En enkel oppskrift på grønne tomater for vinteren og en "daglig" høst for de som "dras mot det salte"

Grønne grønnsaker er rike på vitaminer og mineraler, som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. I tillegg inneholder de syrer som fremmer god fordøyelse. Umodne tomater er inkludert i gruppen med lite kaloriinnhold (20 kcal per 100 g i hermetisk form), slik at de kan brukes til å lage en koselig, mager meny.

Umodne grønnsaker inneholder en stor mengde giftig solanin. Ved overdreven bruk av dem, kan rus av kroppen forekomme. Slik at skarpe grønne tomater for vinteren er ufarlige for helsen, bør du suge dem i saltet vann på forhånd. Dette vil bidra til å bli kvitt ikke bare skadelige forbindelser, men også nitrater hvis produkter ble kjøpt i en butikk.

Oppskrifter fra grønne tomater for vinteren: 4 alternativer

Å høste umodne grønnsaker er ikke den enkleste prosessen, men ganske interessant. En vertinne som bruker oppskrifter på vanlig eller øyeblikkelig matlaging, har en tendens til to parametere. Det er viktig for henne at tomatene viser seg å være behagelige for smaken, samtidig som de ikke mister presentabiliteten. I dette tilfellet er det bra at umodne grønnsaker har en tett struktur, som er bevart under varmebehandling.

klassiker

funksjoner. Du kan lukke grønne tomater om vinteren med en rekke krydder og krydder. Det er ingen klare instruksjoner for bruken av dem. Du kan legge et par blader med rips eller bringebær, pepperrot i bokser. Blanket vil få en rikere smak. Det viser seg ganske skarpt og surt, så det anbefales ikke i store mengder for barn.

Ingrediensene:

• umodne tomater (så mye som vil gå i en liter krukke);
• paprika (etter smak);
• gulrøtter (etter smak);
• to hvitløksfedd;
• 10 g pepperrot;
• 60-70 g sukker;
• 50 ml eddik (6%);
• 40-50 g salt;
• aspirintablett;
• 1 liter vann.

forberedelse

1. Skjær pepper i små tallerkener, grovt tre gulrøtter.
2. Mal hvitløken med skiver, pepperrot - i små biter.
3. Først av alt legger vi krydder i en steril krukke. Neste, fyll den med tomater.
4. Hell grønnsakene med kokt vann. Hold i 20 minutter. Tøm væsken, kok opp igjen og tilsett sukker, salt. Ta ut av ovnen og hell eddik.
5. Ha aspirin i en krukke. Fyll med marinade, skru, snu opp ned, isoler.
6. Når det kjøler ned, sett i kulden.

Fylt med hvitløk

funksjoner. Grønne tomater med hvitløk til vinteren - valget mellom de som foretrekker forretter med en skarp smak. Retten går bra med kjøtt.

Ingrediensene:

• 2 kg umodne tomater;
• hvitløk (med antall tomater);
• 1 liter vann;
• en spiseskje sukker;
• tre teskjeer salt;
• 70-80 ml eddik (9%)
• urter, krydder.

forberedelse

1. Vi lager små kutt i grønnsaker. Stikk hele eller skiver hvitløksfedd i dem.
2. Vi driver med marinade: tilsett salt og sukker i kokende vann.Etter fullstendig oppløsning, fjern beholderen fra komfyren og hell i eddik.
3. I sterile krukker "ram" grønnsaker. Mellom dem - greener, rot- eller pepperrotblader, laurbærblad, dillkorn.
4. Hell tomatene.
5. Kok bokser i beholdere med vann i ikke mer enn 15 minutter.
6. Vi tetter containere med tomater, snur, isolerer.

Med rødbeter og epler

funksjoner. Grønnsaker er søte med en svak sur lapp. Høsting uten eddik får sin del av syre fra tomater og epler. Men hun vil ikke stå lenge. Det anbefales å bruke det hele året. Ellers kan snacks forverres eller det vil oppstå en "eksplosjon" av lokk. Epler kan erstattes med kvedefrukter. De gir en syrlig smak og rik aroma. På bordet vil de se veldig vakre ut. Kjøttet deres er ganske tøft, så det koker ikke i kokende vann.

Ingrediensene:

• 1 kg umodne tomater;
• grønne epler (noen få skiver per krukke);
• rødbeter (et par skiver på en krukke);
• 1,5 liter vann;
• 25 g salt;
• 60 g sukker;
• krydder erter, persille.

forberedelse

1. Halver eplet. Mal rødbeter i sirkler.
2. Vi legger hele tomater i containere. Hell kokende vann og la det ligge til det er kjølig.
3. Vi hell væsken i pannen, tilsett salt, sukker, erter og persille. Kok ikke mer enn fire minutter.
4. Hell grønnsaker med marinade, rull opp, varm.

Med krydder

funksjoner. Basert på anmeldelser av vertinneinnehavere, er arbeidsstykket velduftende med krydder og vinker med lyse farger. Hun er i stand til å øyeblikkelig få en appetitt, selv blant rasende gourmeter. Det vil ikke gå upåaktet hen i nabolaget med overdådige retter.

