Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- pan;
- en spiseskje;
- gaffel;
- en skål;
- en kniv;
- skjærebrett;
- dørslag.
Ingrediensene
- Blomkål - 1/2 stk.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Hvetemel - 2-4 ss. l.
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Trinn matlaging
- Legg vann i en kasserolle for oppvarming. Tilsett salt i vannet og kok opp. Mens vannet varmer opp, kutter vi kålen med en kniv. Ved å vri på hodet, skar vi av biter av blomsterstand ved beina. Skill det kuttede stykket, fjern alt overflødig, og hvis det er stort, kutt i to halvdeler eller fire kvarter. Størrelsene på stykkene, som vil stekes videre i røren, velger hver og en etter sin smak.
- Når vannet på flisen begynner å koke, legger vi i pannen hakket blomkål. Kok den deretter i 7-8 minutter, så blir den litt sprø. For å få en helt myk konsistens, må du koke i 10 minutter. Etter den fastsatte tiden blir de kokte kålbitene kastet tilbake i et dørslag og la den ligge i den slik at den avkjøles og vannet tappes.
- Vi bryter 1 kyllingegg i bollen og tilsett litt salt etter smak. Forfatterens oppskrift bruker et halvt blomkålhode. Bruker du et helt kålhode, trenger du 2 egg og omtrent 6 ss mel. Pisk egget med en gaffel til det er glatt.
- Hell melet sakte fra en spiseskje i den piskede massen. Bland samtidig væsken med en gaffel i den andre hånden forsiktig slik at det ikke dannes klumper. Hell så alle 3 ss mel.
- Tykkelsen av røren kan justeres etter eget skjønn ved å tilsette mer eller mindre mel enn antydet i oppskriften. Etter å ha lagt alt melet i massen, elt det forsiktig i omtrent 20-40 sekunder.
- Vi legger stekepannen på en moderat brann og vanner overflaten med vegetabilsk olje. Når oljen varmer opp, dypp du en skive kål i røren slik at den blir helt dekket med eggemassen, og ha den i en stekepanne.
- Hver bit stekes på alle sider etter tur. Stekehastigheten på den ene siden er omtrent 30 sekunder.
- Stykker stekt fra alle sider, fjern den fra pannen og sett på deres sted ubrent. Skuddstykker er klare til å spise og kan serveres.
Videooppskrift
Forfatterens video viser tydelig prosessen med å lage stekt kål i røren. Samtidig ledsages hver handling av kommentarer om hvordan du best kan kutte ut kålhodet for blomsterstander, hvor mange egg du trenger med forskjellige mengder blomkål, hvordan du best kan elte røren og steke bitene i den i en stekepanne. Du kan se videoen allerede før du starter matlagingen for å skissere dine egne handlinger, kjenne til hele prosessen, eller hvis det allerede oppstår vanskeligheter i kokeprosessen.
Blomkål i røren er både en enkel, smakfull og allsidig rett. Det er tilfredsstillende nok til å fungere som en uavhengig matbit. Samtidig går smaken godt sammen med kjøttretter og fisk, og derfor er kål i røren en utmerket side rett. En annen fordel med retten er lavt kaloriinnhold. I tillegg åpner den relativt milde smaken muligheter for bruk av krydder og krydder, som gurkemeie, zira eller ingefær.Og hva er din mening om blomkål i røren tilberedt i henhold til denne oppskriften? Del dine ideer eller meninger i kommentarene.