Kjøkkenutstyr og redskaper
- form;
- klamre film;
- en skål;
- komfyr;
- en mikser;
- skjærebrett;
- en kniv;
- spade;
- kjøleskapet.
Ingrediensene
- Applesaus - 500 g
- Øyeblikkelig gelatin - 20 g
- Vegetabilsk olje - for smøring av en kniv
- Is - for et kaldt bad
- Pulverisert sukker - for dryssing
Trinn matlaging
- Ta eplemosen og fordel i en bolle. Du kan kjøpe ferdige potetmos til babymat, eller du kan koke den selv.
- Hell inn moset halvparten av øyeblikkelig gelatin. Bland godt.
- Hell resten av gelatinen og bland godt igjen og la stå i 10-15 minutter slik at gelatinen får tid til å svelle.
- Varm deretter forsiktig i vannbad, så gelatinen er helt oppløst, bland. La avkjøle til romtemperatur.
- Vi tar form 21 x 21 cm og dekker den med fastfilm. Hvis du ønsker det, kan du ta en form i alle størrelser.
- Hell is i en større bolle, legg en skål potetmos i den, og lag et kaldt bad. I stedet for is kan du bruke veldig kaldt vann.
- Pisk med en mikser eplepuré med gelatin i et kaldt bad til puréen begynner å tykne. Da vil det være bedre å beholde luftbobler som dukker opp når du pisker potetmos. Det viser seg en lett luftmasse. Men samtidig er det viktig å ikke overdrive det slik at potetmos ikke blir avkjølt og fryser i en bolle. Men hvis det skjedde, anbefales det å varme potetmosene litt og slå igjen.
- Legg deretter potetmos i en form og jevn med en slikkepott. Vi satte formen i kjøleskapet til potetmos helt stivner.
- Når puréen har frosset, tar du skjemaet ut av kjøleskapet, legger innholdet i skjemaet på et skjærebrett og skjær i marshmallows. For et rent kutt må kniven smøres inn med vegetabilsk olje.
- Legg de ferdige marshmallows på en tallerken og dryss med sukker. Det må tas med i betraktningen at pulveret kan smelte, og marshmallowen vil "gråte". Hvis du ønsker det, kan du ikke strø noe. Bon appetitt!
Matlagingsalternativer
Det er også andre alternativer for å lage sukkerfri marshmallows:
- Du kan bruke hvilken som helst annen frukt eller bærpuré hvis ønskelig.
- I stedet for gelatin, anbefales det i noen oppskrifter å bruke agar-agar.
- Noen kokker foretrekker å legge til kanel eller vanillin etter smak.
- Du kan tilsette søtningsmiddel eller stevia.
- I noen oppskrifter tilsettes kyllingeggprotein.
- Du kan tilsette litt honning.
- Noen ganger tilsett en liten mengde vann.
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomheten til en fantastisk videooppskrift for å lage eple marshmallow uten sukker. Du vil se alle stadier av forberedelsene, og du vil også kunne vurdere hvordan appetittvekkende den ferdige marshmallowen ser ut når den serveres på bordet.
Kjære lesere, liker du sunne søtsaker? Vi tilbyr å lage marshmallow fra eplesaus uten sukker. Skriv ned hva du synes om denne oppskriften, enten du likte alt, eller vil endre noe i sammensetningen av ingrediensene eller tilberedningsprosessen. Vi ser frem til dine tilbakemeldinger, anbefalinger og kommentarer.