Ingrediensene:

• 3 kg umodne tomater;
• to små chilipepper;
• tre bunker med selleri;
• en haug persille;
• en haug med dill;
• seks hvitløksfedd;
• 50-70 g sennepsfrø;
• 60-80 g salt;
• 120-150 g sukker;
• 100 ml eddik.

forberedelse

1. Skjær tomatene i tynne skiver, hvitløk i tallerkener, paprika i skiver.
2. Finhakk greenene.
3. På bunnen av sterile beholdere spredte vi en spiseskje hakkede greener. Neste er tomatene, som er vekslet med hvitløk. Kast et par skiver pepper i en beholder.
4. Vi koker vann i et par minutter, løser opp salt og sukker i det, tilsett sennepsfrø. Fjern fra varmen og hell eddik.
5. Hell grønnsakene med en varm væske.
6. Vi legger den fylte beholderen i en beholder med vann og koker i ikke mer enn ti minutter. Vi ruller opp, vi varmer.

Solim "greenfinch", som en bestemor i landsbyen

Salting er mindre populært enn hermetisering av grønne tomater om vinteren med sterilisering. Dette skyldes det faktum at store containere tradisjonelt brukes til salting - gryter, fat. I en leilighet er det upraktisk å plassere dem. Men det er mange oppskrifter som lar deg sylte grønne tomater til vinteren i krukker. Tenk på dem og instruksjonene som innebærer bruk av store containere.

Med krydder

funksjoner. Grønne tomater er ikke veldig uttalt urteaktig smak. Derfor er de ganske enkle å endre under behandling selv på en kald måte. De "absorberer" aromaene fra andre komponenter som ligger ved siden av dem. I oppskriften er antall produkter designet for 2 liter arbeidsstykke. Grønnsaker er tette og sprø.

Ingrediensene:

• 1 kg grønne tomater;
• fem hvitløksfedd;
• to spiseskjeer salt;
• tre ark pepperrot;
• fem ripseblader;
• to dill paraplyer;
• erter av svart eller krydder;
• 1 liter vann.

forberedelse

1. Ha greener i en steril krukke. Fyll beholderne med tomater. I midten legger vi hvitløksfedd, pepper, urter.
2. Det siste laget er pepperrotblader, dill.
3. Vi lager en kald saltlake.
4. Hell saltlaken slik at den dekker grønnsakene helt.
5. Hold tomatene under capron lokket.
6. Etter en måned kan arbeidsstykket spises.

I tomat

funksjoner. Pickles i tomat er veldig saftig, moderat mykt. De får en søt smak. Det er praktisk talt ingen "surhet" i dem, siden de er tilberedt uten eddik. Et flott alternativ som passer for barnemenyen.

Ingrediensene:

• 10 kg umodne tomater;
• 4 kg røde tomater;
• 15-20 blader av solbær;
• 20-30 erter svart eller krydder;
• 5 g kanel;
• 3 kg sukker;
• salt etter eget skjønn.

forberedelse

1. Vi “linjer” bunnen med krydder og urter, og fyll deretter med grønnsaker til toppen. Hell sukker og salt på dem. Minst 20 cm tom plass skal være igjen på toppen av beholderen.
2. Vi lager juice av røde tomater.
3. På toppen av grønne grønnsaker legger du ut bladene på rips og hell saften.
4. Vi legger igjen i kulda under undertrykkelse.

Krydret kirsebær

funksjoner. Pickles er skarpe. Perfekt til fet kjøttretter. Ikke anbefalt for barn og mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Ingrediensene:

• 2 kg umodne cherrytomater;
• tre boller med varm pepper;
• ett hvitløkshode;
• 50-60 g salt;
• 25-30 g sukker;
• krydder, urter.

forberedelse

1. Vi skjærer store hvitløksfedd i skiver, og vi etterlater små hele.
2. Vi hugger greener.
3. Vi stikker gjennom grønt kirsebær.
4. Først legger vi hvitløken, deretter tomatene. På slutten - krydder, urter.
5. Kok opp vann, avkjøl. Vi lager en løsning av salt og sukker.
6. Hell grønnsaker med en saltlake. Trykk ned med undertrykkelse.
7. Etter fire til fem dager kan arbeidsstykket tas prøve.

Rask krem

funksjoner. Et flott alternativ, da det var et spontant ønske om å prøve arbeidsstykket med en skarp smak i morgen. For "daglige" sylteagurker passer faste og langstrakte tomater best - "krem".

Ingrediensene:

• 1 kg umodne tomater;
• fem til syv hvitløksfedd;
• en eller to boller med varm pepper;
• en løk;
• dill;
• 25-30 g salt;
• 25-30 g sukker;
• 100 ml eddik (6%).

forberedelse

1. Vi skjær tomatene i kvartaler, bitter pepper i ringer, hvitløk i tallerkener, løk i halve ringer.
2. Bland eddik med sukker og salt.
3. Hell grønnsaker med marinade, tilsett greener.
4. Hold i kulden under undertrykkelse i en dag.

Vi får et sjenerøst og rikt bord om vinteren på grunn av det store antallet sylteagurker. Så du kan ta en enkel oppskrift på grønne tomater til vinteren og lage en atypisk grønnsakssnack som du legger til noe fra deg selv.

Andre salatoppskrifter