Legg nå kjøttdeig på de små blå ringene. Trykk godt slik at formen blir som en kotelett.
8. Rull den fylte auberginen i mel, og dypp deretter ringen i egget.
9. Legg de små blå i pannen med den utstoppede siden ned.
10. Stek på hver side til de er gyldne.

Med pepper

funksjoner. Oppskriften på stekt aubergine med tomater og paprika er det du trenger når du vil lage en rask og velsmakende rett. Moderat krydret og aromatisk vegetabilsk forrett vil appellere til elskere av orientalsk mat.

Hva det består av:

• aubergine - tre stykker;
• tomater - tre stykker;
• Bulgarsk pepper - to stykker;
• hvitløk - tre fedd;
• vegetabilsk olje - for steking;
• Suneli humle - 20 g;
• salt, pepper.

handling Prosedyre

1. Hakk løken fint, stek i en dråpe olje til den er gjennomsiktig.
2. Legg hakket paprika til løken.
3. Hell hakkede tomater i pannen, stek grønnsaker til de er myke.
4. Skjær de blå i små stolper, ha i en kjele til resten av produktene.
5. Rør grønnsaker, tilsett suneli humle, pepper, salt. Vent til de er brunet, fjern kjelen fra varmen.

Stekt aubergine kan være krydret, krydret, mørt eller saftig. Smaken avhenger av mengden tilsatt krydder, urter, olje, metoden for tilberedning av parabolen.

Andre kotelettoppskrifter