Kjøkkenutstyr og redskaper
- dyp panne med lokk;
- spade;
- en kniv;
- skjærebrett;
- kjøkkenvekt;
- en spiseskje;
- komfyr.
Ingrediensene
- Oksekjøtt - 600 g
- Løk - 180 g
- Cilantro Greens - 1/2 gjeng
- Potet - 1600 g
- Hvitløk - 1 stk.
- Solsikkeolje - 3-4 ss. l.
- Salt etter smak
- Mal svart pepper etter smak
- Mark koriander - 1 klype
- Vann - 100 ml
Trinn matlaging
- Først kutt biffen i små biter, samtidig som du fjerner alle unødvendige striper og filmer. Hvis du ønsker det, kan du bruke magert svinekjøtt til denne oppskriften.
- Deretter setter du på en komfyr en dyp panne og hell litt solsikkeolje i den. Varm opp.
- Legg det hakkede kjøttet på en godt oppvarmet panne og stek over høy varme til de er gyldenbrune. Salt etter smak. I prosessen med steking av kjøtt vil juice. Stek til all væsken har fordampet. Det er ikke nødvendig å dekke til med lokk.
- Tilsett deretter vann i pannen slik at det dekker kjøttet helt. Reduser varmen til et minimum, dekk til og la det småkoke i omtrent 40 minutter. Bruker du svinekjøtt, kan du lapse litt mindre.
- Mens kjøttet blir stuet, skrell potetene fra huden og fyll den med kaldt vann slik at det ikke blir mørkere.
- Skrell også 1 stor løk eller 2 mindre. Skjær den skrelle løk i tynne fjær, som pilaf. Skrell hvitløkshodet fra skallet og skjær hver fedd i tynne skiver.
- Skrellede poteter skjæres i store skiver, som poteter på en rustikk måte.
- Etter at kjøttet er ordentlig stuet og brunet igjen, hell de hakkede potetene i pannen, og tilsett solsikkeolje om nødvendig. Tilsett litt salt, bland og dekk til. Stek over middels høy varme under et lukket lokk til potetene blir myke. Fjern deretter lokket og stek over høy varme slik at potetene blir brunet.
- Tilsett deretter hakkede løk og hvitløk i pannen. Bland og stek over høy varme til løken er brun.
- Tilsett en klype malt koriander og litt svart pepper. Om ønskelig kan du bruke rød malt pepper.
- Vi legger ut den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og drysser finhakket grønn koriander eller persille. Bon appetitt.
Videooppskrift
I denne videoen finner du en detaljert trinnvis oppskrift for å koke stekte poteter med kjøtt i henhold til den georgiske oppskriften. Forfatteren demonstrerer veldig tydelig hvert trinn og forteller i detalj hvilke produkter som vil trengs for denne retten.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan lage velsmakende og tilfredsstillende stekte poteter med kjøtt og krydder. Liker du slike retter? Eller foretrekker du å bake grønnsaker med kjøtt? Likte du oppskriften vår? Hva ville du endret i det? Del tankene dine i kommentarene.