Kjøkkenutstyr og redskaper
- måle kopp;
- en spiseskje og en teskje;
- kjøkken kniv;
- skjærebrett;
- fin rivjern;
- 4 liters glasskar
- lokk for falsing;
- stor panne;
- komfyr;
- et kjøkkenhåndkle;
- forsegling nøkkel;
- varmt teppe.
Ingrediensene
- Grønne tomater - 2 kg
- Gulrøtter - 400 g
- Hvitløk - 25 g
- Varm pepper - 2 stk.
- Vann - 4,5-5,5 l
- Salt - 50 g
- Sukker - 100 g
- Eddik 9% - 150 ml
Trinn matlaging
- Skrell 400 g gulrøtter fra skallet og rasp det på et fint rivjern. Rivede gulrøtter legges i en liten tallerken.
- Til revne gulrøtter sender vi 2 stk til bollen. finhakket varm pepper. Hvis du ikke har en, bytt den ut med tørket varm pepper i en mengde på omtrent 1/2 ts. Bland gulrøtter og pepper godt. Gjennom en hvitløkspresse passerer vi noen fedd. Totalt vil 25 gram hvitløk være nødvendig for en slik mengde tomater. Legg den på en tallerken med gulrøtter og pepper, bland alt sammen grundig igjen. Fyllingen er klar.
- Vi fortsetter med tilberedning av tomater. En forrett krever 2 kg grønne tomater, som først må vaskes under rennende vann. Med en skarp kniv kutter vi ikke hver tomat helt.
- I det resulterende kuttet, legg ca 1 ts forsiktig. krydret gulrotfylling. Vi stapper hver tomat på samme måte.
- Tidligere er det verdt å sterilisere glassbokser for å sømme med et volum på 1 liter hver. Du kan gjøre dette på den klassiske måten ved å holde bokser med lokk i flere minutter i kokende vann, eller sterilisere dem i en mikrobølgeovn, som er mye raskere. I steriliserte krukker, spre de fylte grønne tomatene tett.
- Etter at alle bankene er fulle, går vi videre til forberedelsen av marinaden. Kok 1,5 liter vann i en kjele.
- Vi sender 50 g salt og 100 g sukker til marinadevannet. Vi blander alt godt, og lager middels eller maksimal brann, vent til alt koker. Salt med sukker skal løses helt opp. Hell 150 ml eddik 9% i kokende vann. Bland alt og slå av brannen umiddelbart. Den resulterende varme marinaden hell fylte tomater i glass.
- I bunnen av en stor langpanne legger vi en oppvaskklut slik at glassene ikke sprekker. Hell på ca 3-4 liter vann og vent til det koker. Reduser varmen og sett i en panne bokser med tomater og marinade. På denne måten koker vi tomatene på svak varme i 10 minutter, lukker glassene med lokk.
- Etter 10 minutter tar vi ut hver boks fra pannen en etter en og lukker dem tett ved hjelp av en sømnøkkel. Når alle bokser er lukket, snu dem opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle helt.
- Krydret grønne tomater er klare på georgisk. Du kan overføre boksene til kjelleren eller lagre ved romtemperatur. Forretten viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk og rik, samtidig vil den være et flott tillegg til enhver sideskål eller kjøttretter.
video
Etter å ha sett videoen, vil du kunne lage deilige georgiske grønne tomater selv. Prosessen med å tilberede snacks til vinteren er ganske enkel og beskrevet i detalj, derfor bør det ikke oppstå vanskeligheter.Ingrediensene som brukes til å lage en vintersnacks, er oppført i begynnelsen av videoen.
Gjør du forberedelser til vinteren, og prøvde du å lage grønne tomater på georgisk, etter den trinnvise oppskriften fra artikkelen? Hadde du noen problemer med tilberedningen og brukte du noen ekstra ingredienser? Hvis du kjenner de interessante hemmelighetene ved å lage grønne tomater på georgisk, kan du dele dem i kommentarene.