Hvordan lære å lage deilig stekt fisk

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, en stekepanne med stor diameter, en rektangulær plastbeholder, en skarp kniv, tørkepapir, et skjærebrett, flate tallerkener, en liten sil.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Tilbered fisken

1. Vask grundig 4 crucian karper under kaldt rennende vann. Ved hjelp av en skarp kniv rengjør vi vekten. Langs magen gjør vi et langsgående snitt, og fjerner deretter innsiden forsiktig. Vi legger spesielt vekt på den svarte filmen, siden den kan ødelegge retten, gi den en ubehagelig lukt og en bitter smak.
   
2. Skyll fisken igjen med kaldt vann, og tørk den deretter grundig med tørkepapir. Med en skarp stor kniv foretar vi hyppige snitt på ryggdelen av crucian karpe. Snittene skal nå selve mønet, mens vi prøver å ikke skade mønet. Snu crucianen til den andre siden og gjenta prosedyren.
   
3. Klem saften fra en halv sitron, og filtrer den deretter gjennom en fin sil eller gasbind. Salt den tilberedte fisken på begge sider, pepper, og dryss sitronsaft i samsvar med personlige smakspreferanser.
   
4. Vi legger syltet crucian karpe i en plastbeholder og forsegler den tett med et lokk.
5. Vi sender fisken til kjøleskapet i minst 1 time slik at den blir godt syltet.
   

Stek fisk

1. Hell 20 ml raffinert solsikkeolje i pannen. La oljen varmes grundig over middels varme.
   
2. Hell 100-130 g hvetemel i en liten bolle. Ta syltet crucian karpe og rull den i mel på begge sider. Vi sprer fisken på en varm olje og steker den til det kommer en brun sprø.
   
3. I prosessen med steking, snu crucianen flere ganger og tilsett solsikkeolje om nødvendig.
   
4. Mens fisken forbereder, skrell den store løken fra skallet og skjær den i halve ringer av middels tykkelse.

Sluttfase

Legg rosenrød fisk på et papirhåndkle som tar opp overflødig olje. Så snart alle crucians er stekt, legg den hakkede løken i den samme varme oljen. Stek løken over middels varme til de er gyldenbrune. Server fisken på flate tallerkener med stekt løk.

Videooppskrift

Når du har undersøkt det presenterte videomaterialet nøye, vil du forstå den enkle teknologien for å steke fersk crucian karpe.

Andre fiskeoppskrifter