Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkken komfyr;
- dype stekepanne;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en skål;
- en spiseskje;
- gaffel;
- kjøkkenspatel.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| gjedde | 1 stk |
| mel | 150-200 g |
| salt | å smake |
| malt svart pepper | å smake |
| vegetabilsk olje | 3-4 ss. l. |
| løk | 2-3 stk. |
Vet du det Forsøk å alltid velge ferske produkter til kjøkkenet ditt. Fersk gjedde skal ha lyse svulmende øyne, og gjellene er alltid knallrøde. Den er tett mot berøringen, og som alle andre fisker kan den sjekkes ved å trykke på en finger. I dette tilfellet bør ikke gropen forbli. Det samme gjelder kjølt fisk. Fersk fisk skal heller ikke bryte opp når du steker.
Trinn matlaging
- Rengjør gjedda forsiktig fra begynnelsen, klipp av hodet, halen og alle finnene. Klipp fiskens mage og rengjør alle entrails fra den. Hvis du finner kaviar, kan du også steke den. Skyll gjedda godt under kaldt rennende vann. Det er ikke nødvendig å kaste ut fiskens hode, det kan være lurt å lage en buljong av den.
- Skjær gjeddekadaver i porsjonerte skiver omtrent 3 cm tykke og ha dem i en bolle.
- Salt og pepper fisken etter smak, bland alt godt med hendene slik at den blir mett.
- Hell ca 3-4 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og varm den. Hell 150-200 g mel i en flat tallerken. Dypp hvert stykke fisk godt på alle sider i mel og ha dem i en panne.
- Stek gjedda over middels varme. Stek hver side i 5 minutter, vend forsiktig med en gaffel eller en slikkepott.
- Vend deretter hvert stykke på siden og stek i 2 minutter, også andresiden, slik at fisken blir stekt.
- Når du er klar, legg fisken i en bolle og dekk den til med lokk. Hvis det fortsatt er fisk, dypp i melet og sett i en kjele. Skrell i mellomtiden 2-3 løk, kuttet i mellomstore halvringer.
- Ha i en panne på siden av fisken og stek til de er gyldenbrune. Salt eventuelt litt på løken og pass på å bland når du steker. Du kan steke løk med fisk, og hvis du vil, hver for seg i samme olje.
- Når du er klar, legg løken i et fat med stekt fisk.
Ferdig stekt fisk kan serveres ved å legge på et salatblad og pynte med greener. Som en side rett er ris med grønnsaker, potetmos eller andre dine preferanser godt egnet. For å understreke smaken av delikat stekt gjedde, bruk spesielle sauser til fisk, eller kanskje du selv koker dem.
Videooppskrift
Hvordan du rengjør og demonter gjedde riktig før du steker, samt til hvilken tilstand du skal lage mat, kan du se videoen.
Er du usikker på hvordan du diversifiserer hverdagsmenyen? Lag en velduftende gjedde med en sprø skorpe i henhold til denne oppskriften og nyt den delikate smaken. Skriv i kommentarene hvilke funksjoner ved å lage stekt gjedde du bruker. Liker du stekt løk med fisk?
Andre fiskeoppskrifter
Gjedde abbor på polsk
Ovn bakt gjedde i folie
Zander gelerte
Smørbrød med laks
Laksepasta i kremet saus
Ovn bakt gjedde i folie
Zander gelerte
Smørbrød med laks
Laksepasta i kremet saus
Bon appetitt!