Kjøkkenutstyr og redskaper: skål, målekopp, spiseskje, stekepanne med lokk, slikkepott, komfyr, skjærebrett, serveringsplate.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Frisk kyllinglever | 600 g |
| melk | 200 ml |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Medium løk | 2 stk |
| Hvetemel | 150 g |
| Vegetabilsk olje (til steking) | 30 ml |
| Fett rømme | 150 ml |
| hvitløk | 1-2 fedd (valgfritt) |
Trinn matlaging
- Skrell og løk (2 stykker) og skjær i tynne halvringer.
- Skyll kyllingleveren (600 gram), fjern overflødig film og tørk. Legg leveren i en bolle med salt og pepper etter smak.
- Hell leveren med melk (200 ml) ved romtemperatur, bland med en spiseskje og la stå i en kvarter (15 minutter).
- Etter 15 minutter setter du pannen på bålet og hell vegetabilsk olje (30 ml) i den for å varme den opp.
- Fjern kyllingleveren fra melk og rull inn mel (150 gram). Ha leveren tilsmurt i mel i den oppvarmede oljen og stek på hver side i 2 minutter over middels varme.
- Når den andre siden er stekt, legg løk hakket i halve ringer på toppen og stek i ytterligere 2 minutter.
- Etter to minutter, rør innholdet i pannen med en slikkepott og tilsett rømme, fordel det jevnt over overflaten av leveren. Dekk pannen og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.
- Skrell hvitløken (1-2 fedd), pass gjennom en presse og tilsett i pannen før du putter lapskausen.
- Bland alt godt, skru av ovnen og la retten stå under lokket i 5 minutter.
- Etter 5 minutter er den stekte kyllingeleveren med løk i rømme klar, den kan serveres.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Server varm stekt kyllinglever med løk i rømme, umiddelbart etter tilberedning. Gjentatt oppvarming av parabolen anbefales ikke, da leveren vil miste sin smak og sunne egenskaper.
Det er praktisk å servere en tallerken med en side rett. Hele eller skiver poteter, potetmos, pasta, ris, bulgur, bokhvete eller hirse er egnet som sideskål. I vintersesongen kan du servere forskjellige pickles, gulrøtter eller rødbeter i koreansk stil til kyllinglever med løk i rømme, og om sommeren er en salat med friske grønnsaker krydret med olivenolje og sitronsaft.
Videooppskrift
Hvordan suge kyllingelever og steke den med løk i rømme, se videoen.